Блюда из морепродуктов и рыбы

Блюда из морепродуктов и рыбы

Рыба издавна считалась русской традиционной едой. Морепродукты и рыба полезны для здоровья и вкусны.

Блюда из морепродуктов и рыбы намного нежнее мяса, в них меньше соединительной ткани, поэтому они готовятся быстрее, хорошо усваиваются и легче перевариваются. Кроме того рыбные блюда низкокалорийные. Калорийность рыбы ниже, чем у  мяса животных в 5 раз, поэтому блюда из морепродуктов и рыбы входят в большинство диет. В рыбьем жире и рыбьей печени содержатся  много витаминов А и Д.

Употребляя блюда из морепродуктов и рыбы 2 раза в неделю мы на треть снижаем риск сердечных заболеваний.

Что приготовить из рыбы и морепродуктов? Более 400 рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 482 рецепта
Осьминог с запеченным картофелем
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 осьминог 500-1000 г.
  • 6 картофелин
  • 0,5 луковицы
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • Маринад:
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 0,5 луковицы
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 50-70 мл белого вина
  • укроп, петрушка небольшой пучок
  • соль, перец
Рыбное гаше
Алмиханд
Алмиханд
30 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • Филе морской рыбы - 300 г
  • Молоко – 150 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Сухари – 1 ст. ложка
  • Черный молотый перец, соль
  • Зелень
Красноглазка запеченная в духовке
Виктория
Виктория
40 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 шт. рыбы красноглазки
  • растительное масло
  • Соус:
  • оливковое масло
  • соль
  • приправы для рыбы
  • 1 ст.л. лимонного сока
Рыбные тефтели в томатном соусе
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 г. рыбного фарша
  • 3 ст.л. овсяных хлопьев
  • 1-2 яйца
  • соль, перец, специи по вкусу
  • 50 г. сливочного масла
  • мука
  • Соус:
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • соль, перец
  • 1 ст. томатного сока (3 ст.л. пасты)
Рулетики из скумбрии
Olaf
Olaf
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло сливочное 100 г.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Грецкий орех 50 г.
  • Оливковое масло 30мл.
Гювеч с рыбой
Алмиханд
Алмиханд
2 часа 30 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг рыбы (щука, карп, треска, сом, налим)
  • 2-3 помидора,
  • 2-3 болгарского перца
  • 100 г зелёного горошка
  • 2 баклажана (кабачка, цукини)
  • 3 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл белого вина
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка изюма
  • 1 лимон
  • соль, молотый чёрный перец, сахар, кориандр, тимьян
Запеченный перец с картофелем и тунцом
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 400-450 г консервированного тунца
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,3 л томатного пюре
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 4 сладких перца
  • 100 мл сухого вина
  • 1 острый перец Чили
  • 150 г сыра твердого
  • зелень
  • соль, перец
  • оливоковое масло
Скумбрия с сыром
Алмиханд
Алмиханд
1 час 20 минут
4 порции
  • На 4 порции:
  • Скумбрия мороженая – 1 кг
  • Сыр (советский, голландский) – 100 г
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Мука пшеничная – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Соль по вкусу
Голавль по-царски
Алмиханд
Алмиханд
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Голавль – 2 шт. по 300-400 г
  • Растительное масло – 50 г
  • Сливочное масло – 10 г
  • Сливки жирные – 300 г
  • Лимон – 2 шт.
  • Соль, перец по вкусу
Сырок в томатно-соевом маринаде с мёдом
N. May
N. May
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Сырок (5 маленьких рыбок, общим весом в потрошённом виде в 550 гр.)
  • Ингредиенты для маринада:
  • Томатный соус (3-4 ст. л. с верхом)
  • Соевый соус (5-6 ст. л.)
  • Мёд (1 ч. л. с верхом)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный перец (желательно свежемолотый, по вкусу)
  • Базилик сушёный (1/3 ст. л.)
Карп в соляной корке
Алмиханд
Алмиханд
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Карп – 1 кг
  • Крупная соль – 1,1 кг
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Тимьян или укроп – 1 веточка
Лосось, фаршированный шпинатом
Алмиханд
Алмиханд
2 часа 10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Лосось 1,5 кг
  • Шпинат свежий или замороженный 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Кедровые орешки 2 ст. л.
  • Лимон 2 шт.
  • Сухое белое вино 250 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Мускатный орех 1/4 ч. л.
  • Оливковое масло, соль, перец
Сырок в горчично-лимонном маринаде с мёдом
N. May
N. May
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Сырок (5 маленьких рыбок, общим весом в потрошённом виде в 550 гр.)
  • Маринад:
  • Оливковое масло (3-4 ст. л.)
  • Горчица (1,5 ст. л.)
  • Лимон (сок 1/3 средне-крупного лимона)
  • Мёд (1 ч. л. с верхом)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный перец (желательно свежемолотый, по вкусу)
  • Тимьян сушёный (1/3 ст. л.)
Ризотто с мидиями
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. риса Арборио
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл. белого вина
  • 250 г. мидий
  • 200 г. твёрдого сыра
  • 50 г. тёртого сыра Пармезан
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • оливковое масло для жарки
  • соль, перец
  • 1 л. овощного бульона
  • Овощной бульон:
  • 1,5 л. воды
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 200 г корня сельдерея
Форель запеченная в фольге
Алеся
Алеся
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 форель потрошенные
  • 1 кг картофеля
  • 1 помидор
  • пучок зелени
  • 1 острый перец
  • 1 лайм
  • 0,5 лимона
  • 1 крупная луковица
  • 1 сладкий перец
  • 5 зубчиков чеснока
  • оливковое масло
  • соль, перец
Карп, фаршированный грушами
Алмиханд
Алмиханд
1 час 40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Карп (1-1,5 кг) – шт.
  • Груши (дюшес или другие сочные) – 2-3 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Белый перец – 10 горошин
  • Подсолнечное (растительное) масло – 3-4 ст. ложки
  • Яблочный 6%-ный уксус – 1-2 ч. л.
  • Вода - 100 г
  • Нутовая мука для панировки - 2 ст. л..
  • Укроп - 1 ст. ложка
  • Петрушка - 1 ст. ложка
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Лимонная кислота - 1 щепотка (на кончике ножа)
  • Яйцо – 1 белок
  • Соль по вкусу
Карп по-сычуаньски (без костей)
Olaf
Olaf
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Карп 1 шт.
  • Соевый соус 100 мл.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Масло оливковое 1000 мл.
  • Томаты шерри 250 гр.
  • Томаты, консервированные 1б
  • Куркума свежая 20 гр.
  • Имбирь 70 гр.
  • Острый чили 1 шт.
  • Кориандр 1 пуч.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Крахмал 20 гр.
  • Винный уксус 30 мл.
  • Чеснок свежий 3 зуб.
  • Лук зеленый 1 пуч.
Жареный сырок в кунжутной панировке
N. May
N. May
35 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Сырок (4 рыбки, общим весом в потрошённом виде в 450 гр.)
  • Оливковое масло (1 ст. л.)
  • Яйцо куриное (небольшое, 1 шт.)
  • Кунжут (желательно белый и чёрный в равных пропорциях, общим весом примерно в 60-70 гр.)
  • Маринад:
  • Чеснок (5-6 небольших зубчиков)
  • Соевый соус (примерно 30-40 мл.)
  • Соль (если необходимо, по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
Крокеты из трески
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г филе трески, без шкуры и костей
  • 800 г картофеля
  • 1 крупная луковица
  • 2-3 яйца
  • пучок петрушки
  • 50 мл оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • А также:
  • Масло для фритюра
Салака, тушёная с овощами в фольге
Алмиханд
Алмиханд
50 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Салака с/м – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидоры черри – 6 шт.
  • Укроп – пару веток
  • Сельдерей – пару веток с листьями
  • Растительное масло – 2 ст.л
  • Соль, перец по вкусу
  • Лимонный сок
Запечённый сырок в имбирно-чесночном маринаде
N. May
N. May
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Сырок (5 небольших рыбок, общим весом в потрошённом виде в 560 гр.)
  • Соль (по вкусу)
  • Специи:
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Розовый перец (желательно свежемолотый, 1 ч. л.)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1 ч. л.)
  • Маринад:
  • Корень имбиря (небольшой кусочек, примерно 20-25 гр.)
  • Чеснок (1/2 небольшой головки)
  • Кинза(1/2 пучка)
  • Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
  • Мёд (1/2 ч. л.)
Шашлычки из кеты
Olaf
Olaf
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Филе кеты 400 гр
  • Паприка 200 гр
  • Томаты 200 гр
  • Лук 100 гр
  • Чили 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Соль 50 гр
  • Сахар 50 гр
  • Оливковое масло 50 мл
  • Лаваш 300 гр
Линь, фаршированный грибами, запечённый в фольге
Алмиханд
Алмиханд
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Линь – 800г;
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Репчатый лук - 3-4 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло растительное - 4 ст. ложки;
  • Грибы свежие – 200 г
  • Соль, перец, зелень, лимон
Жареная корюшка
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг. корюшки
  • соль
  • растительное масло
  • 2-3 ст.л. муки
Вверх