Греческая кухня

Говоря о греческой кухне, первое, что приходит на ум, это оливковое масло, соус Цацики (дзадзыки), мусака, вино и сыр Фета. Блюда в Греции простые в приготовлении, отличаются частым использованием свежих овощей, пряных трав и гордости Греции – оливкового масла. Самым распространенным видом мяса в Греции является баранина, её употребляют чаще свинины и мяса птицы. Сказывается время, проведенное под властью мусульманской Турции, с 1453 по 1821 г. Согласитесь, срок не малый. За это время греки успели перенять и полюбить многие турецкие блюда, в основном сладости: халву, лукум.

Также в Греции очень много блюд с морепродуктами и рыбой. Кальмары, устрицы, мидии, осьминоги, креветки и крабы – попробовав все эти морепродукты, приготовленные по рецептам греческой кухни, вы станете большим поклонником и ценителем этих блюд. 

Кофе – главный и любимый напиток Греции. Греки кофеманы, они пьют кофе и холодным, и горячим, и со специями. На нашем сайте вы можете выбрать и приготовить блюдо из греческой кухни, тем самым начиная знакомство с этой замечательной страной.

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 13 рецептов
  • Ингредиенты:
  • 2 сладких перца разных цветов
  • 4 помидора
  • 1 огурец
  • 50 г сыра фета
  • 1 красная луковица
  • 80 г маслин без косточек
  • Заправка:
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • сушеный орегано
  • Пита:
  • 300 г муки
  • 4 г сухих дрожжей
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. зиры
  • 150 мл теплой воды
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 500 г куриного филе
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 100 г помидоров
  • 1 красная луковица
  • 6 листьев салата
  • соль, перец по вкусу
  • Смесь специй:
  • 1/3 ч. л. зиры
  • 1/3 ч. л. кориандра
  • 1/2 ч. л. тимьяна
  • 1/2 ч. л. майорана
  • 1/2 ч. л. орегано
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • Соус:
  • 150 г сметаны или греческого йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 небольших свежих огурца
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 1 пучок свежей кинзы
  • соль, перец по вкусу
Греческие томатные котлеты Доматокефтедес с Цацики
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г помидоров
  • 220 г муки
  • 1 луковица
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • зелень (базилик, орегано, мята)
  • чеснок по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки
  • Соус Цацики:
  • 1/2 огурца свежего
  • 1/3 огурца соленого
  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4 ст. л. сметаны
Арабская лепешка пита
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г муки
  • 6 г (половина маленького пакетика) сухих дрожжей
  • 220 мл теплой воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. оливкового масла
Соус Цацики (Tzatziki)
Алеся
Алеся
15 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 150 г сметаны или греческого йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 небольших свежих огурца
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 1 кг. говядины
  • 250 мл. красного сухого вина
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • Щепотку корицы и молотой гвоздики( кто не любит эти приправы, можно исключить и заменить на любимые)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 6 столовых ложек оливкового ( или растительного)масла
  • 150 грамм сухофруктов
  • По 5 веточек мяты и петрушки
  • 2 столовые ложки томат-пасты ( я использовала свежие помидоры)
  • Соль, черный молотый перец
Греческий салат
Алеся
Алеся
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 крупных помидора
  • 2 болгарских перца
  • 3-4 средних огурца
  • лук (лучше синий)
  • 200г сыра Фета (тофу)
  • 150г маслин без косточек
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль
  • перец
Соус Цацики (Дзадзики, Tzatziki)
Алеся
Алеся
20 минут
  • Ингредиенты:
  • 1 огурец
  • 1 стакан йогурта (без добавок)
  • 200мл сметаны
  • 2 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ст. л. орегано
  • 1 ст. л. мяты
  • 1 щепотка укропа (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль
Мусака греческая
Алеся
Алеся
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 6 небольших картофелин
  • 2 крупных баклажана
  • 300 г говяжьего фарша
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 200 г твердого сыра
  • орегано, мята
  • зелень
  • Соус Бешамель:
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. молока
  • 2 яйца
Соус "Дзадзыки"
КСЮША 70
КСЮША 70
20 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • сметана (или натуральный не сладкий йогурт)
  • огурец - 1 шт
  • чеснок - 3 -4 зубчика
  • зелень укропа
  • соль
  • перец
Морская рыба по-гречески
kotenochek222
kotenochek222
3 порции
  • Ингредиенты:
  • филе морской рыбы
  • морковь
  • лук
  • растительное масло
  • кетчуп или соус
  • соль, перец
Рыба по-гречески с сыром
kotenochek222
kotenochek222
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 700 г. рыбного филе
  • 3 помидора
  • 300 г. тертого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г. майонеза
  • сок половины лимона
  • измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
  • Тесто:
  • 600 г муки
  • 20 г сахара
  • 25 г растительного масла
  • 1 яйцо
  • 170 мл молока
  • 20 г прессованных дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1\2 ч.л. сахара
  • 10-20 г. сливочного масла
  • Начинка:
  • 400 г сулугуни ( или смесь сыров: сулугуни, брынза, творог или сулугуни, брынза ) имеретинского сыра
  • 6 яиц
  • 100 г сливочного масла.
Рецепты по категориям:
Вверх