Хлеб

Хлеб

Существует много народных пословиц, подчеркивающих важность хлеба в жизни человека: хлеб – всему голова; покуда есть хлеб да вода, все не беда. Хлеб всегда был важным блюдом на столе и это правильно, ведь даже если в вашем меню будет только хлеб, то вы гарантированно голодным не останетесь. В хлебе содержатся белки, жиры и другие необходимые для организма полезные вещества. По статистике, человечество в день съедает 9 миллионов единиц хлеба. 

У наших предков всегда было очень уважительное отношение к хлебу, считалось, что выбрасывать хлеб – большой грех. У некоторых народов и в наше время существуют правила – надо съесть весь хлеб, что подали на стол. Много народных примет связано с хлебом, так, например, хлеб, лежащий на столе коркой вниз, — отпугнет удачу. 

У каждого народа есть свои виды и рецепты выпечки хлеба, только называются и выглядят они по-разному: французский багет, немецкий брецель, еврейская маца, итальянская чиабатта, кавказский лаваш. Список может быть очень длинным. Сколько наций, столько и разновидностей хлеба. Но какой бы вид хлеба вы не выбрали, пеките его дома. Чтобы испечь вкусный хлеб в домашних условиях, вы можете выбирать рецепт приготовления на нашем сайте.

Как приготовить домашний хлеб? Более 70 проверенных рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 73 рецепта
Хлеб с кукурузной мукой
vishenka
vishenka
6 часов 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • теплая вода 500 мл
  • мед или сахар 2 ч. л.
  • дрожжи прессованные "Люкс" 25 г
  • кукурузная мука 160 г (1 ст.)
  • пшеничная мука 4 - 4,5 ст.
  • соль 1 ч. л. с горкой
  • дрожжи сафмомент 1 ч. л.
  • растительное (кукурузное) масло 2 ст. л. для смазывания
  • выход: 2 булки по 540 г
Хлеб на сухом молоке
Виктория
Виктория
5 часов
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г пшеничной муки
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст.л. сухого молока
  • 20 мл растительного масла
  • 240 мл воды
Фокачча с картофелем и сыром
Виктория
Виктория
2 часа 30 минут
4 порции
  • Тесто:
  • 500 г. муки
  • 11 г. сухих дрожжей (1 пачка)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 150 мл. воды
  • 1 ч.л. соли
  • Начинка:
  • 50 г. твёрдого сыра
  • 1 картофелина
  • сухой базилик
  • прованские травы
Чесночно-луковый хлеб с "шампиньонами"
vishenka
vishenka
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • вода теплая 500 мл
  • соль 1 ч. л. с горкой
  • сахар 3 ч. л.
  • дрожжи живые 25 г
  • майонез 2 ст. л.
  • мука 5 - 5,5 ст.
  • чесночный ИЛИ луковый порошок 2 ч. л. с горкой
  • шампиньоны молотые 2 ст. л. с горкой
  • масло растительное 3 ст. л.
Хлеб из гречки
vishenka
vishenka
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • крупа гречневая сырая 130 г (9 ст. л.)
  • мука в/с 250 г + 1 ст. л. (всего 2 ст.)
  • вода 350 мл (кипяток 200 мл + теплая 150 мл)
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • растительное масло рафин. 3 ст. л.
  • дрожжи свежие 20 г (сухие 2 ч. л.)
Сырный хлеб
Виктория
Виктория
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2,5-3 ст. муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. с горкой активных сухих дрожжей
  • 40 г. сливочного масла
  • 3/4 ст. молока
  • 1 большое яйцо
  • 100 г. твёрдого сыра
  • чеснок по желанию
  • зелень по желанию
  • А также:
  • 1 яйцо для смазывания
  • кунжут для посыпки
Матнакаш - армянский хлеб
Виктория
Виктория
3 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500г муки, может понадобиться больше
  • 1 ч.л с горкой сухих дрожжей
  • 1/2 ч.л сахара
  • 1 ч.л соли
  • 350-400 мл тёплой воды
  • 2-3 ст.л растительного масла
Торсада с оливками
Виктория
Виктория
4 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 150 г цельнозерновой муки
  • 250 г пшеничной муки
  • 20 г свежих дрожжей
  • 200 мл теплой воды
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 100 г. оливок без косточек
Тортилья
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. пшеничной муки
  • 0,5 ст. кукурузной муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 120 мл. тёплой воды
Хлеб ржаной в мультиварке
