- Тесто:
- 300 г муки
- 200 г сливочного масла
- 125 мл мацони
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. соды
- 1/3 ч. л. соли
- Начинка:
- 1 ст. мука
- 2/3 ст. сахар
- 50 г сливочное масло
- 5 г ванильный сахар
- 1 яйцо для смазки
- Грецкие орехи
Как приготовить армянскую гату классическую
Пошаговое описание рецепта
1. Для начинки натереть на тёрке масло и начинать разминать тесто, подсыпая муку, добавить ванилин (ванильный сахар), обычный сахар. Я вместо сахара использую сахарную пудру
2. Начинка должна приобрести такую текстуру, при которой формируется комочек, а при надавливании на него,рассыпается тут же.
3. Так же на тёрке натерли масло, добавили просеянную муку, добавить яйцо размешенное с солью.
4. Добавить мацун (мацони) размешанный с содой и замесить тесто.
5. Разделить тесто на две половинки, Не закрывая убрать в холодильник на 1час.
6. Раскатать тесто, присыпать начинкой, добавить орехи и завернуть рулет. Таким способом ...
7. Или таким. Старайтесь выпускать воздух ,слегка прижимая пальцами тесто
8. Вилкой нарисовать фирменный узор гата.
9. Нарезать наискосок фигурным ножом. Смазать яйцом, выпекать 20-30 минут 210 градусов,приятного!
10. Нарезка первым способом,получились ромбы
11. Вторым,не знаю как назвать..."перья ",наверное. Приятного!
