Заготовки, соленья, варенья

Заготовки, соленья, варенья

Соленья рецепты которых вы найдете в данном разделе - термин собирательный. Словом,  под соленьями мы подразумеваем  заготовку впрок выращенного летом урожая: засоленные, квашеные, моченые и замаринованные грибы, овощи, зелень, фрукты, ягоды и вообще все то, что уродилось летом. Наши бабушки всегда в конце лета катали банки, для себя, детям и внукам, заготавливая на зиму всевозможные варенья, соленья.

Варенья, джемы, сиропы обязательно варит каждая хозяйка. Чай с вкусным и полезным вареньем – даже сама эта фраза звучит очень уютно и по-домашнему. Пусть Ваше умение готовить варенья, соленье и другие заготовки показывает о вашей житейской мудрости.  Разнообразные соленья рецепты, советы, способы приготовления этих лакомств мы рады предложить вам в данном разделе.

«Заготовки, соленья, варенья» по типам

Как приготовить заготовки на зиму? Более 90 проверенных рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 98 рецептов
Огурцы «Пражские»
Наталья-50864
Наталья-50864
2 часа 20 минут
5 и более порций
  • Маринад:
  • 0,5 л. воды
  • 20 г соли
  • 75 г сахара
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
Кабачковая икра с чесноком
Наталья-50864
Наталья-50864
4 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 головки молодого чеснока
  • 250 г. майонеза
  • 250 г. томатная паста
  • 100 г. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст.л. уксуса
  • 0, 5 ст. растительного масла
  • 3 кг. молодых кабачков
Салат из кабачков «Тёщин язык»
Наталья-50864
Наталья-50864
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 кг не крупных кабачков
  • 3 крупные моркови
  • 1-2 стручка горького перца
  • 100 г чеснока
  • Для маринада
  • 200 г растительного масла
  • 0,5 л. томатного соуса
  • 100 г 9% уксуса
  • 200 г сахара
  • 2 ст. л. соли
Домашний кетчуп
Виктория
Виктория
3 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 л томатного сока (без семян)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 300 г сахара (13 ст.л. сахара)
  • 0,5 ч. л корицы
  • 0,5 ч.л. молотой гвоздики
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. горького перца
  • 1 ч.л. уксуса
Маринованные помидоры без кожуры
Виктория
Виктория
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 кг помидор
  • 1 головка чеснока
  • пучок петрушки
  • Маринад:
  • 120 г сахара
  • 50 г соли
  • 1 л воды
  • 1-2 горьких перца
  • 7 лавровых листиков
  • 100 мл уксуса 9%
Маринованные кабачки с кетчупом Чили
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • кабачки (примерно 3 кг)
  • чеснок
  • укроп, перец горошком, гвоздика
  • Маринад:
  • 7 ст. воды
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст. уксуса 9%
  • 6-8 ст.л. кетчупа Чили
Луковый мармелад (джем)
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г лука (репчатого или красного)
  • 50 мл оливкового масла
  • 1/2 ч. л. тимьяна
  • 50 мл красного сухого вина
  • 25 г меда
  • 40 г сахара
  • 2-3 ст. л. винного уксуса
  • соль, перец по вкусу
Малосольные огурцы на минеральной воде
Виктория
Виктория
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг огурцов
  • 1 литр минеральной воды
  • 1 головка чеснока
  • зелень
  • 2 ст.л соли
Хреновина
N. May
N. May
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Помидоры (2200 гр.)
  • Корень хрена (230 гр.)
  • Чеснок (230 гр.)
  • Соль (2-3 ст. л.)
  • Сахар (1,5-2 ст. л.)
Добавка в чай (мед, лимон, имбирь)
Алеся
Алеся
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • корень имбиря
  • лимон
  • мед
Соус из болгарского перца
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Красный болгарский перец
  • Соль, сахар по вкусу
  • Рафинированое растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 800 гр горького перца
  • 300 гр помидоров
  • 2 головки чеснока
  • соль по вкусу
Варенье из ревеня с апельсином
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 г ревеня
  • 1 апельсин
  • 350 г сахара
Вяленые помидоры в электросушилке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • маленькие помидоры (сливки)
  • оливковое масло
  • итальянские травы
  • чеснок
  • соль, перец
Икра из зелёных помидоров
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 кг зелёных помидоров
  • 500 г болгарского перца
  • 3 больших луковицы
  • растительное масло
  • 2 больших красных помидора
  • 1 ст.л. сахара
  • соль, перец
  • морковь по желанию
  • Ингредиенты:
  • 500 гр. абрикосов
  • 500 гр. сахара
  • лимонной кислоты на кончике ножа.
Клубничное варенье с желином
Виктория
Виктория
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг очищенных ягод клубники
  • 1 кг сахара
  • 1 пакетик загустителя для варенья "Желин" или "Gelfix"
  • Ингредиенты:
  • 2-3 маленькие свеклы
  • Маринад:
  • 500 мл воды
  • 50 мл 9% уксуса
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • перец, гвоздика
  • лавровый лист
Апельсиновый конфитюр
Виктория
Виктория
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг апельсин
  • 1250 мл воды
  • 1 кг сахара
  • сок 1 апельсина
  • 1 пачка Желфикс экстра (по желанию)
Морковка "по-корейски"
Графиня
Графиня
1 час 30 минут
  • Ингредиенты:
  • Морковь крупная - 2-3 шт.
  • Перец горошком черный - 10 горошин
  • Чеснок - 2-3 зубчика или 1 ч.ложка сушеного
  • Перец чили - 1 стручок (сушеный)
  • Зерна кориандра - по вкусу
  • Соль, сахар по вкусу
  • Растительное масло - 0,5 стакана
  • Уксусная кислота
Квашеная капуста
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 кг капусты
  • 3-4 морковки
  • соль, перец
  • лавровый лист
Квашеная капуста с клюквой
Татьяна***
Татьяна***
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Капуста
  • Морковь
  • Клюква
  • Тмин
  • Лавровый лист
  • Соль
Грушёвая сгущёнка
Виктория
Виктория
5 часов
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2,5 кг спелых груш
  • 1.5 л молока
  • 1.5 кг сахара
  • 0.5 ч.л.соды
Вверх