Немецкая кухня

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 22 рецепта
Венские вафли
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 350 г пшеничной муки
  • 200 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 10 г разрыхлителя
  • 5 мл лимонного сока
  • щепотка соли
Рождественский штоллен с марципаном
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г марципана
  • 120 мл коньяка
  • 500 г сухофруктов и орехов:
  • орехи
  • светлый изюм
  • сушеная вишня
  • курага
  • цукаты
  • Для обсыпки:
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла
  • Тесто:
  • 3-4 яйца
  • 350 мл молока
  • 200 г сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 200 г сливочного масла
  • 11 г сухих быстродействующих дрожжей
  • 8-10 г ванильного сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • ~1 кг муки
Немецкий картофельный салат (Kartoffelsalat)
Алеся
Алеся
45 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 3 картофелины
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • 1 свежий огурец
  • 1 маринованный или соленый огурец
  • зеленый лук
  • Заправка:
  • 4 ст. л. воды
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ч. л. без горки горчицы
Булочки Бухтельн
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 мл тёплого молока
  • 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 60 г сахара
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного масла (50 г в тесто + 50 г для смазывания формы и булочек)
  • 1 яйцо
  • 8-10 г ванильного сахара
  • 280 г муки
  • 60 г джема
  • сахарная пудра для украшения
  • Ингредиенты:
  • 250 г макаронных изделий "бантики"
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 0,5 ч.л. бальзамического уксуса 5%
  • 1 ч.л. мелко нарезанного свежего орегано или базилика (можно и сушеный)
  • 3 грецких ореха
  • 4 зубчика маринованного чеснока (или 1 маленький зубчик свежего)
  • 3-4 пластинки вяленых томатов (или 1 свежий помидор)
  • 2 тонких пластинки вяленой ветчины (типа пармской)
Рождественское печенье "Коричные звезды" (Zimtsterne)
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4-5 яичных белков (в зависимости от размера яиц)
  • 150 г сахарной пудры
  • 250 г жареного миндаля
  • 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 2 пакетика ванильного сахара (по 8 г)
  • 8-10 ст. л. муки
Немецкий картофельный салат
Tat.jana
Tat.jana
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг картофеля
  • 7-8 соленых или маринованных огурцов
  • 1 большая луковица
  • 1 яблоко
  • 5-6 ст.л. домашнего майонеза
  • 250 мл молока
  • 4 яйца
  • 2 ст.л. рубленой петрушки
Яблочный мусс (Apfelmus)
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг яблок
  • 4-5 с горкой ст.л. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 300 мл воды
  • гвоздика, палочка корицы опционально
Луковый хлеб (Zwiebelbrot) с беконом
Tat.jana
Tat.jana
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500г натурального йогурта любой жирности(комнатной температуры)
  • 550-600 г муки
  • 1 пачка сухих дрожжей (7г)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л соли
  • кроме того:
  • 2 средних луковицы
  • 125 г бекона
  • 2 ст.л. оливкового масла
Пирог с луком-пореем, Lauchkuchen
Tat.jana
Tat.jana
5 и более порций
  • Тесто:
  • 250 г муки
  • 125 г нежирного творога
  • 4 ст.л. молока
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1/3 ч.ложки соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Начинка:
  • 1 стебель лука-порея
  • 200 г бекона
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 баночка консервированных шампиньонов (200г)
  • Заливка:
  • 1 яйцо
  • 100-150 г сыра Гауда (или любого другого, на ваш вкус)
  • 125 г жирных сливок 33%
Немецкие булочки Sonntagsbrötchen
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г муки
  • 20 г свежих дрожжей
  • 300-350 мл воды
  • 1,5 ч. л. соли
Открытый пирог "Кох"
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
5 и более порций
  • Тесто дрожжевое 1 кг:
  • ряженка (или кефир, или простокваша, сыворотка) 500 гр.
  • щепотка соли
  • сахара 2 ст.л.
  • дрожжи 1 ст.л. (сухих)
  • растительное масло 2-3 ст.л.
  • 2 яичных белка ( или 1 яйцо)
  • мука
  • Для начинки:
  • варенье (я использовала клубничное)
  • творог -200-300 гр. (можно обойтись без него)
  • Для посыпки :
  • 100 грамм сливочного масла
  • 3 ст. л. сахара
  • 100-150 гр. муки
Штрудли из дрожжевого теста с капустой
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • курица - 1 штука
  • лук репчатый - 2 головки (большие)
  • квашенная капуста - 400 гр.
  • дрожжевое тесто - 300-400 гр.
  • соль, перец, растительное масло любимые приправы
  • бульон или вода - 300 мл.
Quarkstollen (Немецкий творожный штолен)
Evgenia
Evgenia
1 час 30 минут
  • Ингредиенты:
  • мука - 600 г.
  • яйца - 2 шт.
  • творог - 250 г.
  • сахар- 250 г.
  • сливочное масло - 250 г.
  • разрыхлитель - 25 г.
  • цукаты - 100 г.
  • изюм светлый и темный - по 100 г.
  • коньяк или ром - 100мл.
  • сахарная пудра
Торт "Захер"
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Масло сливочное 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Разрыхлитель для теста (сода, неполная чайн. ложка) — 1 ч. л.
  • Какао порошок – 40 гр
  • Яблоки 300 гр.
  • Для прослойки между коржами :
  • Кисло –сладкого конфитюра или густого джема -100 гр (например абрикосового, вишневого или смородинового)
  • Для шоколадной глазури и посыпки:
  • 200 гр. черного шоколада
  • 30 гр. сливочного масло
  • 50 гр. крупно рубленых орехов ( грецких, миндаля или фундука)
Чесночный суп
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 3 картофелины
  • 1/2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 600 мл овощного бульона
  • 2 ч. л. крахмала
  • 200 мл сливок
  • 2 ст. л. белого бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • чили, соль и перец
  • зеленый лук
Яблочный мусс
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • яблоки
  • вода
  • сахар
  • Ингредиенты:
  • свиная рулька
  • 2-3 зубка чеснока
  • 15-20 горошин чёрного перца
  • 15-20 горошин душистого перца
  • имбирь
  • 1 мускатный орех или 0,5 ч.л
  • 5-7 лавровых листа
  • 2-3 кислых яблока, среднего размера.
  • 4-4,5 л пива светлого
  • соль
  • 100г мёда
  • 40-60г соевого соуса
  • 3-4 яичных желтка
  • кориандр и прочие приправы
Картофельные клецки
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • картофель
  • крахмал
  • яйца
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • Ингредиенты:
  • 150г жирного сливочного сыра
  • 150г сыра типа российского
  • колбаски копченые
  • бутылочка темного пива
  • 1 белая луковица
  • 0,5 красного чили
  • масло для обжарки
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг свиного карбоната
  • 2 средних морковок
  • 20 помидоров черри или 3 нормальных
  • 1-2 средних головки лука
  • 5-6 зубков чеснока
  • 0.5 бутылки дешёвого красного вина (любого покислее, главное - не кагор)
  • 5 ст.л майонеза
  • 400г сыра (лучше всего "Маасдам")
  • Ингредиенты:
  • говядина (телятина )
  • средней остроты горчица
  • маринованные огурцы
  • лук
  • бекон
  • красное сухое вино
  • морковка
  • цукини
  • порей
  • сельдерей
  • соль
  • перец
Рецепты по категориям:
Вверх