Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Кухни стран Азии загадочны и отличаются от других кухонь мира пикантностью, изысканностью и разнообразием. 
Так, кухне Поднебесной уже примерно четыре тысячи лет. Китайские повара с давних времен в своих блюдах комбинируют пять основных вкусовых направлений - кислое, сладкое, горькое, острое и солёное. Из, казалось бы, несочетаемых продуктов, они создают изумительно вкусные блюда. Блюда, приготовленные по китайским рецептам, усиливают энергию человека и умиротворяют душу.

Рецепты приготовления блюд китайской кухни бывают разной сложности, но пусть вас не пугают их сложные названия, их с лёгкостью можно адаптировать под европейский вкус.

Корейские блюда немного похожи на китайские, но тем не менее в них много отличий. В корейской кухне часто для приготовления используют различные приправы, чеснок, перец чили, соевый соус, уксус. Если вы любитель острого и ароматного, то обязательно попробуйте блюда корейской кухни! Основа корейской кухни - морепродукты, сыр тофу, рыба, рис, овощи и лапша. Но не думайте, что в Корее едят только всё пряное и острое. Все блюда можно приготовить и менее острыми или даже совсем без перца. Адаптируйте рецепты приготовления под свой вкус.

Национальная тайская кухня – это совершенство и экзотика. Для приготовления тайских блюд главное - продукты, а все остальное зависит от мастерства и фантазии повара. В тайской кухне, как в китайской и корейской кухнях, редкое блюдо обходится без острого перца чили. Также в тайской кухне часто используются рыбный и соевый соусы. Если же вы не любитель острого, то просто не добавляйте перец чили или уменьшите его количество. Помимо острых супов и салатов, тайская кухня богата блюдами из тропических фруктов: жареные бананы, рис с манго и многое другое.

Азиатская кухня настолько богата и разнообразна, что вы всегда можете выбрать рецепт приготовления по своему вкусу.

