Хлеб

Хлеб

Существует много народных пословиц, подчеркивающих важность хлеба в жизни человека: хлеб – всему голова; покуда есть хлеб да вода, все не беда. Хлеб всегда был важным блюдом на столе и это правильно, ведь даже если в вашем меню будет только хлеб, то вы гарантированно голодным не останетесь. В хлебе содержатся белки, жиры и другие необходимые для организма полезные вещества. По статистике, человечество в день съедает 9 миллионов единиц хлеба. 

У наших предков всегда было очень уважительное отношение к хлебу, считалось, что выбрасывать хлеб – большой грех. У некоторых народов и в наше время существуют правила – надо съесть весь хлеб, что подали на стол. Много народных примет связано с хлебом, так, например, хлеб, лежащий на столе коркой вниз, — отпугнет удачу. 

У каждого народа есть свои виды и рецепты выпечки хлеба, только называются и выглядят они по-разному: французский багет, немецкий брецель, еврейская маца, итальянская чиабатта, кавказский лаваш. Список может быть очень длинным. Сколько наций, столько и разновидностей хлеба. Но какой бы вид хлеба вы не выбрали, пеките его дома. Чтобы испечь вкусный хлеб в домашних условиях, вы можете выбирать рецепт приготовления на нашем сайте.

Как приготовить домашний хлеб? Более 60 проверенных рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 63 рецепта
Хлеб без замеса
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г пшеничной муки
  • 8 г соли
  • 1/2 ч.л. сухих дрожжей
  • 300 мл тёплой воды
  • 1 ст.л. мёда
Сырные пикантные палочки
Хельга-58761
Хельга-58761
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Масло сливочное — 80 гр
  • Молоко — 4 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Красный перец
Новогодний хлеб с сюрпризом
Katya BivKen ШЕФ
Katya BivKen ШЕФ
2 часа 20 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • шпинат - 250 г.
  • вода - 300 мл. .
  • мука - 500 г.
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • дрожжи - 6 г.
  • Начинка:
  • моцарелла
  • Для подачи:
  • помидоры черри
  • зелень
  • сливочное масло
  • пармезан
Хлеб с оливками, кукурузой и ветчиной
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500-600 г муки
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 200 мл. воды
  • 100 г ветчины
  • 50 г консервированной кукурузы
  • 100 г оливок без косточек
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 яйцо для смазывания
Индийская лепешка парота (паратхи)
Шелест
Шелест
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Мука 1 ст.
  • Вода 1/2 ст
  • Соль 1 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Кунжут
  • Любая приправа
  • Зелень по вкусу
  • Масло сливочное (можно растительное)
Индийская лепешка наан
Шелест
Шелест
1 час 40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мука 800 г
  • Вода 1 ст.
  • Дрожжи 2,5 ч. л.
  • Молоко 3 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Соль 2 ч.л.
  • Сахар 4 ч.л.
Простой пшеничный хлеб
Виктория
Виктория
4 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг муки
  • 300 мл тёплой воды
  • 20 г сахара
  • 10 г свежих дрожжей
  • 30 мл (2 ст.л.) растительного масла
  • 8 г (1 ч.л. без горки) соли
Багет с луком
Надежда Екимова
Надежда Екимова
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 мл. воды
  • 2,5 ст. муки
  • 1 ч. л. дрожжей
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли
  • 0, 5 ч.л. сахара
Пшеничный батон
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Опара:
  • 300 мл тёплой воды
  • 360 г пшеничной муки
  • 4 г сухих дрожжей
  • Тесто:
  • вся опара
  • 6 г сахара
  • 12 г соли
  • 50 мл тёплой воды
  • 240 г пшеничной муки
Постный хлеб в духовке на сухих дрожжах
Надежда Екимова
Надежда Екимова
3 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мука-1 кг (в.с)
  • Сухие дрожжи-11 гр.
  • Соль-2 ч.л с горкой
  • Подсолнечное масло-6 ст.л
  • Вода-450 гр.
  • Куркума-1.5 ч.л
  • Какао-3 ст.л
  • Мучная заварка:
  • 75 мл воды
  • 75 мл молока
  • 2 ст.л. с горкой муки
  • Тесто:
  • мучная заварка
  • 120 мл молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 5 г сухих дрожжей (1 ч.л.)
  • 350 г муки
  • 1 ст.л. сухого молока
  • 30 г сливочного масла комнатной температуры
  • Для смазывания:
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. молока
Домашний хлеб
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. тёплой воды
  • 25 г свежих дрожжей
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. уксуса
  • 2 ч.л. растительного масла
  • 6 ст. муки
Хлебцы из цельнозерновой муки
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 50 г ржаной муки
  • 150 г пшеничной цельнозерновой муки
  • 130-150 мл. воды
  • 1 ч.л. сухих быстрорастворимых дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. растительного масла
  • кунжут, семена льна по желанию
Чиабатта в мультиварке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 180 мл воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г муки
  • растительное масло
Хлеб без муки в микроволновке
Виктория
Виктория
10 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 125 г творога
  • 4 ст.л. клетчатки
  • 0,5 ч.л. соды
  • соль по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы.
Луковая фокачча с сыром
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г муки цельнозерновой
  • 150 г муки пшеничной
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ч. л сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л сахара
  • 1 ч. л. без горки соли
  • 2 ст. л оливкового масла
  • 1 луковица
  • сыр
Хлеб в микроволновке
Ксюшка Я
Ксюшка Я
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мука - 0,5 кг
  • изюм - 100 гр
  • молоко - 1 стакан
  • сахар 2-3 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • дрожжи -1 пакет (11 гр)
  • слив. масло - 100 гр.
  • яйца - 2 шт
  • шафран - щепотку
  • мак - для украшения
Подовый ржаной хлеб
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Опара:
  • 50 г свежей ржаной закваски
  • 375 г воды
  • 250 г ржаной муки
  • Тесто:
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г ржаной муки
  • Ингредиенты:
  • ржаная мука
  • вода
Ржаной хлеб на закваске
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Закваска:
  • ржаная мука
  • вода
  • Хлеб:
  • 600 г закваски ржаной
  • 150 г воды
  • 150 г ржаной муки
  • 150 г пшеничной муки
  • 35 г мёда
  • 1 ч.л. соли
Постный хлеб
КСЮША 70
КСЮША 70
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • мука пшеничная - 800 г.
  • мука ржаная - 200 г.
  • вода - 700-750 г
  • соль- 1 ст.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • 40 г. дрожжей (сырых)
Белый хлеб в мультиварке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 мл тёплой воды
  • 540 г муки
  • 2 ст.л. сахара
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
Домашний батон "нарезной"
Алеся
Алеся
2 часа
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 145 мл воды теплой
  • 25 г сливочного масла
  • 270 г муки
  • чуть меньше 1 ч.л. соли
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • молоко или желток для смазывания
Содовый хлеб с изюмом
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 420 г муки
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. соли
  • 75 г. изюма
  • 350 мл. пахты
Вверх