Венгерская кухня

Венгерская национальная кухня занимает третье место в рейтинге самых вкусных кухонь мира, обогнали её только такие страны, как Франция и Италия. Известный французский гастрономический критик Анри Голь писал: "Богатый ассортимент продуктов, их свежесть и острота делают Венгрию настоящей Страной вкусов и ароматов".

Венгерская кухня богата разнообразием специй и приправ. Визитная карточка Венгрии – паприка, без нее не обходится, практически, ни одно блюдо, за исключением, разве что, десертов. Известнейшими венгерскими блюдами являются, конечно же, острый и густой гуляш, ароматное лечо, наваристый рыбный суп халасе.

На нашем сайте вы найдете простые и вкусные рецепты приготовления любимых венгерских блюд. Приятного всем аппетита!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 21 рецепт
Гуляш (Zupa gulaszowa) в мультиварке
Алеся
Алеся
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 600 г говядины
  • 2 картофелины
  • 500 г шампиньонов
  • 150 мл красного вина
  • 3 сладких перца
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1/3 острого перца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • соль, перец
Муссовый торт "Эстерхази"
Алеся
Алеся
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Коржи:
  • 200 г миндаля молотого
  • 200 г сахара
  • 5 яичных белков
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • Мусс:
  • 300 мл молока
  • 3 желтка
  • 80 г сахара
  • 25 г кукурузного крахмала (или муки)
  • 10 г желатина
  • 300 мл сливок 33%
  • 80 г сливочного масла
  • Декор:
  • 150 г белого шоколада
  • 30 г черного шоколада
  • 2 ст. л. кокосового масла
  • Тесто:
  • 250 г сливочного масла
  • 500 г муки
  • 50 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 белок
  • 20 г дрожжей свежих (или 1 ч. л. с горкой сухих)
  • 200 мл молока
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 600 г мака
  • 400 г сахара
  • 600 мл молока
  • 100 г муки
  • 1 пакетик (11 г) ванильного сахара
  • цедра одного лимона
  • 200 г изюма
  • 1 яйцо
Гуляш с зеленой фасолью и овощами
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г говяжьей вырезки
  • 1 луковица
  • 2 сладких перца
  • 2 моркови
  • 250 зеленой фасоли
  • небольшой пучок петрушки
  • 3 ст. л. растительного масла
Гуляш из говядины в мультиварке
Alex
Alex
2 часа
2 порции
  • Ингредиенты:
  • Говядина - 400 г
  • Лук - 1 шт. среднего размера
  • Томатная паста - 100 г
  • Растительное масло - 70 мл
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Вода - 1 стакан
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Соль
  • Специи
Будапештский салат
Luba Ildiko
Luba Ildiko
20 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • перец сладкий зеленый и красный - по 2 стручка
  • лук репчатый мелкий - 2 головки
  • салями - 125 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • сметана - 6 ст.л
  • уксус, ароматизированный зеленью - 1 ст л
  • перец красный молотый
  • лук зеленый - 1/2 пучка
Гуляш на пиве
Алеся
Алеся
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700-800 гр мякоти говядины порезать кубиками
  • 3 больших луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ст. ложка паприки
  • 1 морковь
  • 1 красный болгарский перец
  • 8 картофелин
  • 100 гр пива или красного вина, или апельсинового сока
  • Соль, перец, лавровый лист
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. томатной пасты
Венгерское лечо
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5 кг болгарского перца
  • 1л томатного сока (уварить из 1,5 литров)
  • 0,5 ст растительного масла
  • 0,5 ст. уксуса
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст.л соли
Гуляш из мультиварки
Вер@
Вер@
2 часа 15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мясо - 600-800 г. (у меня говядина)
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Вино красное сухое - 0,5 мультистакана
  • Вода - 1,5 мультистакана
  • Молотая паприка - 1 ч.л.
  • Перец молотый острый
  • Соль
  • Растительное масло - 1 ст.л.
Торт “Добош”
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Для коржей:
  • 6 яиц
