Блюда из овощей на второе

Чтобы быть красивыми и здоровыми, необходимо обязательно употреблять овощи, каждый день! Клетчатка, минералы, витамины – необходимы для здорового питания, и в овощах все это есть! Блюда из овощей есть в большинстве национальных кухонь. Овощи полезны для здоровья, легко усваиваются и рекомендуются всем сидящим на диетах. Незаменимы блюда из овощей и во время религиозных постов. К тому же, приготовление овощного блюда намного проще, чем мясного, и не занимает много времени.

Что приготовить из овощей на второе? Более 300 идей!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 387 рецептов
Быстро запечённые кабачки "Неожиданные"
N. May
N. May
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Кабачок (1 крупный)
  • Оливковое масло (для смазывания кабачков, примерно 30 мл.)
  • Томатная паста (для смазывания кабачков, примерно 100 мл.)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (примерно 3 ст. л.)
  • Паприка (по желанию)
  • Ингредиенты:
  • 500 г квашеной капусты
  • 100 г замороженной клюквы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • перец горошком
  • 100 г сушеных грибов
  • 200 г шампиньонов
  • щепотка тмина
  • 1 ст. л. майорана
  • 3 ст. л. меда
  • растительное масло
Запеченые кабачки с помидором и чесноком
Лёлька-41326
Лёлька-41326
1 час 50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Кабачок 1 шт.
  • Помидора 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Майонез 5 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Растительное масло 5 ст. л.
Антипасти (перчики с сыром)
Tanja-K
Tanja-K
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Зелень
  • Сладкий перец 500 г
  • Сливочный сыр (крем-сыр) 250 г
  • Масло растительное 200 мл
  • Уксус 25% по вкусу
  • Приправа 1 ст. л.
  • Чеснок 2-4 зубчика
  • Ингредиенты:
  • 1 луковица
  • 1 тыква сорта Хоккайдо
  • 10 г свежего имбиря
  • 200 помидоров в собственном соку
  • 200 мл кокосового молока
  • 3 ст. л. растительного масла для обжарки
  • 1 ст. л. карри
  • горсть кинзы
  • соль, перец, специи
Курица в кисло-сладком соусе с овощами
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 половинки куриного филе
  • 1 луковица
  • 2 сладких перца
  • половина перца чили
  • 300-400 г консервированных персиков
  • 200-300 г консервированных ананасов
  • 7 см корня имбиря
  • консервированные початки кукурузы
  • 1 ст. л. меда
  • Маринад:
  • 1 ч. л. корицы
  • 0, 5 ч. л. молотого перца
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. кукурузной муки
  • сок половины лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • Соус:
  • 200 мл сока от консервированных персиков
  • 200 мл сока от консервированных ананасов
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ст. л. кукурузной муки
Запеченная пряная тыква
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг тыквы
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, смесь перцев
  • прованские травы
  • Ингредиенты:
  • 1/2 красного сладкого перца
  • 1/2 желтого сладкого перца
  • 1 пучок петрушки
  • 3 шарика Моцареллы
  • 1/2 ч. л. острого перца
  • 1 ч. л. желатина
  • 2 ст. л. консервированной кукурузы
  • 60 г рукколы
  • 1 ч. л. мака
  • Оладьи:
  • 300 г кабачков
  • 230 г моркови
  • 3 яйца
  • 100 г ячневой крупы
  • 75 г муки
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • Соус:
  • 1 зубчик чеснока
  • 180 г натурального йогурта или нежирной сметаны
  • прованские травы по вкусу
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 500 г тыквы
  • 2 сладких перца
  • 2 морковки
  • 3 картофелины
  • 400 г помидоров в собственном соку (1 банка)
  • 400 г красной консервированной фасоли
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • острый перец
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 400 мл воды
  • пучок петрушки
  • Курица:
  • 4 куриных филе
  • 250 г помидоров
  • 100 г вяленых помидоров
  • 3 небольших луковицы
  • 15 маслин
  • 1 красный сладкий перец
  • 8 картофелин
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л воды
  • соль, специи, прованские травы по вкусу
  • Салат:
  • 1 лук порей
  • 2 моркови
  • 1 яблоко
  • 3 ст. л. натурального йогурта
Шакшука
N. May
N. May
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Болгарский перец (2 крупных, желательно жёлтого цвета)
  • Помидор (3 средних)
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы)
  • Чеснок (3-5 зубчиков)
  • Брынза (примерно 150 гр.)
