Тайский суп Том-Ям

1 час
4 порции
Тайский суп Том-Ям Тайский суп Том-Ям
  • Нам понадобится:
  • 600 мл. куриного бульона
  • 50 г (3 ст.л.) пасты том-ям
  • 1 стебель свежего лемонграсса
  • 2 см. корня галангала (или имбиря)
  • 3 свежих листа каффир-лайма
  • 1 маленький красный перец чили
  • 1 ст. л. коричневого сахара
  • 3 ст. л. рыбного соуса
  • 8-10 помидоров черри
  • 350 г очищенных креветок
  • 400 мл кокосового молока
  • кинза, зелёный лук для подачи по желанию
  • 100 г грибов шиитаке (шампиньонов)

Суп Том-ям - это национальный тайский суп, который можно отнести к многочисленным достопримечательностям Тайланда. Все слышали о нем и, даже если вы никогда не были в Тайланде, то при упоминании об этом супе сразу перед глазами всплывает картинка: пальмы, море, уютное кафе и пикантный суп.

Кисло-острый, ароматный тайский суп Том-Ям на курином бульоне с креветками и кокосовым молоком  - это один из вариантов этого знаменитого супа, который вы вполне можете приготовить в домашних условиях. По желанию, добавьте в него обжаренных шампиньонов! :)

Как приготовить тайский суп Том-Ям в домашних условиях

Шаг 1
Тайский суп Том-Ям - шаг 1
1

1. Так как найти экзотические ингрединты по отдельности можно не везде, я купила готовый набор для том-яма, в который входили паста том-ям, лемонграсс, корень галангала и каффир-лайм.

Шаг 2
Тайский суп Том-Ям - шаг 2
2

2. Сварить куриный бульон.

Шаг 3
Тайский суп Том-Ям - шаг 3
3

3. В сковороде обжарить пасту том-ям в течение, примерно, 1 минуты.

Шаг 4
Тайский суп Том-Ям - шаг 4
4

4. Переложить пасту в кастрюлю с бульоном. Добавить галангал, лемонграсс, листья каффир-лайма и перец чили. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 5 минут.

Шаг 5
Тайский суп Том-Ям - шаг 5
5

5. Влить в кастрюлю кокосовое молоко, добавить сок лайма, рыбный соус и коричневый сахар.

Шаг 6
Тайский суп Том-Ям - шаг 6
6

6. Помидоры черри разрезать пополам.

Шаг 7
Тайский суп Том-Ям - шаг 7
7

7. Грибы обжарить на сильном огне минут пять. Добавить грибы, помидоры и очищенные креветки в кастрюлю с супом.

Шаг 8
Тайский суп Том-Ям - шаг 8
8

8. Довести до кипения и варить 3 минуты.

Шаг 9
Тайский суп Том-Ям - шаг 9
9

9. Удалить из супа листья лимонграсса и каффир-лайма и подавать на стол. По желанию украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх