Блюда из морепродуктов и рыбы

Рыба издавна считалась русской традиционной едой. Морепродукты и рыба полезны для здоровья и вкусны.

Блюда из морепродуктов и рыбы намного нежнее мяса, в них меньше соединительной ткани, поэтому они готовятся быстрее, хорошо усваиваются и легче перевариваются. Кроме того рыбные блюда низкокалорийные. Калорийность рыбы ниже, чем у  мяса животных в 5 раз, поэтому блюда из морепродуктов и рыбы входят в большинство диет. В рыбьем жире и рыбьей печени содержатся  много витаминов А и Д.

Употребляя блюда из морепродуктов и рыбы 2 раза в неделю мы на треть снижаем риск сердечных заболеваний.

Что приготовить из рыбы и морепродуктов? Более 400 рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 412 рецептов
Сазан во фритюре
Алмиханд
Алмиханд
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Сазан (филе) – 700 грамм,
  • жир (для фритюра) – 100 грамм,
  • молоко – четверть стакана,
  • лимон или лайм – 1 шт.,
  • сухари панировочные – пол стакана,
  • яйца – 1 шт.,
  • мука – 2 ст. ложки,
  • соль, перец по вкусу.
Лещ в фольге, запечённый в духовке
Алмиханд
Алмиханд
1 час 10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Лещ – 1 кг
  • Масло растительное – 100 г
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, перец, петрушка, укроп
Заливное из карпа с буряком
Алмиханд
Алмиханд
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • карп – от 1 кг
  • бурак – 400 г
  • морковь – 300 г
  • лук – 300 г
  • шелуха лука
  • желатин
  • соль, сахар по вкусу
Карп под пивом в духовке
Алмиханд
Алмиханд
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • карп – 1,5 кг
  • стебли сельдерея – 4 шт.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • перец болгарский – 2 шт
  • лимон (гранат) – 2 шт.
  • пиво (светлое) – 1 л
  • ржаной хлеб – 200 г
  • маслины – 1 банка
  • тимьян – 20 г
  • черный молотый перец – 5 г
  • соль– 45 г
Волован с рыбой
Алмиханд
Алмиханд
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Готовое слоеное недрожжевое тесто — 1 упаковка
  • Филе минтая — 300 г
  • Порей — 100 г
  • Белое сухое вино — 50 мл
  • Масло — 50 г
  • Мука — 30 г
  • Рыбный бульон — 100 мл (можно из кубика)
  • Лимонный сок — 2 ч. л.
  • Соль, перец, 1 яйцо для смазки
Сом "сами с усами" в горшочке
Алмиханд
Алмиханд
1 час 40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • сом – 1,5 кг
  • 2 стакана пшеничной крупы
  • луковицы (5 штук)
  • стакан уксуса 6%
  • 0,5 стакана масла растительного
  • муки – 100 г
  • соль, перец по вкусу
Мидии в сырном соусе
Алеся
Алеся
20 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кг мидий
  • 100 г сыра с плесенью
  • 2 луковицы-шалот
  • 50 мл сливок
  • 100-150 мл вина белого сухого
  • небольшой пучок петрушки
  • оливковое масло
  • соль
Щука в сметане
Алмиханд
Алмиханд
1 час 40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 – 1,5 кг щуки
  • 1 – 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 300 – 450 г сметаны
  • 1 – 2 ч. ложки чёрного молотого перца
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • Соль по вкусу
Скумбрия маринованная
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Маринад:
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 литр воды
  • 2 лавровых листа
  • кориандр
  • гвоздика
  • перец горошком
  • А также:
  • 2 скумбрии
Белый амур, запечённый с овощами
Алмиханд
Алмиханд
1 час 20 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Белый амур – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.ложки
  • Майонез – 100 г
  • Укроп – пара веточек
  • Для фарша:
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Сметаны – 200 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Травы и пряности
Карась в сметанном соусе
Алмиханд
Алмиханд
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • Караси – 5 шт. или 1 кг