«Кухня Китая, Таиланда, Кореи» по типам

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 72 рецепта
Кадича
Светлана Аниканова
Светлана Аниканова
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 шт (650 г)
  • Помидор – 1 шт. (300 г)
  • Перец болгарский – 1 шт. (200 г)
  • Лук –1 шт.
  • Перец острый (чили) – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Кориандр молотый – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 3-4 ст.л.
Курица в апельсиновом соусе
Алеся
Алеся
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 300 г куриного филе
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • растительное масло
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки или крахмала
  • соль, перец по вкусу
  • Апельсиновый соус:
  • 200 апельсинового сока
  • 1 ст. л. сахара или мёда
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты:
  • 1 спелый манго
  • 400 г куриного филе
  • 3 луковицы-шалот
  • 1 острый перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. карри мадрас
  • 200 мл винного или яблочного уксуса
  • 10 г корня имбиря
  • 2 ст. л. сахара
  • растительное масло
  • 1 пучок кинзы
  • соль, специи по вкусу
Тайский суп с курицей
Дарь Николаевна
Дарь Николаевна
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 400 г куриного филе
  • 6-8 шампиньонов
  • 1 красный сладкий перец
  • 4 стрелки зеленого лука
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. красной пасты карри
  • 400 мл куриного бульона или 1 бульонный кубик
  • 800 мл кокосового молока
  • 2 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • сок 1/2 лайма
  • 4-5 помидоров черри
  • соль и перец
  • Лапша (по желанию)
Куриные желудочки по-корейски
Вованчик
Вованчик
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг куриных желудков
  • 2 крупные луковицы
  • соль
  • перец (чёрный молотый)
  • чеснок
  • соевый соус
  • уксус
Морковь по-корейски
N. May
N. May
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Морковь (3 средних штуки)
  • Лук (1 небольшая луковица)
  • Оливковое масло (пол чайной ложки)
  • Уксус
  • Вода
  • Специи:
  • Соль
  • Сахар
  • Приправа для корейских салатов
  • Паприка
  • Куркума
  • Красный острый перец
Рисовая лапша с креветками и овощами
Виктория
Виктория
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • рисовая лапша
  • овощи любые (можно замороженные)
  • соевый соус
  • растительное масло
  • креветки
Салат из фунчозы по-корейски
Виктория
Виктория
15 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 100 г вермешели фунчоза
  • 80 г (1 пакетик) заправки для фунчозы по-корейски
  • 100 г свежего огурца
  • 70 г моркови
  • 30 г болгарского перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г любой зелени
Кимчи с огурцов
Виктория
Виктория
20 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст.л красного острого перца в порошке
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • уксус меньше 0,5 ч.л.
  • соевый соус меньше 0,5 ч. л.
  • 0,5 кг огурцов
  • соль
  • зелень
  • Ингредиенты:
  • Чеснок (перекрученный) 1 ст.
  • Перец красный молотый 1 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Жидкая вытяжка из анчоусов 1 ст.л. (по желанию)
Тэппанъяки
Tat.jana
Tat.jana
1 порция
  • Ингредиенты:
  • 400г филе куриной грудки
  • 600г свежих овощей (цветная капуста, брокколи, сладкий перец, морковь, черешковый сельдерей)
  • 3-4 ст.л. побегов бамбука
  • 3 ст.л. ростков бобов мунг (можно соевые)
  • 1 небольшая луковица
  • 400 мл кокосового молока
  • 400 мл воды
  • 2-3 ст.л. готовой смеси приправ «Азия»
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 5 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
Курица в кисло-сладком соусе
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 3 кусочка куриного филе
  • 1 болгарский перец
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. меда
  • 3 зубчика чеснока
  • соевый соус
  • 1 ст. л. крахмала
  • 1 ст. л. уксуса
  • специи
Корейский салат с языком
Juli88
Juli88
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • язык свиной 3 штуки, можно говяжий
  • баклажан
  • 2 моркови
  • 2-3 огурца
  • редька "дайкон" или зеленая редька
  • 2 перчика "болгарских"
  • вилок "пекинской" капусты, можно обычную
  • 0,5 головки чеснока, свежий укроп, лук, петрушка, кинза и т.д.
  • 50 мл. соевого соуса
  • кунжутное масло
  • сок одного лимона, либо яблочный уксус
  • специи - красный острый перец, свежий молотый черный перец, хмели-сунели
  • соль, сахар
Лапша с курицей и овощами в воке
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • куринная грудинка или креветки
  • морковка
  • лук шалот
  • карликовый розовый лук
  • острый зеленый перец
  • кореандр
  • пророщенная фасоль
  • шампиньоны
  • оливковое масло
  • соевый соус
  • острый чили соус
  • рисовая лапша
Роллы простые
Мили
Мили
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • набор для приготовления роллов
  • креветки - 7 шт
  • крабовые палочки
  • лук зеленый
  • вода (для креветок)
  • огурец
Роллы по-тайски
КСЮША 70
КСЮША 70
50 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • китайский салат - 100 гр.
  • мякоть курицы- 250-300 гр.
  • масло для жарки
  • рисовая бумага
  • чеснок - 4 зубчика
  • морковь - 1 шт
  • креветки- 15 шт
  • шампиньонов - 6 шт
  • Для соуса :
  • 70 мл. соевого соуса
  • небольшой кусочек имбиря
Китайские пельмени "ДИМ САМ"(с креветками)
КСЮША 70
КСЮША 70
1 час
5 и более порций
  • Для начинки:
  • 400 гр. креветок очищенных
  • 150 гр. ростки бамбука консервированные (по желанию)
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л вина рисового или сухого белого
  • 1 ч.л. масла кунжутного или оливкового
  • 2 ст.л. муки кукурузной
  • перец черный молотый
  • для теста:
  • 2.5 ст. муки пшеничной
  • 2 ст.л. масла растительного
  • вода
Пян-се
Evgenia
Evgenia
2 часа
  • Ингредиенты:
  • Дрожжевое тесто - 500 г.
  • Начинка:
  • капуста белокочанная - 200 г.
  • ким-чи - 200 г.
  • фарш свиной (можно любой другой или смешанный)- 200 г.
  • лук (репчатый или зеленый)
  • соль, чёрный перец
  • раст. масло для разделки теста и смазывания пароварки
  • Ингредиенты:
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец чили - 2 шт.
  • Растительное масло 500 мл
  • Яйцо куриное 12 шт. (я для пробы взяла 3 яйца, и пожалела об этом – милые родственники съели бы и все 12)
  • Сахар тростниковый 100 г (брала обычный)
  • Соевый соус 80 мл
  • Кинза 10 г
  • Ингредиенты:
  • 3 ст.л масла растительного
  • 2 ст.л кунжутных семечек
  • 2 филе куриной грудки
  • 300г рисовой лапши
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2 ст.л масла кунжутного или оливкового
  • сок 1 лайма.
  • 3 ст.л черного листового чая
  • 3-4 ст.л сахара
  • 4 ст.л соевого соуса
  • зелени большой пучок
  • 1 ч.л паприки
  • 1 ч.л карри
  • соль
  • перец
Лапша
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 перца
  • 500г мидий
  • кабачок,
  • сушеные шитаке
  • лесные грибы
  • зеленый лук
  • кусочек имбиря
  • Соус
  • соевый соус
  • рыбный соус
  • сахар
  • 1ч.л Пад Тай
  • Лапша
  • 3 ст муки (1ст -200гр)
  • 4 яйца
  • 3 желтка
  • Ингредиенты:
  • персики
  • мята
  • 1 ст.л сахара
  • тесто
  • шоколадная паста
  • Соус
  • сладкие сливки
  • белый шоколад
  • 1,5 апельсина
Овощи на китайский манер
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • пророщенная соя
  • овощи
  • имбирь
  • чеснок
  • перец
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 10 крупных креветок
  • 1 крупный огурец
  • 1 красный болгарский перец-
  • 0,5 репчатого лука
  • 2 ст.л ананасов кубиками
  • 0,5 апельсина
  • 5 перьев зеленого лука
  • 3 ст.л муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л вейцзин (глютаминат натрия)
  • черный свежемолотый перец
  • Соус "преван"
  • 150г кетчупа
  • 1 лавровый лист
  • 1 коф.л корицы
  • 1 ст.л рисового уксуса
  • 1 ст.л устричного соуса
  • 2 ст.л сахара
  • 50мл воды
  • 0,5 лимона
Рецепты по категориям:
Вверх