Суп рыбный с галушками

Суп рыбный с галушками
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 800г терпуга
  • 200г тыквы
  • 300г картофеля
  • 200г моркови
  • 2 луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 3 ст.л крахмала
  • зелень
  • соль
  • восточные приправы
Автор рецепта: ,
 

 

 

Понадобится:

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_2.jpg

 

 

Терпуг 800гр

Тыква 200гр

Картофель З00гр

Морковь 200гр

Лук 2 репки

Чеснок 1 головка

Крахмал 3ст.л.

Зелень, соль, восточные приправы – на Ваш вкус и усмотрение

*Разделаем тушки терпуга:

1. Выкинем жабры и требуху, отрежем голову и плавники.

2. Нарежем на порционные куски.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_3.jpg

 

 

*Поставим отваривать головы, ноги и хвосты с луковицей.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_4.jpg

 

 

*Минут через 20 откинем на дуршлаг, процедив бульон.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_5.jpg

 

 

*Нарежем мелко мякоть тыквы и морковь.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_6.jpg

 

 

*Отправим вариться в бульон минут на 20-25 на медленный огонь.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_7.jpg

 

 

*За это время натрём очищенный картофель на мелкой тёрке.

1. Добавим крахмал и хорошенько перемешаем.

2. Разровняем на сковородке и сделаем вот такими бугорками-секциями. На медленном огне выпарим жидкость.

2. Соберём лопаткой и вымесим тесто. При необходимости добавим крахмала. Можно раскатывать на лапшу, но я поступлю по-другому.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_8.jpg

 

 

*Закинем порционно нарезанной рыбы и доведя до кипения на медленном огне.

1. На щипаем, из нашего теста вот такие, не больше вишни, галушки.

2. Отправим к медленно кипящему блюду.

3. Подождём, когда подымутся, и ещё поварим минут 5-7. После заброса рыбы, обязательное условие очень медленного кипения блюда.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_9.jpg

 

 

*Подаём, украшая зеленью, перчиком и соевым соусом.

d423d59efe2a7f1a7537bb4c096ee92e_10.jpg

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх