- Нам понадобится:
- небольшие тыквы
- картофель
- батат
- петрушка
Как-то увидел на овощном рынке симпатичные маленькие тыквы, в связи с чем родился рецепт этого супа, а вернее версия его оформления.Итак, исходные продукты :
Картофель и батат чистим, нарезаем средними кусочками, дабы ускорить процесс приготовления.
У тыковок срезаем "шляпу", вычищаем семечки
Далее специальным, закруглённым ножом аккуратно срезаем тыквенную "плоть" стараясь не повредить оболочку.
Тем временем отвариваем картофель, и в середине приготовления забрасываем в ту же кастрюлю батат и тыквенную мякоть.
Тыквы отправляем на 20 минут в духовку
Сваренные овощи помещаем в блендер, солим и перемалываем в пюре.
Пюре разбавляем до нужной консистенции овощным бульоном и даём ещё раз закипеть.
Готовый суп разливаем в тыквы, сдабриваем сметаной и свежей зеленью. Подаём с чесночными гренками.
Приятного аппетита !