Вегетарианские рецепты

Вегетарианцами называют людей не употребляющих мясо животных. Некоторые вегетарианцы не едят и другие продукты животного происхождения: яйца, молоко... 

Существуют различные направления вегетарианства: Ово-вегетарианцы - из всех продуктов животного происхождения употребляют только яйца. Лакто-вегетарианцы - употребляют все молочные продукты. Лакто-ово-вегетарианцы - едят яйца и молочные продукты. Песко-вегетарианцы - не едят мясо, молочные продукты и яйца, но употребляют рыбу. Полло-вегетарианцы - едят мясо курицы.  Веганы — полный отказ от животных продуктов.

На нашем сайте мы постарались подобрать рецепты для всех направлений вегетарианов, чтобы помочь вам разнообразить ежедневный рацион и наполнить его питательными блюдами! Здесь вы найдете рецепты разных направлений - от вегетарианских салатов до вегетарианских десертов и сладостей!

Что приготовить вегетарианцу? Более 800 идей!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 853 рецепта
Сладкая гречневая каша
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 мл зеленого чая
  • 100 г гречневой крупы
  • 200 г яблок
  • 1 ч. л. корицы
  • 2 ч. л. сушеной клюквы или изюма
  • Блины:
  • 300 мл молока
  • 1 яйцо
  • 100 г муки
  • растительное масло
  • соль по вкусу
  • Начинка:
  • 400 г замороженного шпината
  • 2 луковицы-шалотт
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г мягкого козьего сыра
  • 100 г вяленых помидоров
  • кедровые орешки (опционально)
  • острый перец
Венские вафли
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 350 г пшеничной муки
  • 200 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 10 г разрыхлителя
  • 5 мл лимонного сока
  • щепотка соли
Пельмени-вареники со свежей капустой
vishenka
vishenka
1 час
4 порции
  • тесто:
  • яйцо 1 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • холодное молоко 50 мл
  • растительное масло 2 ст. л.
  • мука 2 ст.
  • кипяток 2 ст. л.
  • начинка:
  • капуста свежая 600 г
  • сливочное масло 10 г
  • сметана 2 ст. л.
  • для подачи:
  • сливочное масло и сметана
Творожная запеканка с тыквой
1 час
5 и более порций
  • Творожная масса:
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г однородного творога
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 200 г тыквенного пюре (примерно 500 г сырой тыквы)
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • сок половины лимона
  • 1 упаковка цитрусового киселя
  • 1 ст. л. крахмала
  • Глазурь:
  • 80 г горького шоколада
  • 80 мл сметаны 30%
  • тыквенные семечки
  • щепотка острого перца (по желанию)
  • Рогалики:
  • 200 г сливочного масла
  • 500 г муки
  • 150 г сахара
  • 0,5 ст. молока
  • 2 яйца
  • 20 г дрожжей
  • щепотка соли
  • Тыквенное варенье:
  • 1-1,2 кг тыквы
  • корица
  • 500 г сахара
  • сок и цедра одного лимона
Вареный картофель, тушеный в молоке
vishenka
vishenka
15 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • картофель 5 шт.
  • лук репка 1 шт.
  • молоко 3,5 %
  • масло растительное без запаха 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 400 г гречки
  • соль, перец
  • тимьян
  • майоран
  • 3 яйца
  • 100 г Пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 10 шампиньонов (+ несколько для украшения)
  • растительное масло
Сырники на маковой основе
1 час
5 и более порций
  • Основа:
  • 150 г мака
  • 25 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • Творожная масса:
  • 500 г крем-сыра или творога
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 3 яйца
  • 1,5 ст. л. картофельного крахмала
  • 50 мл 30% сметаны
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • цедра одного лимона
  • Глазурь:
  • 100 мл 18% сметаны
  • сок одного лимона
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 50 г белого шоколада
Рождественские кексы "Олени"
1 час
5 и более порций
  • Кексы:
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 пакетик (11 г) ванильного сахара
  • 150 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Крем:
  • 150 г сливочного масла
  • 300 г сахарной пудры
  • 35 г какао
  • Украшение:
  • 24 шоколадные капли
  • 24 кренделька
  • 12 красных M&M's
  • 25 г сахарной пудры
Корзина из пряников
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла
  • 600 г муки
  • 2 яйца
  • 200 г сахарной пудры
  • 130 г жидкого меда
  • 1 ст. л. какао
  • 1 ч. л. соды
  • 2 ст. л. молока
  • 1 белок
  • Специи:
