Халасе, рыбный суп

Халасе, рыбный суп
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • голова сёмги, форели или лосося
  • 3-4 шт. картофеля
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • 1 ст. л. паприки
  • сушёный укроп
  • лавовый лист, душистый и чёрный перец горошком
  • соль
Автор рецепта: ,

 

 

Карпа я не поймал, хотя традиционно готовят из него, но поймал сёмгу, которую засолил. Осталась голова, я, обычно её отвариваю с пряностями и специями и жадно, ни с кем не делясь, поедаю :)

В этот раз организм фосфора, йода и прочих полезностей не требовал, а требовал суп.

Поэтому, было решено сварить рыбный суп. Что я и сделал.

fb36639e92417eee4228fb489b022187_2.jpg

 

Приготовление:

Голову положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист и перец, одну морковку, головку репчатого лука и поставить на огонь. Как закипит, огонь убавить и варить 30-40 минут.

Тем временем, мелко нашинковать чеснок и лук, морковь нарезать мелким кубиком.

fb36639e92417eee4228fb489b022187_3.jpg

 

 

В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового или растительного масла, добавить чеснок. Жарить до прозрачности, затем добавить лук.

fb36639e92417eee4228fb489b022187_4.jpg

 

 

Затем морковь.

fb36639e92417eee4228fb489b022187_5.jpg

 

 

Огонь снизить. Нарезать помидоры мелким кубиком.

fb36639e92417eee4228fb489b022187_6.jpg

 

 

Добавить к остальным овощам. Протушить все вместе 5-7 минут.

fb36639e92417eee4228fb489b022187_7.jpg

 

 

Сварившуюся рыбу вынуть, бульон процедить через марлю или мелкое сито. Выбрать из головы мясо и добавить в бульон. Довести до кипения и добавить картофель. Минут через 10 добавить в суп тушёные овощи, сушёный укроп и паприку. Плитку выключить и оставить суп минут на 20, доходить.

Подавать с белым хлебом, украсив зелёным луком. Можно в тарелку с супом капнуть несколько капель лимонного сока, для кислинки.

Приятного аппетита!

Jo etvagyat!

fb36639e92417eee4228fb489b022187_8.jpg
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • wertual
    wertual 2

    Вкусняшка! Надо попробовать с чесноком и помидорами - обычно без них варю такой супчик. А вот из голов карпа у меня почему-то получается непрозрачный, темно-серый бульон(((

  • Say
    Say 147

    Когда соль то добавлять?)


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх