Кухня Индии и Шри Ланки

Кухня Индии и Шри Ланки

«Кухня Индии и Шри Ланки» по типам

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 23 рецепта
Индийский классический палак-панир
Шелест
Шелест
2 часа 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Шпинат - 400 гр
  • Сыр адыгейский - 200 гр
  • Перец Чили, имбирь, пажитник по вкусу
  • Соус карри - 40 гр
  • Соус томатный - 40 гр
  • Соус чол-массала - 40 гр
  • Сливки 33% - 40 гр
Индийский соус карри
Шелест
Шелест
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Лук - 100 гр
  • Растительное масло по вкусу
  • Зира, карри-массала, кориандр, лавровый лист, зелень, грам-массала по вкусу
  • Имбирь, чеснок - 10 гр
  • Пажитник - щепотка
  • Сметана - 150 гр
  • Сливки 33% -100 гр
Индийский томатный соус
Шелест
Шелест
2 часа 10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Помидоры -1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Кешью - 40 гр
  • Имбирь, чеснок -10 гр
  • Гвоздика, черный перец, зелёный, чёрный кардамон, корица, лавровый лист
  • Соль по вкусу
  • Сливки 33% - 150 гр
Индийский соус чол-массала
Шелест
Шелест
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Имбирь - 10 гр.
  • Чеснок - 10 гр.
  • Специи:
  • Гвоздика, чёрный перец соль по вкусу
  • лавровый лист, чёрный-зелёный кардамон
  • приправа грам-массала,
Индийский плов чикен бириани
Шелест
Шелест
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Масло топленое 60 г
  • Курица 500-600 г
  • Йогурт,томатная паста 1-2 ст. л.
  • Кинза 10 г
  • Курага 60 г
  • Перец чили мини 2 г
  • Рис басмати 200 г
  • Орех кешью 20 г
  • Миндаль 30 г
  • Куркума 2 г
  • Корица (палочки) 4 г
  • Кориандр молотый 1 г
  • Кардамон (в зернах) 1 г
  • Имбирь (корень) 15 г
  • Изюм 25 г
  • Чеснок 4 г
  • Лук репчатый 80 г
  • Перец болгарский красный 100 г
  • Масло подсолнечное 40 мл
  • Соль по вкусу
Дал, индийский суп-пюре (дхал)
Шелест
Шелест
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Гарам масал (индийская базовая смесь специй) 1 ч.л.
  • Имбирь 1 ч.л.
  • Асафетида (смола с запахом чеснока) 1 ч.л.
  • Кумин (зира) 1 ч.л.
  • Куркума 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Бобы (горох или красная чечевица) 1ст.
  • Вода 3 ст.
  • Помидор 3 шт.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Кокосовое молоко 100 гр
  • Кунжут чёрный и обычный по 1ч л
  • Масло сливочное 70 г.
  • Семена горчицы 0,5 ч л
  • Лавровый лист
  • Зелень кинза
Индийская лепешка парота (паратхи)
Шелест
Шелест
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Мука 1 ст.
  • Вода 1/2 ст
  • Соль 1 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Кунжут
  • Любая приправа
  • Зелень по вкусу
  • Масло сливочное (можно растительное)
Индийские чесночные лепешки "Чапати"
Шелест
Шелест
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мука 360 г
  • Вода 200 мл.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло
  • Зубчик чеснока
Индийская лепешка наан
Шелест
Шелест
1 час 40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мука 800 г
  • Вода 1 ст.
  • Дрожжи 2,5 ч. л.
  • Молоко 3 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Соль 2 ч.л.
  • Сахар 4 ч.л.
 Омлет массала из Индии
Шелест
Шелест
5 минут
1 порция
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • Соль,перец (или приправа массала)
  • 1/4 помидора
  • Любая зелень
Чечевица по-индийски
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 0,5 ст. зеленой чечевицы
  • 0,5 ст. красной чечевицы
  • 0,5 ч. л. кумина
  • 0,5 ч. л. семян горчицы
  • 1/3 ст. зеленого горошка (свежемороженого)
  • 3 моркови
  • 1 ст. шпината
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 острых перца
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • имбирь
  • соль, перец, куркума
Карри с курицей и ананасами
Алеся
Алеся
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных филе
  • 1 банка ананасов консервированных
  • 1 луковица
  • зубчик чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • 1 ст. л. молотого карри
  • острый перец на кончике ножа
  • 400 мл кокосового молока
  • растительное масло
  • соль
Шримати - индийский яблочный пирог
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. кефира
  • 200 г манной крупы
  • 170 г сахарного песка
  • 150 г пшеничной муки
  • 125 г растительного масла
  • 1 яблоко
  • 1 ч. л. соды
  • ванильный сахар
Тикка масала
Виктория
Виктория
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г филе куриной грудки
  • Маринад:
  • 0,5 ч. л. свежего имбиря
  • 250 мл натурального йогурта
  • 1 ч. л. сока лимонного
  • 0,5 ч. л.. соли
  • 1 ч. л. специи гарам масала
  • Для соуса
  • 1 ст. воды
  • 0,25 ч. л.зиры
  • 1 ч. л. свежего имбиря
  • 2 ч. л. куркумы
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. л. паприки сладкой молотой
  • 1 ч. л. сахара
  • 100 мл. сливок
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • Растительное масло
Рис с мадрас карри
КСЮША 70
КСЮША 70
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. риса басмати
  • 1 кг бескостной говядины (например лопаточная часть)
  • 250 мл говяжьего бульона
  • 0,25 ст. томатной пасты
  • 1 большая луковица
  • 1 ст.л растительного масла
  • Соль
  • Для пасты мадрас карри:
  • 2.5 ст.л семян кориандра
  • 1 ст.л. семян кумина
  • 1 ч.л. семян горчицы
  • 1 ч.л. порошка чили
  • 1 ч.л. молотой куркумы
  • 0.5 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1 ч.л. соли
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. тертого корня имбиря
  • 0.3 стакана белого винного уксуса
Индийский молочный торт
lerka_valerka
lerka_valerka
1 час 15 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 литр жирного молока (лучше домашнего цельного или с самой большой жирностью)
  • 3 ст.л. сахара
  • 3/4 ст.л. сливочного масла
Рис с карри
Алеся
Алеся
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 300 г куриного филе
  • 1 ст. л. карри
  • 100 мл сливок
  • белое вино
  • морковь
  • лук
  • соль и перец
  • 1 стакан риса, предпочтительно басмати
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг тыквы
  • 200г орехов кешью
  • 300-400 мл кокосового молока
  • 2 ч.л смеси карри
  • 1 ч.л чили
  • соль
  • 4-5 свежих листиков карри
  • Ингредиенты:
  • кокосовая стружка
  • джек-фрукт
  • 2 ч.л сухой смеси карри
  • специи
  • соль
  • перец
  • смолотый чили
  • 2 листика карри
  • несколько долек чеснока
  • Ингредиенты:
  • турецкий горох (нут)
  • масло для жарки
  • чеснок
  • соль
  • специи
  • Ингредиенты:
  • курица
  • йогурт
  • лимон
  • чеснок
  • тандури масала
  • кориандр
  • тмин
  • соль
Тандури мунг
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1-1,5 кг курицы
  • 2 ст.л лимонного сока
  • 3 см корня имбиря
  • 3 зуба чеснока
  • острый перец
  • 1 ст йогурта без добавок
  • 2 с.тл топленого масла
  • щепотка шафрана
  • 1 ч.л семян кориандра
  • 1 ч.л зиры
  • 2 ч.л сладкой молотой паприки
  • 1 ч.л соли
Масала чай
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. воды
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. л. черного листового чая
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. корица
  • 1/2 ч. л.имбиря
  • черный перец зернами
  • 3 зернышка кардамона
Рецепты по категориям:
Вверх