Армянская гата классическая

1 час 30 минут

5 и более порций

Тесто:
300 г муки
200 г сливочного масла
125 мл мацони
1 яйцо
0,5 ч. л. соды
1/3 ч. л. соли

Начинка:
1 ст. мука
2/3 ст. сахар
50 г сливочное масло
5 г ванильный сахар
1 яйцо для смазки
Грецкие орехи

Шелест 3935

1. Для начинки натереть на тёрке масло и начинать разминать тесто, подсыпая муку, добавить ванилин (ванильный сахар), обычный сахар. Я вместо сахара использую сахарную пудру

2. Начинка должна приобрести такую текстуру, при которой формируется комочек, а при надавливании на него,рассыпается тут же.

3. Так же на тёрке натерли масло, добавили просеянную муку, добавить яйцо размешенное с солью.

4. Добавить мацун (мацони) размешанный с содой и замесить тесто.

5. Разделить тесто на две половинки, Не закрывая убрать в холодильник на 1час.

6. Раскатать тесто, присыпать начинкой, добавить орехи и завернуть рулет. Таким способом ...

7. Или таким. Старайтесь выпускать воздух ,слегка прижимая пальцами тесто

8. Вилкой нарисовать фирменный узор гата.

9. Нарезать наискосок фигурным ножом. Смазать яйцом, выпекать 20-30 минут 210 градусов,приятного!

10. Нарезка первым способом,получились ромбы

11. Вторым,не знаю как назвать..."перья ",наверное. Приятного!