Блюда из птицы 448 рецептов

Блюда из птицы знакомы людям были еще в древние времена, на стол часто подавали и дичь, и домашнюю птицу. Сегодня мы чаще используем мясо домашней птицы, которое замечательно подходит для приготовления, как вторых блюд, так и супов. Курей, гусей, индеек, уток можно подавать как тушенными, так и варенными или же жаренными. Блюда из птицы, рецепты которых вы найдете  на нашем сайте, непременно понравятся вашим близким и родным.

Лучшие рецепты из раздела «Вторые блюда из птицы», готовые подборки:

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 448 рецептов
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных филе
  • 2 яйца
  • мука
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки
Удон домашний с курицей
Alex
Alex
1 час
3 порции
  • Тесто:
  • 200 г пшеничной муки
  • 60-80 г холодной воды
  • 1 ч. л. без горки соли
  • А также:
  • куриное филе
  • 1 луковица
  • сладкий перец
  • чеснок
  • имбирь (можно в специи)
  • растительное масло
  • соевый соус
  • мед
  • Ингредиенты:
  • 500-600 г филе куриное
  • 2 яйца
  • 1 ст. сливок или молока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 луковицы
  • итальянские травы
  • оливки
Лёгкий салат "Хельга"
N. May
N. May
10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Копчёная куриная грудка (1 небольшая, или карбонат 300 гр.)
  • Пекинская капуста (1 небольшой кочан)
  • Помидоры (3 средних)
  • Оливки (1 банка)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Оливковое масло
  • Ингредиенты:
  • 1 небльшой кочан цветной капусты
  • 1 куриное филе
  • панировочные сухари
  • Соус:
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 150 мл молока
  • 200 г сыра
  • соль, перец
  • зелень
Курица в сливочно-томатном соусе
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Курица:
  • 2 крупных кусочка куриного филе
  • оливковое масло
  • сладкая паприка молотая
  • соль, перец
  • Соус:
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
  • 1 ч. л. сахара
  • 1,5 ст. л. винного уксуса
  • 250 г Маскарпоне
  • 8-10 маслин без косточки
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных филе
  • 1 банка ананасов консервированных
  • 1 луковица
  • зубчик чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • 1 ст. л. молотого карри
  • острый перец на кончике ножа
  • 400 мл кокосового молока
  • растительное масло
  • соль
  • Ингредиенты:
  • 100 г кукурузной крупы
  • 1 куриное филе
  • 6-8 крупных свежих шампиньонов
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г Пармезана
  • 20 г сливочного масла
  • растительное масло
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • Грудка или филе куриное - 500 г,
  • Твердый сыр - 200 г,
  • Помидоры - 2 шт,
  • Сметана - 50 г,
  • Чеснок -3-4 дольки,
  • Соевый соус - 50 мл,
  • Петрушка и другая зелень,
  • Приправы для мяса и соль по-вкусу.
  • Ингредиенты:
  • 3 сладких перца среднего размера
  • 1 крупная луковица
  • 1 куриное филе
  • 250 г свежих шампиньонов
  • 1 ст. л. сметаны
  • 100 г сыра
  • соль, перец
  • зелень для украшения
  • растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных окорочка
  • соль по вкусу
  • 2 ст.л. мёда
  • Маринад:
  • 2 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. молотой паприки
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. готовой горчицы
  • 1/2 ч. л. молотого острого красного перца
  • Ингредиенты:
  • крылышки
  • масло растительное
  • паприка
  • чеснок
  • соль
  • кукурузные хлопья (овсяные хлопья)
Острая утка, запечённая с картофелем и морковью
N. May
N. May
2 часа 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Утка (небольшая, примерно 1200-1300 гр.)
  • Картофель (10 средних клубней)
  • Морковь (7-8 средних)
  • Лук красный (4-5 средних луковиц)
  • Соус:
  • Томатная паста (8 ст. л. с горкой)
  • Аджика (8 ч. л. с горкой)
  • Соевый соус (250-260 мл.)
  • Вода холодная кипячёная (примерно 200-250 мл., в зависимости от густоты томатной пасты и аджики)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Красный острый перец (по желанию)
  • Мускатный орех
  • Чёрный молотый перец
  • Чёрный перец горошком
  • Розмарин (сушёный)
  • Тимьян (сушёный)
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 крупных кусочка, общий вес примерно 750-800 гр.)
