- Нам понадобится:
- Тушки кальмара – 2 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Кефир – 50 мл
- Мука пшеничная – 40 г
- Паприка – 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки
- Соль
Моё почтение,уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
И снова я возвращаюсь к излюбленной категории блюд из рыбы и морепродуктов. Отыскал в сети рецепт с кальмаром, приготовление которого не занимает много времени, а результат отличный. Попробуйте, весьма вероятно и вы останетесь довольны этим рецептом. Спустя полтора года решил порадовать вас стихотворной версией рецепта:
Закуска, как блюдо для первой подачи,
Не так уж сложна, даже для новичка…
С холодной – пустяк, расскажу о горячей,
Чтоб стало понятно для всех, что да как.
Едва разморозив, берём два кальмара,
Плеснём на бока кипятка с двух сторон.
Проделан приём этот нами недаром –
Снять кожу кальмара способствует он.
Когда после чистки внутри и снаружи
Появится матово-белый кальмар,
Стяните завязки на фартуке туже –
Тончайшая плёнка не слезет сама.
Старайтесь ножом подцепить где-то с краю,
И лёгким движением с кожи стянуть…
Когда это делаю, я замираю,
Как будто гляжу на… открытую грудь)))
В процессе готовки совсем не до шуток,
Допустишь просчёт – и, считай, сам дурак…
В крутой кипяток сыплю на полминуты
Я кольца кальмара, и следом – в дуршлаг.
А дальше, по сути, частично готовых
Используй как нужно – в закуску, в салат…
Ну да, я сдержу выше данное слово –
И в кляре представить их вам буду рад.
Его разновидностей – целое море!
Возьму где яйцо, соль, мука и крахмал,
Кефир вместе с паприкой. Кто ж станет спорить –
Кляр будет огонь! Не сойти бы с ума…
Налажен процесс весь до мелочи мною –
Кальмара кольцо обвалявши в муке,
Я в кляр опущу – и героя не строя,
В кипящее масло щипцами в руке.
Стою в ожидании – в масле шипящем
Доходит кольцо, и темнеют бока…
Готово? В салфетку для важности вящей,
Где масло излишнее будет стекать.
И можно потом подавать с майонезом,
Иль, если попросят, готовить Тартар.
Для тех, кто слегка увлечён был процессом –
В любых проявлениях вкусен кальмар.
© 01.05.2026г. Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2026-4338945
Источник: https://www.cookinglib.ru/posts/11482-kolca-kalmarov-v-kljare-5-minut-nezhnye-keksik.html
Как приготовить кольца кальмара в кляре
Пошаговое описание рецепта
2. Под проточной водой удаляем шкурку кальмара
Особенность очистки кальмара заключается в том, что на его внутренней поверхности кроме внутренностей имеется тоненькая плёнка и её желательно удалять.
5. Откидываем кольца кальмара на дуршлаг, затем перекладываем их в посуду, присаливая по вкусу
11. Налаживаем процесс готовки - пользуясь кулинарными щипцами, вываливаем кольцо кальмара в смеси муки и паприки
