Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Кухни стран Азии загадочны и отличаются от других кухонь мира пикантностью, изысканностью и разнообразием. 
Так, кухне Поднебесной уже примерно четыре тысячи лет. Китайские повара с давних времен в своих блюдах комбинируют пять основных вкусовых направлений - кислое, сладкое, горькое, острое и солёное. Из, казалось бы, несочетаемых продуктов, они создают изумительно вкусные блюда. Блюда, приготовленные по китайским рецептам, усиливают энергию человека и умиротворяют душу.

Рецепты приготовления блюд китайской кухни бывают разной сложности, но пусть вас не пугают их сложные названия, их с лёгкостью можно адаптировать под европейский вкус.

Корейские блюда немного похожи на китайские, но тем не менее в них много отличий. В корейской кухне часто для приготовления используют различные приправы, чеснок, перец чили, соевый соус, уксус. Если вы любитель острого и ароматного, то обязательно попробуйте блюда корейской кухни! Основа корейской кухни - морепродукты, сыр тофу, рыба, рис, овощи и лапша. Но не думайте, что в Корее едят только всё пряное и острое. Все блюда можно приготовить и менее острыми или даже совсем без перца. Адаптируйте рецепты приготовления под свой вкус.

Национальная тайская кухня – это совершенство и экзотика. Для приготовления тайских блюд главное - продукты, а все остальное зависит от мастерства и фантазии повара. В тайской кухне, как в китайской и корейской кухнях, редкое блюдо обходится без острого перца чили. Также в тайской кухне часто используются рыбный и соевый соусы. Если же вы не любитель острого, то просто не добавляйте перец чили или уменьшите его количество. Помимо острых супов и салатов, тайская кухня богата блюдами из тропических фруктов: жареные бананы, рис с манго и многое другое.

Азиатская кухня настолько богата и разнообразна, что вы всегда можете выбрать рецепт приготовления по своему вкусу.