  • Чеснок (половина головки)
  • Лимон (1/4 среднего лимона)
  • Розмарин свежий (пару веточек)
  • Тимьян свежий (примерно 10 веточек)
  • Масло оливковое (примерно 8-10 ст. л.)
  • Морская соль
  • Чёрный душистый перец горошком
Утка, запечённая со сливами и яблоками
N. May
N. May
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Утка (1 небольшая тушка, весом примерно 1,5 кг)
  • Сливы (5-7 шт., в зависимости от размера утки и слив)
  • Яблоки (полтора небольших сладких яблока)
  • Для соуса:
  • Апельсины (2 крупных)
  • Соевый соус (примерно 140-150 мл.)
  • Мёд цветочный (4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец
  • Гвоздика (7-9 "гвоздиков")
  • Мускатный орех
  • Ингредиенты:
  • филе куриных грудок
  • растительное масло для жарки
  • Кляр:
  • 2 яйца
  • мука
  • соль, перец
  • молоко
Кускус с курицей и овощами в мультиварке
Luli500
Luli500
1 час 10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Кускус - 200-300 гр (1 стакан)
  • Курица - 800-900 гр
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Лук - 1 шт
  • Морковка - 1 большая
  • Баклажан (кабачок) - 1 крупный
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Помидоры - 2-3 шт
  • Специи:
  • Петрушка свежая
  • Кинза свежая (по вкусу)
  • Соль
  • Перец
  • Куркума - 1 ч. л. для цвета
  • Хмели-сунели
  • Мята (если готовите с бараниной)
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных филе
  • 2 ст. молока
  • 3 ч. л. соли
  • Обмазка:
  • 1 ч. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сладкой молотой паприки
  • 0,5 ч. л. красного перца
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 2 зубчика чеснока
Фаршированные перцы без риса
N. May
N. May
1 час 40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Болгарские перцы (11 шт.)
  • Лук репчатый (3 крупных луковицы)
  • Морковь (3 крупных)
  • Чеснок (1 небольшая головка)
  • Помидоры (4 крупных)
  • Лук зелёный (1/2 пучка)
  • Петрушка (1/2 пучка)
  • Укроп (1/2 пучка)
  • Кинза (1/2 пучка)
  • Оливковое масло (для обжарки-тушения овощей)
  • Сметана (15-ти процентная, примерно 300-350 гр.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Красный молотый перец
  • Чёрный молотый перец
  • Душистый перец горошком
  • Сушёный чеснок
  • Начинка:
  • Куриное филе (4 крупных филе)
  • Лук репчатый (4 крупных луковицы)
  • Морковь (4 крупных)
  • Лук зелёный (1/2 пучка)
  • Петрушка (1/2 пучка)
  • Укроп (1/2 пучка)
  • Соль
  • Карри
  • Паприка
  • Чёрный молотый перец
  • Базилик
Рийет из курицы
Алеся
Алеся
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г курицы (бедра, ножки)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 яблоко
  • 2 зубчика чеснока
  • перец, лавровый лист
  • соль по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 500 г фарша индейки
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 булочка
  • 0,5 ст. молока
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу
  • мука или панировочные сухари
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (4 кусочка)
  • Лук (7 маленьких луковиц)
  • Помидор (2 небольших)
  • Сыр твёрдый (примерно 150 гр.)
  • Сметана (примерно 50 гр.)
  • Яйцо куриное (2 шт.)
  • Оливковое масло (для смазывания противня)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Базилик сушёный
  • Чёрный молотый перец
  • Для маринования лука (пропорции для двух небольших луковиц):
  • Уксус (9-ти процентный, 3 ст. л.)
  • Вода (100 мл.)
  • Сахар (ч. л.)
  • Соль (1 ч. л.)
  • Ингредиенты:
  • Курица (тушка, примерно 1900 гр.)
  • Капуста (молодая, 1 средний плотный кочан)
  • Лук (3 средних луковицы)
  • Морковь (4 средних моркови)
  • Чеснок (1 головка молодого чеснока)
  • Оливковое масло (для тушения, 4-5 ст. л.)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Соус (постоянно пробуем и выправляем на свой вкус):
  • Горчица (3-4 ст .л.)
  • Оливковое масло (примерно 50 мл.)
  • Сок лимона (1 небольшой лимон)
  • Соевый соус (примерно 50-60 мл.)
