Блюда из морепродуктов и рыбы 406 рецептов

Рыба издавна считалась русской традиционной едой. Морепродукты и рыба полезны для здоровья и вкусны.

Блюда из морепродуктов и рыбы намного нежнее мяса, в них меньше соединительной ткани, поэтому они готовятся быстрее, хорошо усваиваются и легче перевариваются. Кроме того рыбные блюда низкокалорийные. Калорийность рыбы ниже, чем у  мяса животных в 5 раз, поэтому блюда из морепродуктов и рыбы входят в большинство диет. В рыбьем жире и рыбьей печени содержатся  много витаминов А и Д.

Употребляя блюда из морепродуктов и рыбы 2 раза в неделю мы на треть снижаем риск сердечных заболеваний.

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 406 рецептов
Мидии в сырном соусе
Алеся
Алеся
20 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кг мидий
  • 100 г сыра с плесенью
  • 2 луковицы-шалот
  • 50 мл сливок
  • 100-150 мл вина белого сухого
  • небольшой пучок петрушки
  • оливковое масло
  • соль
Щука в сметане
Алмиханд
Алмиханд
1 час 40 минут
4 порции
Теги: рыба, щука
  • Ингредиенты:
  • 1 – 1,5 кг щуки
  • 1 – 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 300 – 450 г сметаны
  • 1 – 2 ч. ложки чёрного молотого перца
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • Соль по вкусу
  • Маринад:
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 литр воды
  • 2 лавровых листа
  • кориандр
  • гвоздика
  • перец горошком
  • А также:
  • 2 скумбрии
Белый амур, запечённый с овощами
Алмиханд
Алмиханд
1 час 20 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Белый амур – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.ложки
  • Майонез – 100 г
  • Укроп – пара веточек
  • Для фарша:
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Сметаны – 200 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Травы и пряности
  • Ингредиенты:
  • Караси – 5 шт. или 1 кг
  • Масло подсолнечное – 100 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль, перец по вкусу
  • Для соуса:
  • Бульон рыбный – 0,5 л
  • Мука – 50 г
  • Сметана – 0,5 стакана
  • Ингредиенты:
  • Филе плотвы – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 20 г
  • Майонез, тёртый сыр, соль, специи
  • Ингредиенты:
  • Сом – желательно на 2-3 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Растительное (оливковое) масло – 30 г
  • Перец душистый, соль по вкусу
Севиче из трески
Алмиханд
Алмиханд
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Филе трески - 500 г
  • Лимон - 2 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Лук салатный - 2 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Кинза - 1 пучок
  • Перец стручковый - 1 шт.
  • Масло оливковое, соль по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
  • 2 банки (по 170 г) тунца с масле
  • 1 сладкий перец
  • 1 луковица
  • яйцо для смазывания
  • молотая паприка, соль, перец
  • кунжут
Рыбно-картофельная бабка
smakoli
smakoli
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг рыбного фарша (у меня была смесь минтая и трески)
  • 1/2 кг натертого картофеля (обязательно хорошенько отжать,
  • 2 столовые ложки крахмала,
  • майоран, тимьян (не жалеем количества),
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1 большое яйцо
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия
  • Соль
  • Лук
  • Приправы
  • Лимон (по желанию)
Нерка, запечённая с кинзой и лимоном
N. May
N. May
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Нерка (без головы примерно 1100-1200 гр)
  • Лимон (1 небольшой)
  • Кинза (крупный пучок)
  • Петрушка (по желанию, небольшой пучок)
  • Соль (желательно морская)
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Оливковое масло (для смазывания формы и сбрызгивания кинзы)
  • Ингредиенты:
  • рис для суши
  • нори
  • лосось соленый или копченый
  • авокадо
  • сыр Филадельфия
  • Для подачи:
  • соевый соус
  • маринованный имбирь
  • васаби
Филе горбуши, запечённой с тимьяном
N. May
N. May
40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Горбуша (филе, примерно 500 гр.)
  • Лук (1 маленькая луковица)
  • Помидор (1 небольшой)
  • Лимон (примерно 1/3 небольшого лимона)
  • Соевый соус (примерно 50 мл.)
  • Тимьян (небольшой пучок)
  • Морская соль
  • Свежемолотый чёрный перец
  • Фарш:
  • 400 г филе лосося
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • Тесто:
  • 250-275 г муки
  • 1 яйцо
  • 125 мл молока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия (1 средняя рыбка)
  • Лук (1 маленькая луковица)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Соус:
  • Томатная паста (3 ст. л.)