Ольга-69002
Ольга-69002
3 часа
1 порция
  • Ингредиенты:
  • Мука пшеничная 200 г
  • Мука ржаная 100 г
  • Мука цельнозерновая 50 г
  • Дрожжи 2 ч.л.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Вода 300 мл
  • Масло оливковое 1 ч.л.
  • Солод ржаной 1 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мед (по желанию) 1 ч.л.
Цельнозерновой хлеб
Alhana
Alhana
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • ~400 г цельнозерновой муки
  • 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 300 мл теплой воды
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • семена льна/кунжута (необязательно)
Хлеб без замеса
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г пшеничной муки
  • 8 г соли
  • 1/2 ч.л. сухих дрожжей
  • 300 мл тёплой воды
  • 1 ст.л. мёда
Сырные пикантные палочки
Хельга-58761
Хельга-58761
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Масло сливочное — 80 гр
  • Молоко — 4 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Красный перец
Новогодний хлеб с сюрпризом
Katya BivKen ШЕФ
Katya BivKen ШЕФ
2 часа 20 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • шпинат - 250 г.
  • вода - 300 мл. .
  • мука - 500 г.
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • дрожжи - 6 г.
  • Начинка:
  • моцарелла
  • Для подачи:
  • помидоры черри
  • зелень
  • сливочное масло
  • пармезан
Хлеб с оливками, кукурузой и ветчиной
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500-600 г муки
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 200 мл. воды
  • 100 г ветчины
  • 50 г консервированной кукурузы
  • 100 г оливок без косточек
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 яйцо для смазывания
Индийская лепешка парота (паратхи)
Шелест
Шелест
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Мука 1 ст.
  • Вода 1/2 ст
  • Соль 1 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Кунжут
  • Любая приправа
  • Зелень по вкусу
  • Масло сливочное (можно растительное)
Индийская лепешка наан
Шелест
Шелест
1 час 40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мука 800 г
  • Вода 1 ст.
  • Дрожжи 2,5 ч. л.
  • Молоко 3 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Соль 2 ч.л.
  • Сахар 4 ч.л.
Простой пшеничный хлеб
Виктория
Виктория
4 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг муки
  • 300 мл тёплой воды
  • 20 г сахара
  • 10 г свежих дрожжей
  • 30 мл (2 ст.л.) растительного масла
  • 8 г (1 ч.л. без горки) соли
Багет с луком
Надежда Екимова
Надежда Екимова
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 мл. воды
  • 2,5 ст. муки
  • 1 ч. л. дрожжей
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли
  • 0, 5 ч.л. сахара
Пшеничный батон
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Опара:
  • 300 мл тёплой воды
  • 360 г пшеничной муки
  • 4 г сухих дрожжей
  • Тесто:
  • вся опара
  • 6 г сахара
  • 12 г соли
  • 50 мл тёплой воды
  • 240 г пшеничной муки
Постный хлеб в духовке на сухих дрожжах
Надежда Екимова
Надежда Екимова
3 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мука-1 кг (в.с)
  • Сухие дрожжи-11 гр.
  • Соль-2 ч.л с горкой
  • Подсолнечное масло-6 ст.л
  • Вода-450 гр.
  • Куркума-1.5 ч.л
  • Какао-3 ст.л
  • Мучная заварка:
  • 75 мл воды
  • 75 мл молока
  • 2 ст.л. с горкой муки
  • Тесто:
  • мучная заварка
  • 120 мл молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 5 г сухих дрожжей (1 ч.л.)
  • 350 г муки
  • 1 ст.л. сухого молока
  • 30 г сливочного масла комнатной температуры
  • Для смазывания:
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. молока
Домашний хлеб
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. тёплой воды
  • 25 г свежих дрожжей
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. уксуса
  • 2 ч.л. растительного масла
  • 6 ст. муки
Хлебцы из цельнозерновой муки
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 50 г ржаной муки
  • 150 г пшеничной цельнозерновой муки
  • 130-150 мл. воды
  • 1 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. растительного масла
  • кунжут, семена льна по желанию
Только проверенные рецепты!
Вверх