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Базилик
Рис с курицей и овощами
#папаготовит
#папаготовит
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Рис - 2 стакана
  • Куриные голени - 10 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Зеленый горошек, кукуруза - по 150 гр.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 средних кусочка)
  • Капуста (молодая, полтора небольших плотных вилка)
  • Морковь (5 небольших)
  • Лук (3 средних луковицы)
  • Болгарский перец (2 крупных)
  • Чеснок (1 головка молодого чеснока)
  • Сметана (350-400 гр.)
  • Оливковое масло (для жарки и тушения)
  • Зелень:
  • Укроп
  • Петрушка
  • Кинза
  • Зелёный лук
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Паприка
  • Куркума
  • Карри (совсем чуток)
  • Чёрный перец горошком
  • Красный молотый перец (по желанию)
  • Ингредиенты:
  • Тыква (мякоть, 500-600 гр.)
  • Куриное филе (2 крупных куриных филе)
  • Морковь (2 средних)
  • Сыр твёрдый (примерно 120-150 гр.)
  • Яйцо куриное (5 шт.)
  • Сливки (10-ти процентные, 350 мл.)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Соль
  • Специи:
  • Паприка
  • Карри
  • Мускатный орех
  • Базилик
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (4 кусочка)
  • Лук (1 очень крупная луковица)
  • Кунжут
  • Оливковое масло (для смазывания противня)
  • Красный соус:
  • Соевый соус (примерно 100 мл.)
  • Томатная паста (3-4 ст. л. с горкой)
  • Соль
  • Базилик
  • Паприка
  • Белый соус:
  • Оливковое масло (примерно 30-40 мл.)
  • Горчица (2-3 ст. л.)
  • Сок лимона (сок 1/3 небольшого лимона)
  • Соль
  • Базилик
  • Ингредиенты:
  • Курица (целая тушка, 1300 гр.)
  • Рис (примерно 100 гр.)
  • Лук (1 маленькая луковица)
  • Морковь (1 небольшая)
  • Кукуруза консервированная (чуть меньше 1/3 банки весом 400 гр.)
  • Оливковое масло
  • Соевый соус (примерно 50 мл.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Карри
  • Куркума
Курица с овощами в соусе "Терияки"
N. May
N. May
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (4 кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (3 средних)
  • Болгарский перец (1 крупный)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Соль
  • Лук зелёный (для украшения)
  • Чёрный молотый перец
  • Куркума (совсем чуть-чуть)
  • Соус Терияки:
  • Соевый соус (200 мл.)
  • Коричневый сахар (120-130 гр.)
  • Гречишный мёд (1 ст. л.)
  • Яблочный уксус (6 ст. л.)
  • Крахмал (4 ст. л.)
  • Чеснок (5 зубчиков)
  • Свежий имбирь (10-12 см.)
  • Чёрный молоты перец
  • Мускатный орех
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 кусочка)
  • Лук репчатый (1 небольшая луковица)
  • Соевый соус (для маринада)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Карри
  • Соус:
  • Соевый соус (примерно 90 мл)
  • Мёд гречишный (1 ч. л.)
  • Апельсиновый сок (примерно 1/3 крупного апельсина)
  • Красный молотый перец
  • Кардамон
  • Имбирь
  • Ингредиенты:
  • Тыква (примерно 800 гр.)
  • Куриное филе (2-3 кусочка)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Морковь (1 крупная)
  • Помидор (1,5 крупных)
  • Сыр (твёрдый, желательно Пармезан, примерно 70 гр.)
  • Оливковое масло (3-4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Кардамон
  • Чёрный молотый перец
Куриные блинчики с сыром
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 100 г твёрдого сыра
  • 150 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • Куриная печень (примерно 300 гр.)
  • Куриное филе (2 крупных кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Яблоко (1 крупное)
  • Сливочное масло (примерно 60-80 гр.)
  • Желе
  • Петрушка для украшения (по желанию)
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец душистый горошком
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Корица (совсем чуть-чуть)
  • Чёрный молотый перец
  • Ингредиенты:
  • Картофель — 8–10 шт. среднего размера
  • Куриное филе — 0,5 кг
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сметана домашняя — 4–5 ст. л.
  • Растительное масло
  • Зеленый лук
  • Соль, «Итальянские травы»
Куриный сальтисон в мультиварке
Виктория
Виктория
3 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 - 1,8 кг курицы (или окорочка + грудинка)
  • 25г желатина
  • соль, перец горошком
  • лавровый лист
  • чеснок
Чахохбили из цесарки
La Ferme
La Ferme
2 часа 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Тушка цесарки большая - 1 шт.
  • Лук красный - 5-6 шт.
  • Помидоры - 700г
  • Красный сладкий перец - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Кинза - 1 пучок
  • Базилик - 1 пучок
  • Красная аджика - по вкусу
  • Растительное масло - по вкусу
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Уцхо-сунели - 1 щепотка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный свежемолотый - по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Отварное куриное филе -4 шт
  • морковь - 2шт
  • лук репчатый -1 шт
  • чернослив - горсть
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • зелень разная - по вкусу (я люблю много)
  • сметана - около 100 г
  • майонез - 2-3 ст л
  • Ингредиенты:
  • 2 перепелки
  • 40 мл растительного масла
  • 40 г сливочного масла
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сметаны
  • 40 г сушеных грибов
  • соль, перец
  • Маринад:
  • сок половины лимона
  • 1 ст. л. меда
  • 0, 5 ч. л. соли
  • перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 кусочка)
  • Тыква (примерно 800-900 грамм)
  • Яйцо куриное (2-3 штуки в зависимости от размера)
  • Оливковое масло (для смазывания противня, 1-2 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Корица
  • Мускатный орех
  • Куркума
  • Карии (чуть-чуть)
  • Красный молотый перец (по желанию)
  • Ингредиенты:
  • 2 листа слоёного бездрожжевого теста
  • 2 куриных филе
  • 2-3 ст.л. сметаны или майонеза
  • зелень (укроп, петрушка)
  • 1 зубок чеснока
  • соль, перец
  • 1 яйцо
  • кунжут
Куриное филе с овощами в сметанном соусе
N. May
N. May
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 крупных кусочка, примерно 600-650 гр.)
  • Морковь (4-5 средних)
  • Кукуруза консервированная (1 банка)
  • Перец чили (1 стручок)
  • Помидор (2 средних)
  • Сметана (200 гр)
  • Оливковое масло (3-4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Карри
  • Хмели-сунели
  • Острый красный перец
  • Мускатный орех (по желанию)
  • Молотый чеснок и чёрный перец
Запечённые кабачково-куриные котлеты "Полезные"
N. May
N. May
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе (3 крупных кусочка, примерно грамм 700)
  • Кабачок (2 средних)
  • Лук репчатый (3 средних луковицы)
  • Яйцо куриное (2-3 штуки, категории С-1)
  • Оливковое масло (для смазывания противня для запекания)
  • Специи:
  • Соль
  • Молотый чеснок и чёрный перец
  • Паприка
  • Куркума
  • Кинза
  • Красный молотый перец (по желанию)
Карпаччо из мяса птицы
Виктория
Виктория
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 6 шт. куриного филе
  • соль
  • перец молотый красный сладкий
  • перец молотый черный
  • специи и приправы по вкусу
Курино-овощные котлеты
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг куриного филе
  • 300 г капусты
  • 2-3 сладких перца
  • 2 луковицы
  • соль, перец, специи
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 700 г куриного филе
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. воды
  • мука
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 5 ст.л. яблочного уксуса
  • 120 г соуса терияки
  • 2 ст.л. мёда
  • 0,5 ч.л. молотого имбиря
  • соль, перец
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 250 г куриного филе
  • лавровый лист
  • 1 крупная луковица
  • 200 г грибов
  • 100 г сыра твердого
  • Соус:
  • 1 ст. л. муки
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. молока
  • 1 яйца
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • черный перец, соль
Лёгкое жаркое с тыквой и индейкой
N. May
N. May
1 час 15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Филе индейки (700-800 гр)
  • Тыква (примерно 1,500 - 1,600 гр)
  • Сладкое яблоко ("Голден", 2-3 небольших)
  • Морковь (2 крупных)
  • Оливковое масло (3 ст. л.)
  • Петрушка свежая (1 пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Корица
  • Паприка
  • Мускатный орех
  • Имбирь молотый
  • Красный острый перец
Куриное филе в кляре из кефира
Татьяна***
Татьяна***
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе
  • Растительное масло
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Для кляра:
  • Кефир - 1 стакан
  • Мука - (для теста как на оладьи)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода - на кончике ножа
  • Соль по вкусу
  • Паприка - 1 ч. ложка (без горки)
  • Хмели – сунели - 0,5 ч. ложки
Рекомендуем!
Вверх