  • Масло подсолнечное – 100 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль, перец по вкусу
  • Для соуса:
  • Бульон рыбный – 0,5 л
  • Мука – 50 г
  • Сметана – 0,5 стакана
  • Ингредиенты:
  • Филе плотвы – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 20 г
  • Майонез, тёртый сыр, соль, специи
  • Ингредиенты:
  • Сом – желательно на 2-3 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Растительное (оливковое) масло – 30 г
  • Перец душистый, соль по вкусу
Севиче из трески
Алмиханд
Алмиханд
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Филе трески - 500 г
  • Лимон - 2 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Лук салатный - 2 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Кинза - 1 пучок
  • Перец стручковый - 1 шт.
  • Масло оливковое, соль по вкусу
Слоеный пирог с тунцом
Алеся
Алеся
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
  • 2 банки (по 170 г) тунца с масле
  • 1 сладкий перец
  • 1 луковица
  • яйцо для смазывания
  • молотая паприка, соль, перец
  • кунжут
Рыбно-картофельная бабка
smakoli
smakoli
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг рыбного фарша (у меня была смесь минтая и трески)
  • 1/2 кг натертого картофеля (обязательно хорошенько отжать,
  • 2 столовые ложки крахмала,
  • майоран, тимьян (не жалеем количества),
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1 большое яйцо
Скумбрия в мультиварке на пару
Виктория
Виктория
40 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия
  • Соль
  • Лук
  • Приправы
  • Лимон (по желанию)
Нерка, запечённая с кинзой и лимоном
N. May
N. May
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Нерка (без головы примерно 1100-1200 гр)
  • Лимон (1 небольшой)
  • Кинза (крупный пучок)
  • Петрушка (по желанию, небольшой пучок)
  • Соль (желательно морская)
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Оливковое масло (для смазывания формы и сбрызгивания кинзы)
Роллы с лососем и Филадельфией
Дарь Николаевна
Дарь Николаевна
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • рис для суши
  • нори
  • лосось соленый или копченый
  • авокадо
  • сыр Филадельфия
  • Для подачи:
  • соевый соус
  • маринованный имбирь
  • васаби
Филе горбуши, запечённой с тимьяном
N. May
N. May
40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Горбуша (филе, примерно 500 гр.)
  • Лук (1 маленькая луковица)
  • Помидор (1 небольшой)
  • Лимон (примерно 1/3 небольшого лимона)
  • Соевый соус (примерно 50 мл.)
  • Тимьян (небольшой пучок)
  • Морская соль
  • Свежемолотый чёрный перец
Пельмени с лососем
Виктория
Виктория
4 порции
  • Фарш:
  • 400 г филе лосося
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • Тесто:
  • 250-275 г муки
  • 1 яйцо
  • 125 мл молока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия (1 средняя рыбка)
  • Лук (1 маленькая луковица)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Соус:
  • Томатная паста (3 ст. л.)
  • Соевый соус (примерно 80 мл.)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Базилик
Сёмга, запечённая под пикантным соусом
N. May
N. May
55 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Сёмга (4 стейка)
  • Помидор (1 крупный)
  • Лук (1 небольшая луковица, желательно красная)
  • Соевый соус (примерно 60 мл.)
  • Сок апельсина (1/2 крупного апельсина)
  • Мёд гречишный (1/2 чайной ложки)
  • Оливковое масло (1 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Тимьян
  • Базилик
Запечённая сёмга с брынзой и помидорами
N. May
N. May
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Сёмга (5 стейков)
  • Помидор (1 маленький)
  • Брынза (малосолёная или адыгейский сыр, примерно 70-80 гр.)
  • Оливковое масло (1 ст. л.)
  • Соевый соус (примерно 150-160 мл.)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Паприка
  • Сушённый базилик
Вверх