Вяленая слива (алыча)

1. Ингредиенты блюда. В разных рецептах набор трав различается, поэтому нужно основываться на своих предпочтениях.

2. Тщательно моем сливы

3. Просушиваем

4. Избавляемся от косточек. Сливу, порезав на четвертинки, раскладываем на бумагу для выпечки, застеленную на противень - для сушки в духовке при температуре 60-70 градусов. Другую часть сливы сушим в электрической сушилке. Аналогично поступаем с алычой.

5. Спустя 6-7 часов сушки слива и алыча выглядят так. Важно, чтобы при надавливании на вяленую сливу (алычу) не выступал сок. И не нужно пересушивать до состояния сухаря.

6. Ещё часть слив сушились поколотыми без косточки.

7. Готовим состав из трав - тимьяна,

8. орегано (душицы),

9. розмарина и гвоздики

10. добавляем к травам сахар и соль

11. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками

12. Растительное масло нагреваем до 60-70 градусов

13. Пересыпанную составом из трав, сахара и соли вяленую сливу укладываем в заранее простерилизованную и сухую банку, добавляем пластинки чеснока

14. заливаем часть растительного масла и снова укладываем сливу и состав из трав с чесноком

15. Заполненную до плечиков банку заливаем растительным маслом, закрываем крышкой и оставляем до полного остывания

16. Аналогично поступаем с оставшейся вяленой сливой и алычой

17. Хранить вяленую сливу и алычу рекомендуется в холодильнике в течение не более 1 года. Такая закуска подходит к мясу, рыбе, используется в салатах, к шашлыку и т.п. Приятного аппетита!