«Кухня Китая, Таиланда, Кореи» по типам

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 74 рецепта
Тайский суп Том-Ям
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 600 мл. куриного бульона
  • 50 г (3 ст.л.) пасты том-ям
  • 1 стебель свежего лемонграсса
  • 2 см. корня галангала (или имбиря)
  • 3 свежих листа каффир-лайма
  • 1 маленький красный перец чили
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • 3 ст. л. рыбного соуса
  • 8-10 помидоров черри
  • 350 г очищенных криветок
  • 400 мл кокосового молока
  • кинза, зелёный лук для подачи по желанию
Красный карри с рисом
Алеся
Алеся
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 батат
  • 1 цукини
  • 1 перец жёлтый
  • 1 перец красный
  • 1 острый красный перец
  • 1 лемонграсс
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 луковицы шалот
  • 125 г карри (жидкий соус)
  • 200 мл. кокосового молока
  • 400 г куриной грудки
  • Соль, перец, оливковое масло
Кадича
Светлана Аниканова
Светлана Аниканова
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 шт (650 г)
  • Помидор – 1 шт. (300 г)
  • Перец болгарский – 1 шт. (200 г)
  • Лук –1 шт.
  • Перец острый (чили) – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Кориандр молотый – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 3-4 ст.л.
Курица в апельсиновом соусе
Алеся
Алеся
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 300 г куриного филе
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • растительное масло
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки или крахмала
  • соль, перец по вкусу
  • Апельсиновый соус:
  • 200 апельсинового сока
  • 1 ст. л. сахара или мёда
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 1 спелый манго
  • 400 г куриного филе
  • 3 луковицы-шалот
  • 1 острый перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. карри мадрас
  • 200 мл винного или яблочного уксуса
  • 10 г корня имбиря
  • 2 ст. л. сахара
  • растительное масло
  • 1 пучок кинзы
  • соль, специи по вкусу
Тайский суп с курицей
Дарь Николаевна
Дарь Николаевна
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 400 г куриного филе
  • 6-8 шампиньонов
  • 1 красный сладкий перец
  • 4 стрелки зеленого лука
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. красной пасты карри
  • 400 мл куриного бульона или 1 бульонный кубик
  • 800 мл кокосового молока
  • 2 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • сок 1/2 лайма
  • 4-5 помидоров черри
  • соль и перец
  • Лапша (по желанию)
Куриные желудочки по-корейски
Вованчик
Вованчик
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг куриных желудков
  • 2 крупные луковицы
  • соль
  • перец (чёрный молотый)
  • чеснок
  • соевый соус
  • уксус
Морковь по-корейски
N. May
N. May
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Морковь (3 средних штуки)
  • Лук (1 небольшая луковица)
  • Оливковое масло (пол чайной ложки)
  • Уксус
  • Вода
  • Специи:
  • Соль
  • Сахар
  • Приправа для корейских салатов
  • Паприка
  • Куркума
  • Красный острый перец
Рисовая лапша с креветками и овощами
Виктория
Виктория
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • рисовая лапша
  • овощи любые (можно замороженные)
  • соевый соус
  • растительное масло
  • креветки
Салат из фунчозы по-корейски
Виктория
Виктория
15 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 100 г вермешели фунчоза
  • 80 г (1 пакетик) заправки для фунчозы по-корейски
  • 100 г свежего огурца
  • 70 г моркови
  • 30 г болгарского перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г любой зелени
Кимчи с огурцов
Виктория
Виктория
20 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст.л красного острого перца в порошке
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • уксус меньше 0,5 ч.л.
  • соевый соус меньше 0,5 ч. л.
  • 0,5 кг огурцов
  • соль
  • зелень
  • Ингредиенты:
  • Чеснок (перекрученный) 1 ст.
  • Перец красный молотый 1 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Жидкая вытяжка из анчоусов 1 ст.л. (по желанию)
Тэппанъяки
Tat.jana
Tat.jana
1 порция
  • Ингредиенты:
  • 400г филе куриной грудки
  • 600г свежих овощей (цветная капуста, брокколи, сладкий перец, морковь, черешковый сельдерей)
  • 3-4 ст.л. побегов бамбука
  • 3 ст.л. ростков бобов мунг (можно соевые)
  • 1 небольшая луковица
  • 400 мл кокосового молока
  • 400 мл воды
  • 2-3 ст.л. готовой смеси приправ «Азия»
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 5 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
Курица в кисло-сладком соусе
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 кусочка куриного филе
  • 1 болгарский перец
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. меда
  • 3 зубчика чеснока
  • соевый соус
  • 1 ст. л. крахмала
  • 1 ст. л. уксуса
  • специи
Корейский салат с языком
Juli88
Juli88
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • язык свиной 3 штуки, можно говяжий
  • баклажан
  • 2 моркови
  • 2-3 огурца
  • редька "дайкон" или зеленая редька
  • 2 перчика "болгарских"
  • вилок "пекинской" капусты, можно обычную
  • 0,5 головки чеснока, свежий укроп, лук, петрушка, кинза и т.д.
  • 50 мл. соевого соуса
  • кунжутное масло
  • сок одного лимона, либо яблочный уксус
  • специи - красный острый перец, свежий молотый черный перец, хмели-сунели
  • соль, сахар
Лапша с курицей и овощами в воке
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • куринная грудинка или креветки
  • морковка
  • лук шалот
  • карликовый розовый лук
  • острый зеленый перец
  • кореандр
  • пророщенная фасоль
  • шампиньоны
  • оливковое масло
  • соевый соус
  • острый чили соус
  • рисовая лапша
Роллы простые
Мили
Мили
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • набор для приготовления роллов
  • креветки - 7 шт
  • крабовые палочки
  • лук зеленый
  • вода (для креветок)
  • огурец
Роллы по-тайски
КСЮША 70
КСЮША 70
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • китайский салат - 100 гр.
  • мякоть курицы- 250-300 гр.
  • масло для жарки
  • рисовая бумага
  • чеснок - 4 зубчика
  • морковь - 1 шт
  • креветки- 15 шт
  • шампиньонов - 6 шт
  • Для соуса :
  • 70 мл. соевого соуса
  • небольшой кусочек имбиря
Китайские пельмени "ДИМ САМ"(с креветками)
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Для начинки:
  • 400 гр. креветок очищенных
  • 150 гр. ростки бамбука консервированные (по желанию)
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л вина рисового или сухого белого
  • 1 ч.л. масла кунжутного или оливкового
  • 2 ст.л. муки кукурузной
  • перец черный молотый
  • для теста:
  • 2.5 ст. муки пшеничной
  • 2 ст.л. масла растительного
  • вода
Пян-се
Evgenia
Evgenia
2 часа
  • Ингредиенты:
  • Дрожжевое тесто - 500 г.
  • Начинка:
  • капуста белокочанная - 200 г.
  • ким-чи - 200 г.
  • фарш свиной (можно любой другой или смешанный)- 200 г.
  • лук (репчатый или зеленый)
  • соль, чёрный перец
  • раст. масло для разделки теста и смазывания пароварки
  • Ингредиенты:
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец чили - 2 шт.
  • Растительное масло 500 мл
  • Яйцо куриное 12 шт. (я для пробы взяла 3 яйца, и пожалела об этом – милые родственники съели бы и все 12)
  • Сахар тростниковый 100 г (брала обычный)
  • Соевый соус 80 мл
  • Кинза 10 г
  • Ингредиенты:
  • 3 ст.л масла растительного
  • 2 ст.л кунжутных семечек
  • 2 филе куриной грудки
  • 300г рисовой лапши
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2 ст.л масла кунжутного или оливкового
  • сок 1 лайма.
  • 3 ст.л черного листового чая
  • 3-4 ст.л сахара
  • 4 ст.л соевого соуса
  • зелени большой пучок
  • 1 ч.л паприки
  • 1 ч.л карри
  • соль
  • перец
Лапша
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 перца
  • 500г мидий
  • кабачок,
  • сушеные шитаке
  • лесные грибы
  • зеленый лук
  • кусочек имбиря
  • Соус
  • соевый соус
  • рыбный соус
  • сахар
  • 1ч.л Пад Тай
  • Лапша
  • 3 ст муки (1ст -200гр)
  • 4 яйца
  • 3 желтка
  • Ингредиенты:
  • персики
  • мята
  • 1 ст.л сахара
  • тесто
  • шоколадная паста
  • Соус
  • сладкие сливки
  • белый шоколад
  • 1,5 апельсина
Рецепты по категориям:
Вверх