Котлеты на любой вкус 26 рецептов

cultel(1).jpg

Слово "котлета" (La côtelette) пришло к нам из французского языка и означало оно изначально кусок мяса на рёбрышке. Такую котлету было удобнее есть руками, держа её за кость. Со временем появились столовые приборы и надобность в рёбрышке отпала. Мясо сняли с кости и котлета изменила свой внешний вид.  Стали делать  рубленые котлеты,  а с появлением мясорубок,  блендеров и кухонных комбайнов  их стали, чаще всего, готовить из однородной мясной массы с добавлением некоторых ингредиентов - фарша.

Но котлеты бывают не только мясные. Можно готовить котлеты из субпродуктов, рыбы, овощей и даже круп. Котлеты жарят, запекают в духовке и готовят на пару. Вариантов много, выбирайте который из них вам по вкусу! Мы собрали на этой странице наши самые любимые рецепты котлет и рады поделиться ими с вами.

  • Ингредиенты:
  • 500 г мякоти тыквы
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • соль, перец
  • панировочные сухари
  • мука
  • растительное масло
Куриные котлеты в мультиварке
Алеся
Алеся
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 600 г куриного фарша
  • 2 луковицы
  • 2 яйца (если небольшие или одно большое)
  • панировочные сухари
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 500г куриного фарша
  • 2 луковицы
  • 1 кабачок
  • 1 яйцо
  • соль, перец, чеснок
  • 2 ст.л крахмала
  • Масло растительное для жарки
  • Ингредиенты:
  • 500 г помидоров
  • 220 г муки
  • 1 луковица
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • зелень (базилик, орегано, мята)
  • чеснок по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки
  • Соус Цацики:
  • 1/2 огурца свежего
  • 1/3 огурца соленого
  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4 ст. л. сметаны
Курино-овощные котлеты
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг куриного филе
  • 300 г капусты
  • 2-3 сладких перца
  • 2 луковицы
  • соль, перец, специи
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 3 крупные картофелины
  • 175 г творога
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 700-800 г. куриного филе
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. муки или крахмала
  • 2 яйца
  • Укроп сушеный, соль и перец – по вкусу
  • 2 ст.л. сметаны или майонеза
  • растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • 3 крупных моркови
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. манной крупы
  • оливковое масло для жарки
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 3 крупных моркови
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. манной крупы
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 1 кг фарша
  • 1 ст овсяных хлопьев
  • 0,5 ст молока
  • 2 яйца
  • лук
  • чеснок
  • соль
  • черный перец
  • приправы по вкусу
  • Ингредиенты:
  • упаковка слоеного бездрожжевого теста
  • фарш
  • кунжут
  • яйцо
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 500 г фарша индейки
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 булочка
  • 0,5 ст. молока
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу
  • мука или панировочные сухари
  • Фарш:
  • 1 ку куриного фарша
  • 2 луковицы
  • соль, перец
  • 1 ст.л. горчицы (готовой)
  • Тесто:
  • 100 мл кефира
  • соль по вкусу
  • 250 г муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • Дополнительно:
  • масло растительное
  • 100 г "соломки"
Котлеты из шпината с сыром
Алеся
Алеся
45 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 400 г замороженного шпината
  • 250 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. муки
  • соль, перец
  • панировочные сухари
  • Ингредиенты:
  • 1,5 ст. красной чечевицы
  • 2,5 ст. воды
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 луковица
  • чеснок, зелень
  • соль
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • растительное масло
  • панировочные сухари
Котлеты с черносливом
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 800г свиного фарша
  • 70-100г сала
  • 150г чернослива
  • 2 луковицы среднего размера
  • 2-3 кусочка хлеба
  • молоко
  • 2 яйца
  • панировочные сухари
  • соль, перец
Котлеты домашние
Татьяна***
Татьяна***
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Фарш (не жирная свинина)
  • Хлеб (белый + черный)
  • Лук репчатый
  • Соль
  • Перец
  • Масло растительное для обжарки котлет
  • Панировочные сухари
  • Ингредиенты:
  • Фарш из индейки - 700-800 г.
  • Свежие шампиньоны - 200 г.
  • Кабачок - 1шт.
  • Манка - 1ст.л
  • Яйцо
  • Соль, перец по вкусу
  • Панировочные сухари
  • Раст. масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок
  • 300 г нута
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 3 ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • соль,перец по вкусу
  • 1 ч.л. карри
  • Растительное масло для жарки
  • Мука для обваливания котлет
  • Ингредиенты:
  • 2-3 средних баклажана
  • 1-2 яйца
  • 100 г твёрдого сыра
  • чеснок по вкусу
  • соль, перец
  • 2 ломтика ржаного хлеба
  • 50 мл молока
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 400-450 грамм филе лосося без кожи
  • 20 крупных королевских креветок ( в рецепте их нет)
  • 1 стебель лука-порея( можно репчатый лук использовать)
  • 2 столовые ложки соевого соуса( или соль по вкусу)
  • 125 мл белого винного уксуса
  • 2 ст. л сахара
  • 100 гр. свежего имбиря( я использовала грамм 30 маринованного имбиря)
  • 2 ст.л семян кунжута
  • Панировочные сухари
  • Растительное масло
Котлеты курино-говяжьи
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г куриного филе
  • 400 г говяжьей вырезки
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. соли без горки
  • специи по вкусу (сушеный чеснок, сладкая паприка, смесь перцев)
  • масло для обжаривания
  • булочка + молоко или 1 картофелина опционально
  • Ингредиенты:
  • 6-7 яиц
  • 1 крупная луковица
  • панировочные сухари
  • 1 ст.л сливочного масла
  • соль
  • перец
Котлеты из индюшки
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • половина багета
  • 2 ст.л свежей нарезанной петрушки
  • пучок шнитт-лука
  • 1 кг. фарша
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • 1 ч.л порошка горчицы
  • 4 яйца
  • молоко или вода
  • масло для жаренья
  • Ингредиенты:
  • скумбрия горячего копчения
  • молоко
  • 1 средняя луковица
  • арахис
  • картошка
  • 2 яйца
  • лимонный сок
  • сливочное масло
  • соль
  • красный перец
  • зелень
  • Ингредиенты:
  • 1,1 кг рубленного мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 100г белого хлеба
  • 2 ст.л топленого масла
  • 1 ст молока
  • соль
  • свежемолотый перец
  • шамбала
  • панировка
  • 0,5 ст муки пшеничной
  • 1 ст сухарей панировочных
  • 100г сыра “Parmigiano reggiano”
  • 2 яйца
Это может быть интересным!
Вверх