Чорба - румынский суп

1 порция
Чорба - румынский суп
  • Нам понадобится:
  • 1 куриное бедро
  • 1 луковица
  • 1/3 корня сельдерея
  • 1 морковь
  • 100 мл. сливок (жирность по желанию)
  • 2 яичных желтка
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • 1-2 сладких красных перца

Как-то вечером мне пришла в голову мысль, что я совсем ничего не знаю о румынской кухне. Нашла в интернете румынский кулинарный сайт и с помощью переводчика начала изучать. Заинтересовал меня суп ciorba. Рецептов приготовления ciorba множество и все такие разные. И чорба - это не только румынское блюдо, но и молдавское, сербское, македонское, турецкое. Раз столько народов его любят и готовят, значит надо варить и нам!

Как приготовить чорба - румынский суп

Чорба - румынский суп - шаг 1
1

1. Сельдерей, морковь и лук очистить. Сельдерей нарезать кубиками, морковь и лук можно оставить целыми или разрезать на крупные части.

Чорба - румынский суп - шаг 2
2

2. Перец очистить от семян и нарезать.

Чорба - румынский суп - шаг 3
3

3. Для бульона понадобиться воды столько, чтоб она покрывала куриное мясо. Я брала 1 литр воды на 1 куриный окорочок. Довести бульон до кипения, снять пену.
Затем в бульон добавить морковь, сельдерей, лук и перец. И варить до готовности мяса.

Чорба - румынский суп - шаг 4
4

4. Отлить из кастрюли половину стакана бульона.

Чорба - румынский суп - шаг 5
5

5. Извлечь из бульона овощи и мясо. Из курицы удалить кости, а мясо разделить на волокна. Перец и морковь можно нарезать на маленькие кусочки. Что делать с луком решайте сами.
Овощи и мясо вернуть в бульон.

Совет

Румынский кулинар советует вареный лук выбросить из супа и я с ним согласна. Не люблю вареный лук:). А вы решайте сами.

Чорба - румынский суп - шаг 6
6

6. Желтки взбить, добавить сливки и еще раз тщательно взбить.

Совет

Жирность сливок выбирайте по желанию, но с жирными сливками вкуснее:)

Чорба - румынский суп - шаг 7
7

7. Добавить горячий бульон, ранее отлитый в стакан. Тщательно перемешать.

Чорба - румынский суп - шаг 8
8

8. Тонкой струйкой влить яйца со сливками в бульон. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать, варить еще 5 минут на маленькой температуре.

Чорба - румынский суп - шаг 9
9

9. Зелень петрушки и чеснок измельчить.

Чорба - румынский суп - шаг 10
10

10. Добавить зелень и чеснок в кастрюлю.

Чорба - румынский суп - шаг 11
11

11. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх