Хлеб

Хлеб

Существует много народных пословиц, подчеркивающих важность хлеба в жизни человека: хлеб – всему голова; покуда есть хлеб да вода, все не беда. Хлеб всегда был важным блюдом на столе и это правильно, ведь даже если в вашем меню будет только хлеб, то вы гарантированно голодным не останетесь. В хлебе содержатся белки, жиры и другие необходимые для организма полезные вещества. По статистике, человечество в день съедает 9 миллионов единиц хлеба. 

У наших предков всегда было очень уважительное отношение к хлебу, считалось, что выбрасывать хлеб – большой грех. У некоторых народов и в наше время существуют правила – надо съесть весь хлеб, что подали на стол. Много народных примет связано с хлебом, так, например, хлеб, лежащий на столе коркой вниз, — отпугнет удачу. 

У каждого народа есть свои виды и рецепты выпечки хлеба, только называются и выглядят они по-разному: французский багет, немецкий брецель, еврейская маца, итальянская чиабатта, кавказский лаваш. Список может быть очень длинным. Сколько наций, столько и разновидностей хлеба. Но какой бы вид хлеба вы не выбрали, пеките его дома. Чтобы испечь вкусный хлеб в домашних условиях, вы можете выбирать рецепт приготовления на нашем сайте.

Как приготовить домашний хлеб? Более 50 проверенных рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 54 рецепта
Постный хлеб в духовке на сухих дрожжах
Надежда Екимова
Надежда Екимова
3 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мука-1 кг (в.с)
  • Сухие дрожжи-11 гр.
  • Соль-2 ч.л с горкой
  • Подсолнечное масло-6 ст.л
  • Вода-450 гр.
  • Куркума-1.5 ч.л
  • Какао-3 ст.л
  • Мучная заварка:
  • 75 мл воды
  • 75 мл молока
  • 2 ст.л. с горкой муки
  • Тесто:
  • мучная заварка
  • 120 мл молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 5 г сухих дрожжей (1 ч.л.)
  • 350 г муки
  • 1 ст.л. сухого молока
  • 30 г сливочного масла комнатной температуры
  • Для смазывания:
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. молока
Домашний хлеб
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. тёплой воды
  • 25 г свежих дрожжей
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. уксуса
  • 2 ч.л. растительного масла
  • 6 ст. муки
Хлебцы из цельнозерновой муки
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 50 г ржаной муки
  • 150 г пшеничной цельнозерновой муки
  • 130-150 мл. воды
  • 1 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. растительного масла
  • кунжут, семена льна по желанию
Чиабатта в мультиварке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 180 мл воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г муки
  • растительное масло
Хлеб без муки в микроволновке
Виктория
Виктория
10 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 125 г творога
  • 4 ст.л. клетчатки
  • 0,5 ч.л. соды
  • соль по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы.
Луковая фокачча с сыром
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г муки цельнозерновой
  • 150 г муки пшеничной
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ч. л сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л сахара
  • 1 ч. л. без горки соли
  • 2 ст. л оливкового масла
  • 1 луковица
  • сыр
Хлеб в микроволновке
Ксюшка Я
Ксюшка Я
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мука - 0,5 кг
  • изюм - 100 гр
  • молоко - 1 стакан
  • сахар 2-3 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • дрожжи -1 пакет (11 гр)
  • слив. масло - 100 гр.
  • яйца - 2 шт
  • шафран - щепотку
  • мак - для украшения
Подовый ржаной хлеб
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Опара:
  • 50 г свежей ржаной закваски
  • 375 г воды
  • 250 г ржаной муки
  • Тесто:
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г ржаной муки
  • Ингредиенты:
  • ржаная мука
  • вода
Ржаной хлеб на закваске
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Закваска:
  • ржаная мука
  • вода
  • Хлеб:
  • 600 г закваски ржаной
  • 150 г воды
  • 150 г ржаной муки
  • 150 г пшеничной муки
  • 35 г мёда
  • 1 ч.л. соли
Постный хлеб
КСЮША 70
КСЮША 70
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мука пшеничная - 800 г.
  • мука ржаная - 200 г.
  • вода - 700-750 г
  • соль- 1 ст.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • 40 г. дрожжей (сырых)
Белый хлеб в мультиварке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 мл тёплой воды
  • 540 г муки
  • 2 ст.л. сахара
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
Домашний батон "нарезной"
Алеся
Алеся
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 145 мл воды теплой
  • 25 г сливочного масла
  • 270 г муки
  • чуть меньше 1 ч.л. соли
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • молоко или желток для смазывания
Содовый хлеб с изюмом
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 420 г муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. соли
  • 75 г. изюма
  • 350 мл. пахты
Хлеб пышный
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
3 часа 30 минут
5 и более порций
  • Опара
  • Вода - 200мл
  • Мука - 140 гр
  • Дрожжи сухие - 2 гр
  • Сахар - 24 гр
  • Тесто
  • Вода - 60 мл
  • Мука - 260 гр
  • Масло сливочное - 10 гр
  • Соль - 6 гр
Крестьянский хлеб
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 260 г. муки
  • 200 мл. теплой воды
  • 1 ч. л соли
  • 1\2 ст.л сахара
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • сливочное масло для смазывания формы
Гриссини, итальянские хлебные палочки
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 600 г. муки
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л.. сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 300-350 мл. воды
  • 3 ст. л оливкового масла
  • Добавки:
  • оливковое масло
  • кунжут, мак, сыр, сухие травы, крупная соль
Пшеничный хлеб в мультиварке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 мл теплой воды
  • 1 пакет сухих дрожжей (1 ст. л.)
  • 1 ст. л. без горки крупной соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 800-900 г. муки
  • растительное масло
Грузинский лаваш
Виктория
Виктория
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 300 г. муки
  • 200 мл. теплой воды
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
Cербский хлеб «Погачице»
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
1 час 30 минут
  • Ингредиенты:
  • 10 г дрожжи сухие
  • 10 г кунжут белый
  • 100 г маргарин
  • 250 мл молоко
  • 400 г мука пшеничная
  • 1 ч. л. сахар
  • 0.5 ч. л. соль
  • 1 желток для смазки хлеба
Чиабатта из мультиварки
Liebe
Liebe
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 360 г.воды
  • 2 ч.л соли
  • 500 г. муки
  • 2 ч л сухих дрожжей
Чиабатта без замеса
Ariadna_Lev
Ariadna_Lev
15 часов
  • Ингредиенты:
  • мука - 400 г.
  • вода холодная - 350 мл.
  • соль - 8 г.
  • дрожжи сухие - 1 г.
Хлеб по домашнему в мультиварке
нэт
нэт
5 часов
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мука в/с 0,5 кг,
  • дрожжи хлебопекарные быстрорастворимые 1 ч. л.
  • 1 ч. л. сахара
  • соль по вкусу
  • 0.5 л. воды (тёплой)
Вверх