  • Соевый соус (примерно 80 мл.)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Базилик
Сёмга, запечённая под пикантным соусом
N. May
N. May
55 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Сёмга (4 стейка)
  • Помидор (1 крупный)
  • Лук (1 небольшая луковица, желательно красная)
  • Соевый соус (примерно 60 мл.)
  • Сок апельсина (1/2 крупного апельсина)
  • Мёд гречишный (1/2 чайной ложки)
  • Оливковое масло (1 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Тимьян
  • Базилик
  • Ингредиенты:
  • Сёмга (5 стейков)
  • Помидор (1 маленький)
  • Брынза (малосолёная или адыгейский сыр, примерно 70-80 гр.)
  • Оливковое масло (1 ст. л.)
  • Соевый соус (примерно 150-160 мл.)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Паприка
  • Сушённый базилик
  • Ингредиенты:
  • 2 скумбрии
  • растительное масло
  • Маринад:
  • 1 морковь
  • 2 луковица
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 гвоздики
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 л. воды
  • 1,5 ст.л. яблочного уксуса
  • Ингредиенты:
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 150 г ржаного хлеба
  • 200 г филе солёной форели
  • 1/2 красной луковицы
  • 2 ст.ложки рубленной зелени (укроп, петрушка)
  • 250 г сметаны
  • 2 ч.л. желатина
  • 70 г сливочного сыра
  • Ингредиенты:
  • Рыбный фарш (филе тилапии + тушки кальмаров + упаковка крабовых палочек)
  • Яйцо
  • Перловая крупа
  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Лук
  • Томатная паста
  • Смесь душистых перцев
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Растительное масло
  • Мука
  • Панировочная смесь
Котлеты "Морские"
Татьяна***
Татьяна***
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Филе тилапии
  • Тушки кальмаров
  • Крабовые палочки
  • Лук репчатый
  • Яйцо
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Растительное масло
  • Панировочные сухари
  • Ингредиенты:
  • Лосось (примерно 450-500 гр)
  • Морковь (2 средних)
  • Апельсин (2 крупных)
  • Чеснок (6 зубчиков)
  • Соевый соус (8-10 ст. л.)
  • Мёд (2 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Базилик
  • Укроп
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия (одна небольшая рыбка)
  • Помидор (один маленький)
  • Лук (одна маленькая луковица)
  • Лимон (треть небольшого лимона)
  • Укроп свежий (маленький пучок)
  • Соевый соус (примерно 40 мл.)
  • Соус:
  • Чеснок (четыре зубчика)
  • Сметана (3 ст. л. с горкой)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Орегано сушёный
  • Базилик сушёный
  • Петрушка сушёная
  • Укроп сушёный
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Базилик
Изумительная скумбрия "по-королевски"
N. May
N. May
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия (одна не слишком большая рыбка)
  • Лук (одна очень крупная луковица)
  • Морковь (три средних)
  • Помидор (одни крупный)
  • Укроп свежий (один маленький пучок)
  • Оливковое масло (2-3 чайных ложки)
  • Соус:
  • Лимон (половина крупного лимона)
  • Мёд (одна чайная ложка)
  • Сметана (три столовых ложки с горкой)
  • Чёрный молотый перец
  • Сушёный чеснок
  • Базилик сушёный
  • Орегано сушёный
  • Укроп сушёный
  • Петрушка сушёная
  • Специи:
  • Соль
  • Базилик
  • Ингредиенты:
  • Скумбрия (одна средняя рыбка)
  • Морковь (одна средняя)
  • Лимон (2 кружка)
  • Помидор (3 кружка)
  • Лук (2 кружка)
  • Соевый соус (примерно 40 мл.)
  • Соус:
  • Лук (одна средняя луковица)
  • Чеснок (7-8 зубчиков)
  • Апельсин (один очень крупный)
  • Томатная паста (4-5 ст. л.)
  • Оливковое масло (1/2 ч.л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Красный острый перец
  • Базилик
  • Орегано
  • Укроп
  • Петрушка
Кальмары в мультиварке
Алеся
Алеся
25 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 тушки кальмара очищенные
  • 2 луковицы
  • 3-4 ст. л. сметаны
  • 2 ч. л. соевого соуса
  • соль, перец
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • филе морской рыбы (морской язык)
  • филе хека
  • 1 яичный желток
  • лук репчатый
  • 2 вареных яйца
  • кусочек белого хлеба или батона
  • соль, перец по вкусу
  • масло для обжарки котлет
  • растопленное сливочное масло
Рыба в маринаде с солеными огурцами
smakoli
smakoli
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1-1,5 кг рыбы - филе (хек, треска, сельдь и т.д.)
