- Опара:
- 300 мл тёплой воды
- 360 г пшеничной муки
- 4 г сухих дрожжей
- Тесто:
- вся опара
- 6 г сахара
- 12 г соли
- 50 мл тёплой воды
- 240 г пшеничной муки
Домашний хлеб, приготовленный своими руками - вкуснее, ароматнее и намного полезнее купленного в магазине. Выпекая хлеб в домашних условиях вы всегда уверенны в его составе и качестве.
Я люблю домашний хлеб, такой чтоб хрустела корочка, а мякиш был нежным и воздушным, и всегда рада новым рецептам. На кулинарных страничках ФБ мне попался чудесный рецепт, которым я делюсь с вами. Пшеничный батон - вкусный, ароматный, долго не черствеет. Правда времени на его приготовление уходит много, но он того стоит.
Как приготовить пшеничный батон в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
1. Для опары соединить муку, тёплую воду и дрожжи. Тщательно перемешать, накрыть миску с опарой пищевой плёнкой и оставить на 2-2,5 часа подходить при комнатной температуре.
Я поставила миску с опарой в холодную духовку, но с включенным светом. В квартире у нас прохладно.
2. Готовую опару соединить с остальными ингредиентами: сахаром, солью, водой и мукой. Тщательно перемешать.
Если замешиваете руками, то месить надо долго, примерно 20-30 минут. Я замешивала в миксере 15 минут.
3. Смазать миску растительным маслом, переложить в неё тесто и оставить на 2 - 2,5 часа при комнатной температуре (у меня стояло в духовке).
6. Сформировать два батона швом в низ на пергамент слегка смазанный растительным маслом.
У меня тефлоновый коврик и я его не смазывала.
7. Оставить на расстойку на 1,5 часа при комнатной температуре. Перед выпечкой сделать 3 - 4 косых надреза.
