Бостонский клюквенный пирог

50 минут
5 и более порций
Бостонский клюквенный пирог Бостонский клюквенный пирог
  • Тесто:
  • Мука – 1 стак. (130 г)
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стак.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
  • Начинка:
  • Клюква – 300 г
  • Грецкие орехи жареные – 80 г
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Для украшения:
  • Сахарная пудра – 3 ст. л.

Это один из самых вкусных пирогов, который я пробовала! Очень нежная и мягкая основа пирога, в сочетании с сочной ягодной начинкой, делает этот пирог просто нереально вкусным. Пирог получается в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой, попробовав хоть кусочек, невозможно отказать себе в добавке. Приготовив этот пирог на праздничный стол, ни один Ваш гость не уйдет без его рецепта.

Как приготовить бостонский клюквенный пирог

Шаг 1
Бостонский клюквенный пирог - шаг 1
1

1. Яйца, сахар и размягченное сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты.

Шаг 2
Бостонский клюквенный пирог - шаг 2
2

2. К массе добавляем муку и разрыхлитель, продолжаем взбивать замешивая тесто.

Шаг 3
Бостонский клюквенный пирог - шаг 3
3

3. Форму выстилаем пекарской бумагой, на дно помешаем клюкву, орехи и посыпаем сахаром, сверху выкладываем тесто. Отправляем пирог в духовку на температуру 200 градусов на 40 мин., предварительно накрыв форму фольгой. Затем фольгу снимаем и отправляем пирог в духовку еще на 5 минут.

Шаг 4
Бостонский клюквенный пирог - шаг 4
4

4. Готовый пирог переворачиваем на тарелку, даем ему остыть и присыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт «Бостонский клюквенный пирог»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 3
  • Елена-58609
    Елена-58609

    Добрый день! Хочу попробовать сделать этот рецепт более "фитнес" - взять поменьше сахара и поменять муку на цельнозерновую. Как думаете, получится?

    • Светлана Аниканова
      Светлана Аниканова
      Автор
      10017 ответила на комментарий Елена-58609

      Клюква - ягода кислая, боюсь, что будет слишком кисло. В начинку сахар обязательно, потому что он помогает карамелизироваться клюкве, тогда она не прилипает к форме и создает пирогу целостность. А вот в тесто можете сахара класть меньше. Муку можете смело заменять.

    • Ann_S
      Ann_S 327 ответила на комментарий Елена-58609

      Я попробовала сделать переработку рецепта в этом стиле. Вместо сахара использовала сироп топинамбура (добавляла на глаз и на вкус), муку заменила на цельнозерновую (правда, её сейчас так мелко мелят, что разница почти не заметна), а вместо сливочного использовала растительное (горчичное) масло — 80% от указанного количества. Из-за жидких компонентов, конечно, тесто тоже получилось при приготовлении жидким, а после выпечки — плотнее, чем на картинке. И тоже вкусным 🙂 Начинка карамелизовалась как надо. Клюква дала много сока (плюс ещё сироп), который вылез на поверхность пирога при выпечке. Из-за чего серединка теста (кусочек 2х2 см) не пропеклась. Но это совсем не страшно — пирог получился славным!
      Нужно будет ещё с кокосовым маслом поэкспериментировать — думаю, с ним тесто будет более рыхлым.

      Очень хороши здесь грецкие орешки!
      Спасибо за замечательный простой рецепт!

      Сфоткала последний кусочек, пока не съели 🙂

      commentOwnEdit

Вверх