Сохранила сюда один из старых рецептов. Пикантный итальянский хлеб грассини. Он может быть более острым, более солёным в зависимости от ваших представлений.
1. Растопили масло на паровой бане. Влили 4 ложки молока. Масло можно заменять качественным маргарином
Шаг 2
2
2. В масло добавить натертый сыр. Сыр можно сблендировать. Смесь тщательно перемешать.
Шаг 3
3
3. Полтора стакана муки + соль+ перец красный. Смешать и влить маслено-сырную массу. Вымешивание делать "сдавливанием".
Шаг 4
4
4. Тесто должно получится эластичное.
Шаг 5
5
5. От получившегося "колобка" отделить треть. Тонко раскатать и разрезать на полоски от 1 до 1.5 см.
Шаг 6
6
6. Полоску можно оставить ровной. Я их скручиваются в спираль. Слегка промазываю взбитыми яйцом и присыпаю кунжутом, солью, тмином. На что есть настроение).
Совет
Выпекать 17-20 мин при температуре 200 градусов. До золотистого цвета.
Шаг 7
7
7. В среднем получается с порции 30-33 штуки. Не черствеет. Правда на долго и не задерживается.
Всем приятного аппетита!
