Мексиканская кухня - 25 рецептов с пошаговыми фото

Соус Гуакамоле

Olaf 6 августа 2020 г.

1 час

5 и более порций

Ингредиенты:
Авокадо 3 шт.
Лук 1 шт.
Перец 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Лимон 1 шт.
Кинза 1 пучок

Перейти к рецепту

Мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Виктория 8 июня 2020 г.

1 час

5 и более порций

Ингредиенты:
1 куриная грудка (или филе)
1 луковица
2 зубчика чеснока
оливковое масло
2 ст.л. томатной пасты (или помидоры)
1 сладкий перец
200 г. замороженной кукурузы
200 г. красной фасоли
соль, перец, тмин по вкусу
1/2 перца Чили или по вкусу
зелень

Перейти к рецепту

Мексиканские булочки Conchas

Виктория 10 апреля 2020 г.

3 часа

5 и более порций

Тесто:
130 мл молока
500 г. муки
2,5 ч.л сухих дрожжей
120 г. сливочного масла
140 г. сахара
3 яйца
щепотка соли
ванильный сахар

Топпинг:
120 г. сахарной пудры
120 г. муки
120 г. сливочного масла
какао-порошок
шафран
А также:
1 яичный белок

Перейти к рецепту

Сырные маффины

Виктория 5 апреля 2020 г.

1 час

5 и более порций

Ингредиенты:
100 г. плавленого сыра
100 г. твёрдого сыра
100 г муки
2 яйца
2 ч. л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сметаны
щепотка соли
0,5 ч. л. куркумы

Перейти к рецепту

Тортилья

Виктория 3 марта 2020 г.

1 час

5 и более порций

Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки
0,5 ст. кукурузной муки
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
120 мл. тёплой воды

Перейти к рецепту

Яйца по-мексикански

Виктория 1 марта 2020 г.

30 минут

5 и более порций

Ингредиенты:
4-6 яиц
400 г. томатного сока
1 луковица
1 банка консервированной красной фасоли
1 сладкий перец
растительное масло
1-2 зубчика чеснока
соль, перец
специи и приправы по вкусу
зелень

Перейти к рецепту

Мексиканский фахитос в тортилье

МариМар 4 марта 2019 г.

60 минут

5 и более порций

Для теста:
250 гр. муки
130 мл. воды
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. сахара
1/3 ч.л. соли
Для начинки:
400 гр. свинины (у меня свиная лопатка)
2 ч.л. сухого чеснока
0,5 ч.л. зиры (по желанию)
½ шт. лайма (можно заменить лимоном)
1 шт. острого перца чили
1 шт. красный лука
1 шт. болгарский перец
3 ст.л. растительного масла (для жарки овощей и мяса)
Сметана по вкусу.

Для соуса «Пико де Гальо»:
2 зубчика чеснока
1 шт. лайм (можно заменить лимоном)
3 шт. помидора
1 шт. острого перца чили
1 шт. красного лука
1 ч.л. сахара
Пучок кинзы

Перейти к рецепту

Тортилья со шпинатом

30 минут

5 и более порций

Ингредиенты:
500 г шпината
4 картофелины
1 луковица
5 яиц
горсть кедровых орешков
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Перейти к рецепту

Блинчики с говядиной по-мексикански

1 час

4 порции

Начинка:
150 г вырезки говяжьей
2 ст. л. оливкового масла
1 сладкий перец
1 крупная луковица
3 ст. л. консервированной кукурузы
3 ст. л. тертого сыра
1 зубчик чеснока

Блины:
1 стакан молока
1 ст. муки
1 яйцо
2 ст. л. оливкового масла
Панировка:
4 ст. л. муки
2 яйца
100 г панировочных сухарей

Перейти к рецепту

Овощное рагу по-мексикански

45 минут

4 порции

Ингредиенты:
500 г тыквы
2 сладких перца
2 морковки
3 картофелины
400 г помидоров в собственном соку (1 банка)
400 г красной консервированной фасоли
2 луковицы
3 зубчика чеснока
острый перец
2 ст. л. растительного масла
400 мл воды
пучок петрушки

Перейти к рецепту

Кашотто по-мексикански

45 минут

4 порции

Ингредиенты:
200 г ячневой крупы
30 г сливочного масла
300 г куриного филе
50 г копченого бекона
1 сладкий зеленый перец
200 г помидоров в собственном соку
100 г красной консервированной фасоли
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/3 острого перца
1/2 ч. л. тмина
1 ч. л. кориандра
30 г твердого сыра
пара веточек свежего кориандра

Перейти к рецепту

Мексиканский кукурузный суп

Виктория 21 апреля 2017 г.

40 минут

4 порции

Ингредиенты:
1 куриная грудка или окорочок
1,5 л. воды
2 ст.л. муки
1 ч.л. куркумы
соль
0,5 ч.л. молотого красного перца
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. топлёного масла
перец чили по вкусу
2 помидора или 0,5 ст. томатной пасты
1 банка кукурузы консервированной (или 450г замороженной или свежей)
зелень

Перейти к рецепту

Суп Чили кон карне в мультиварке

Алеся 23 января 2017 г.

1 час 30 минут

5 и более порций

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
500 мл томатного сока
500 мл бульона куриного
красный перец по вкусу
1 банка консервированной фасоли в томатном соусе (500 г)
1 ст. л. горького какао
соль

Перейти к рецепту

Мексиканский суп Чили Кон Карне

Алеся 1 декабря 2015 г.

1 час 30 минут

4 порции

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
800 мл томатного сока
700 мл куриного бульона
300 г консервированной фасоли
1 крупная луковица
1 ст. л. горького какао
красный перец

Перейти к рецепту

Гуакамоле

КСЮША 70 21 апреля 2013 г.

30 минут

4 порции

Ингредиенты:
авокадо - 1 шт
лимон - 0,5 шт
помидоры "Черри"- 4-5 шт
лук репчатый (небольшой )- 1 головка
зелень кинзы (можно петрушки)
перец " Чили" молотый - на кончике чайной ложки
оливковое масло
соль

Перейти к рецепту

Салат Мексиканский

Графиня 10 августа 2012 г.

4 порции

Ингредиенты:
куриная грудка - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
лук (лучше красный)- 1 шт.
кукуруза - 1 банка
салат латук - 1 пучок
майонез - 100 г
лимон - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.

Перейти к рецепту

Стручковая фасоль по-мексикански

Виктория 10 июля 2012 г.

20 минут

2 порции

Ингредиенты:
300 гр стручковой фасоли (обрезать концы,если очень длинная порезать на половины)
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
3 яйца
соль,черный перец
50 гр (1/2 стакана) тертого сыра
цедра лимона

Перейти к рецепту

Лепешки с соусом Гуакамоле