  • Яйца куриные (4 штуки категории С-1)
  • Оливковое масло
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
Запеканка из цветной капусты
N. May
N. May
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Цветная капуста (1 средний кочан)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый горошком (10-15 горошинок)
  • Для заливки:
  • Сливки (10-ти процентные, примерно 110-120 мл.)
  • Яйцо куриное (категории С-1, 2 шт.)
  • Сыр твёрдый (примерно 110-120 гр.)
  • Паприка (1 ч. л. без горки)
  • Чеснок гранулированный (1/2 ч. л. без горки)
Запечённая тыква, фаршированная говядиной
N. May
N. May
1 час 45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Тыква (одна размером с небольшой арбуз и одна средняя сорта баттернат)
  • Говядина (примерно 500 гр.)
  • Морковь (6 средних)
  • Лук (4 средних луковицы)
  • Сметана (примерно 200 мл.)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Специи:
  • Паприка (3-4 ч. л. без горки)
  • Карри (2-3 ч. л. без горки)
  • Мускатный орех молотый (1/2 ч. л.)
  • Кориандр молотый (1/3 ч. л.)
Баклажаны с фаршем по-турецки
Виктория
Виктория
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 баклажана
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 400 г любого фарша
  • растительное масло
  • зелень
  • Соус:
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 1 ст. томатного сока (пюре из помидор)
  • чеснок
  • соль, молотый перец
  • 1 ч.л. сахара
Луково-картофельные котлеты
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Для котлет:
  • 300 г лука
  • 150 г картофеля
  • 50 г манной крупы
  • соль, перец
  • Для соуса:
  • 250 г томатного пюре или помидор
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, перец
  • приправы, специи по вкусу
  • А также:
  • растительное масло для жарки
  • зелень для подачи
  • Ингредиенты:
  • 3-4 баклажана
  • 200 г творога
  • 100 г твёрдого сыра
  • соль, перец
  • 1 яйцо
  • чеснок по вкусу
  • зелень петрушки
Детское пюре из кабачка и тыквы
Виктория
Виктория
30 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • 1 маленький кабачок
  • 200 г тыквы
Пшённая каша в тыкве
Виктория
Виктория
3 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 небольшая тыква
  • 0,5 ст. пшена
  • 1,5 ст. молока
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 100 г изюма без косточек
  • щепотка соли
Котлеты из нута и кабачка
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок
  • 300 г нута
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 3 ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • соль,перец по вкусу
  • 1 ч.л. карри
  • Растительное масло для жарки
  • Мука для обваливания котлет
Баклажаны с сыром в томате
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 крупных баклажана
  • 150 г твердого сыра
  • 150 г сыра Фета
  • 2 сладких перца
  • оливковое масло
  • Соус:
  • 600 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • прованские травы
  • соль, перец
Маринованные помидоры без кожуры
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 кг помидор
  • 1 головка чеснока
  • пучок петрушки
  • Маринад:
  • 120 г сахара
  • 50 г соли
  • 1 л воды
  • 1-2 горьких перца
  • 7 лавровых листиков
  • 100 мл уксуса 9%
Пепероната - тушеный сладкий перец
Виктория
Виктория
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 сладких красных перца
  • 3 желтых сладких перца
  • 1 зеленый сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 20 штук маслин без косточек
  • 1 ст.л. рубленной зелени петрушки
  • 2 ст.л. каперсов в рассоле (по желанию)
  • соль, перец
Тыква "по-корейски"
Виктория
Виктория
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г мякоти тыквы
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ст.л. мёда
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 2 ч.л. специй для моркови по-корейски
  • красный острый перец по вкусу
  • 0,5 ч.л. соли
Вверх