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 140 г муки
  • 80 г сливочного масла
  • шепотка соли
  • Для крема:
  • 250 г сливочного масла
  • 150 г сахарной пудры
  • 60 г шоколада
  • 20 г какао
  • 2 яйца
  • Для глазури:
  • 200 г сахарной пудры
  • 30 г сливочного масла
Торт  "Эстерхази"
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
4 часа
5 и более порций
  • Для коржа:
  • 5 белков
  • 3/4 ст. сахара
  • 1 ст. грецких орехов
  • Для крема:
  • 5 желтков
  • 90 г. сахара
  • 200 мл. молока.
  • 250 г. сливочного масла
  • Для декора:
  • 100 г. белого шоколада, реально ушло половина
  • 50 г. черного шоколада, тоже ушло меньше
  • миндальная стружка
  • 3 ст.л.молока
Чесночная курица по-венгерски (magyar fakhagymás csirke)
AleksCherry
AleksCherry
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Курица (можно куриные окорочка) 1,5 кг
  • Сало (грудинка или бекон) 100-150 гр
  • сливочное масло 50гр
  • Сливки около 1 ст
  • Чеснок 2 головки
  • соль, перец - по вкусу
Гуляш с чипетке
Виктория
Виктория
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 600г говядины (у меня свинина)
  • 1 болгарский перец
  • 4 картофелины
  • растительное масло
  • 1 луковица
  • 400г измельченных томатов в собственном соку
  • 2 зубка чеснока
  • перец чили
  • соль, перец
  • Для чипетке:
  • 100г муки
  • 1 яйцо
  • соль
  • Тесто:
  • мука — 300 г
  • желток яичный - 2 шт
  • сахар - 1 ст. ложка
  • дрожжи свежие - 10 г
  • молокo - 200 мл
  • соль - 0,5 ч. л.
  • Начинка:
  • сахар - 150 гр.
  • ванильный сахар - 1 пачка
  • масло сливочное - 100 гр
  • орехи (по желанию) я не добавляла
  • Соус для запекания:
  • молоко - 300 мл
  • сахар - 100 гр
Запечёные свиные рёбрышки с карманом по-венгерски
Luba Ildiko
Luba Ildiko
2 часа 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • очень мясные свиные рёбра
  • смесь для маринования:
  • 1 ст. л. - мед
  • 2 ст. л. - горчица
  • 1 ст. л. - соевый соус (каждый адаптирует для себя этот компонент)
  • 1-2 зубца чеснока
  • майоран, черный перец, кориандр (по вкусу), свежая петрушка, соль
  • смесь для начинки:
  • репчатый лук
  • белая булочка
  • 5 яиц,
  • паприка, соль
Венгерский яблочный пирог!
Myrka
Myrka
1 час 5 минут
  • Ингредиенты:
  • 130г муки
  • 160 г манной крупы
  • 180г сахара
  • 7г разрыхлителя теста
  • ½ ч.л. корицы
  • 7 яблок
  • 120г сливочного масла
Халасе, рыбный суп
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • голова сёмги, форели или лосося
  • 3-4 шт. картофеля
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • 1 ст. л. паприки
  • сушёный укроп
  • лавовый лист, душистый и чёрный перец горошком
  • соль
Гуляш
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг говядины
  • 4 головки репчатого лука
  • чеснок, половина головки
  • 2-3 шт.красной паприки
  • 3-5 шт.перца чили
  • 0,5 кг картофеля
  • 480г помидор в собственном соку
  • 600мл красного вина
  • 1 ст.л томатной пасты
  • 2 ст.л молотой сладкой паприки
  • 2 ст.л муки
  • 1 ст.л молотого тмина
  • небольшой пучок свежего чабреца
  • 2 ст.л растительного масла
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг говядины
  • 3 крупных картофеля
  • 3 моркови
  • 1 сладкий перец
  • 1 острый перец
  • 4 луковицы
  • 0,5 л красного сухого вина
  • 1 л говяжьего бульона
  • 2 ст.л масла оливкового
  • 60г паприки сладкой
  • тмин и розмарин по 1 чайной ложке
  • мука
  • 1 яйцо
Гуляш из баранины
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг баранины без костей
  • 100г шпика
  • 2 луковицы среднего размера
  • 3 зубчика чеснока
  • 7 ст.л оливкового масла
  • 200 мл мясного бульона
  • 200 мл сухого красного вина
  • 3 ст.л томатной пасты
  • 1 щепотка корицы
  • 2 ст.л муки
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Венгерский Бограчгуйяш
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг свинины с костями
  • 1 ст.л.свиного жира
  • 300г лука
  • 2 болгарских перца
  • 1 кочешок кольраби
  • 0,5 кг картофеля
  • 100г свежих помидоров
  • соль
  • тимьян
  • молотая паприка
  • 2 зубчика чеснока
Рецепты по категориям:
Вверх