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. кардамона
  • 1 ч. л. имбиря
  • Глазурь:
  • 1 белок
  • 250 г сахарной пудры
  • Ингредиенты:
  • 1 луковица
  • 1 тыква сорта Хоккайдо
  • 10 г свежего имбиря
  • 200 помидоров в собственном соку
  • 200 мл кокосового молока
  • 3 ст. л. растительного масла для обжарки
  • 1 ст. л. карри
  • горсть кинзы
  • соль, перец, специи
Имбирные пряники
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ст. л. молотого имбиря
  • 2 ч. л. корицы
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 120 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
  • 160 г патоки или меда
  • Цедра половины лимона или четверти апельсина
Торт "Рафаэлло" с ликером
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 3 яйца
  • 130 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Крем:
  • 700 мл молока
  • 250 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 250 г сахара
  • 50 г муки
  • 50 г крахмала
  • 100 кокосового ликера (Malibu, Canari)
  • 15 г ванильного сахара
  • Декор:
  • кокосовая стружка
  • конфеты Рафаэлло
  • Ингредиенты:
  • 350 г риса Арборио
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 л бульона (натурального или с бульонного кубика)
  • 500 г мороженного зеленого горошка
  • 90 г Пармезана
  • соль, перец
Муссовый торт "Эстерхази"
Алеся
Алеся
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Коржи:
  • 200 г миндаля молотого
  • 200 г сахара
  • 5 яичных белков
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • Мусс:
  • 300 мл молока
  • 3 желтка
  • 80 г сахара
  • 25 г кукурузного крахмала (или муки)
  • 10 г желатина
  • 300 мл сливок 33%
  • 80 г сливочного масла
  • Декор:
  • 150 г белого шоколада
  • 30 г черного шоколада
  • 2 ст. л. кокосового масла
Чечевичный суп-пюре
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 200 г чечевицы
  • 4 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. греческого йогурта
  • 1/2 острого перца
  • 1 ст. л. куркумы
  • карри, соль, другие специи по вкусу
  • масло для жарки
  • зелень
  • Тесто:
  • 250 г сливочного масла
  • 500 г муки
  • 50 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 белок
  • 20 г дрожжей свежих (или 1 ч. л. с горкой сухих)
  • 200 мл молока
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 600 г мака
  • 400 г сахара
  • 600 мл молока
  • 100 г муки
  • 1 пакетик (11 г) ванильного сахара
  • цедра одного лимона
  • 200 г изюма
  • 1 яйцо
  • Тесто:
  • 180 г сливочного масла
  • 250 г муки
  • 250 г сахара
  • 5 яиц
  • 100 г мака
  • 125 мл молока
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • сок половины лимона
  • Глазурь:
  • 180 г сливочного масла
  • 140 г сахарной пудры
  • 3 ст. л. воды
  • 1 ст. сухого молока
  • 150 г грецких орехов
  • цукаты для украшения
Галета по-бретонски с грибами
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Блины:
  • 220 г муки
  • 500 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны или натурального йогурта
  • 0,5 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки
  • Соус Бешамель:
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 160 мл молока
  • 1 яйцо
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу
  • Начинка:
  • 1 луковица
  • 200 г шампиньонов
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 150 г твердого сыра
  • растительное масло для жарки
Яйца по-флорентийски
25 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 круглые булочки
  • 150 шпината
  • 2 ст. л. майонеза
  • 2 яйца
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. измельченной петрушки
  • 250 мл воды
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • сливочное масло
  • Ингредиенты:
  • 1 ржаной французский багет
  • 3 ст. л. мягкого сливочного масла
  • 250 г тыквы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 100 г сыра Фета
  • несколько листиков свежего базилика
  • горсть грецких орехов
  • перец
  • Ингредиенты:
  • 4 ломтика хлеба
  • 40 г мягкого сливочного масла
  • 4 яйца
  • 50 г лисичек (свежих или стерилизованные)
  • 1 луковица
  • 1 веточка розмарина
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 пучка петрушки
  • перец, соль по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 2 ломтика ржаного хлеба
  • 2 ч. л. мягкого сливочного масла
  • 50 г сыра Камамбер
  • 2 ч. л. клюквенного варенья
  • 1 ч. л. миндальных хлопьев
  • свежая мята для украшения
Вверх