  • 4-5 средних луковицы
  • 4-5 соленых (может быть и маринованных) огурцов
  • 2 стакана воды
  • ½ стакана раст. масла
  • 75 мл уксуса
  • 200 мл томатной пасты (концентрат)
  • лавровый лист, душистый перец, перец, соль, сахар
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 200 г форель слабосоленая
  • 2 пачки сыр сливочный
  • 3 стрелки- лук зеленый.
  • Ингредиенты:
  • Радужная форель (можно и другую рыбу)
  • Лимон
  • Соевый соус
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный перец
  • Укроп
  • Базилик
  • Орегано
  • Ингредиенты:
  • пеленгас
  • 2-3 моркови
  • 2-3 луковицы
  • томатная паста
  • растительное масло
  • соль, специи по вкусу
  • Ингредиенты:
  • рисовая лапша
  • овощи любые (можно замороженные)
  • соевый соус
  • растительное масло
  • креветки
Кальмары с сыром и чесноком
КСЮША 70
КСЮША 70
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г кальмаров очищенных и вымытых
  • 150-200 г сыра любого твердого (у меня был «Пармезан»)
  • 3-4 варёных куриных яйца
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 130 грамм майонеза (с домашним очень вкусно)
  • 1 огурец
Рыба в картофельной корочке
Графиня
Графиня
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.)
  • 2 яйца
  • 4 картофелины
  • 2 ст. л. муки + мука для обвалки
  • растительное масло
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 1 кг щуки
  • соль
  • приправы для рыбы
  • растительное масло для жарки
  • Кляр:
  • 2 ст.л. майонеза
  • 2 ст.л. муки
  • 2 яйца
  • соль, перец
Щука под майонезом
Виктория
Виктория
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кг мяса щуки
  • 200 г майонеза
  • 2 луковицы
  • 60 г воды
  • соль, специи для рыбы
Рулетики из омлета с форелью
AnnaVkusnyatina
AnnaVkusnyatina
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 200 г форели слабосоленой
  • сыр сливочный - 1 пачка
  • Ингредиенты:
  • 50 г. длиннозернового риса
  • Уксус рисовый
  • Упаковка листьев нори (водоросли)
  • Твердый сыр
  • Небольшой кусочек красной рыбы (я использовала семгу)
  • Соус васаби
  • Один свежий огурец
  • Соевый соус
  • Лимон
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • - коврик для суши.
Окунь под сметанным соусом
НатальяНаталья
НатальяНаталья
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Одно большое филе окуня
  • 3-4 шт. моркови (можно больше)
  • 3 зубчика чеснока
  • Приправа к рыбе
  • Один лимона
  • 150-200 г. твердого сыра
  • 300 г. сметаны
  • Смесь свежемолотого перца
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • 2 шт. замороженной скумбрии
  • 1 шт. лимона
  • Майонез
  • Соевый соус
  • Приправа к рыбе
  • Соль по вкусу
  • Смесь свежемолотых перцев
  • Растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • 300 г. филе лосося (или любой другой красной рыбы)
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 3 помидора
  • растительное масло
  • 2-3 лавровых листа
  • по вкусу соль и перец
  • зелень петрушки
  • Ингредиенты:
  • Замороженная скумбрия - 20 штук
  • Майонез - 400 г.
  • Соевый соус
  • Специя к рыбе
  • Смесь свежемолотых перцев
  • Черный свежемолотый перец
  • Соль по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Мука-1 ст.
  • Яйца-1 шт.
  • Растительное масло-1 ст.л.
  • Молоко-2 ст.
  • Соль-щепотка
  • Сахар по вкусу
  • Ванилин-2 ч.л.
  • Красная икра-2 баночки
  • Сливочное масло
  • Ингредиенты:
  • Замороженная горбуша - 1 шт.
  • Майонез
  • Сок одного лимона
  • Приправа для рыбы
  • Соль
  • Черный перец
Креветки к пиву
НатальяНаталья
НатальяНаталья
15 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • Варено-замороженные креветки - 1 кг.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Душистый перец
  • Гвоздика - 2 шт.
  • Лимон
  • Укроп
  • Специи для рыбы или морепродуктов
  • Вода
  • Соль
  • Ингредиенты:
  • Форель - тушки
  • Молоко
  • Соль
  • Мука
  • Миндальная крошка
  • Сливочное масло
  • Растительное масло
Семга запеченная в духовке
НатальяНаталья
НатальяНаталья
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • стейки семги
  • лимон
  • приправа для рыбы
  • смесь свежемолотых перцев
  • соль по вкусу
Это может быть интересным!
Вверх