![Суп запеченный в духовке Суп запеченный в духовке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1883/image_large_531459b3ac0940c12_04947586.jpg)
![Суп запеченный в духовке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1883/image_middle_531459b3ac0940c12_04947586.jpg)
- Нам понадобится:
- постная говядина
- репчатый лук
- морковь
- чеснок
- сладкая паприка
- чили
- картофель
- маленькие помидоры («cherry»)
- веточка розмарина
- 1,5л бульон
Давно мечтал сделать густой суп в духовке, да как-то не в чем было, а тут на ярмарке любимая супруга нашла горшочек. Обычный глиняный горшочек. Только большой.
Думаю, у многих есть обыкновенные порционные горшки, так вот в сравнении с ними обновка выглядит так:
![1d68419402c07abe30240333047efa13_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/cd87444178_91986447.jpg)
Настал черед найти подходящий рецепт. И вот тут то-ли гугл, то-ли лень сыграли со мной плохую штуку – ничего подходящего на просторах интернета не обнаружил. Единственное, что отвечало моей идее — немецкий айнтопф, но и он не смог соблазнить меня окончательно.
Поэтому решил не мудрствовать лукаво и варить не так как «надо», а так как «хочется».
Итак, нам понадобится:
![1d68419402c07abe30240333047efa13_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/759a255a7f_91986447.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/120cc66b5b_91986447.jpg)
- Постная говядина
— Репчатый лук
— Морковь
— Чеснок
— Сладкая паприка
— Чили
— Картофель
— Маленькие помидоры («cherry»)
— Веточка розмарина
— Бульон (около 1.5 литров)
Вообще, все пропорции, да и сами продукты, зависят только от ваших предпочтений, количества едоков, и объема посуды, в которой будете готовить.
Сам процесс готовки элементарен:
Нарезаем мясо небольшими кубиками
![1d68419402c07abe30240333047efa13_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/8c991965b5_91986447.jpg)
Режем морковь кольцами
![1d68419402c07abe30240333047efa13_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/98700faf60_91986447.jpg)
Режем не крупно лук и паприку
![1d68419402c07abe30240333047efa13_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/a7826274eb_91986447.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/a42c4af72a_91986447.jpg)
Нарезаем картофель
![1d68419402c07abe30240333047efa13_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/4646e68799_91986448.jpg)
Потрошим и нарезаем «полукольцами» чили (кто не любит «остринку» — не кладите)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/fce9bb7b46_91986448.jpg)
Давим ножом чеснок
![1d68419402c07abe30240333047efa13_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/bcd1fc7b48_91986448.jpg)
Теперь накалим сковороду с небольшим количеством растительного масла и очень быстро и коротко обжарим мясо. Чтобы чуть схватилось снаружи и «запахло жареным».
![1d68419402c07abe30240333047efa13_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/288ec57148_91986448.jpg)
Укладываем на дно нашего горшка обжаренное мясо, далее слоями картофель, лук, морковь, паприку, чили, чеснок. На самый верх кладем помидоры, предварительно проткнув каждый зубочисткой.
![1d68419402c07abe30240333047efa13_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/19624bce03_91986448.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/234132ba73_91986448.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/6803c87733_91986448.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/63fd1293c2_91986448.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/4566447189_91986448.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/764c7df0e9_91986448.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/49806138d4_91986449.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_20.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/401e6ed3f4_91986449.jpg)
Добавим немного разноцветных горошин перца и посолим.
![1d68419402c07abe30240333047efa13_21.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/2018a53f12_91986449.jpg)
Зальем бульоном (у меня всегда под рукой сваренный заранее и замороженный бульон, кубики не использую принципиально) и довершим конструкцию веточкой розмарина.
![1d68419402c07abe30240333047efa13_22.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/00202fef94_91986449.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_23.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/8bb7cacd83_91986449.jpg)
Отправляем горшок в духовку. Жар средний (180С). Я держал 1.5 часа, после чего духовку выключил и еще полчаса суп продолжал томиться в остывающей духовке.
Достаем и разливаем по тарелкам.
![1d68419402c07abe30240333047efa13_24.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/ece565e656_91986449.jpg)
![1d68419402c07abe30240333047efa13_25.jpg](/upload/images/recipe/item/1883/45deb3b180_91986449.jpg)
Теперь немного о том, ради чего все это затеивалось, и не проще ли было не выпендриваясь сварить суп на плите.
Я был настроен достаточно скептично и на какой-то особенный результат не рассчитывал, так как это был совершенно хулиганский рецепт, когда все делается на «глазок». Однако «глазок» не подкачал — суп получился на удивление вкусный, а главное – «другой». Он отличается от сваренного на плите. Вкус намного мягче и «легче» что-ли. Видимо, это связано с тем, что в течение всего времени готовки суп не кипит и булькает, а именно томится.
В общем опыт весьма положительный, а главное – вкусный.
Приятного аппетита.