Чорба - румынский суп

1 порция
Чорба - румынский суп
  • Нам понадобится:
  • 1 куриное бедро
  • 1 луковица
  • 1/3 корня сельдерея
  • 1 морковь
  • 100 мл. сливок (жирность по желанию)
  • 2 яичных желтка
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • 1-2 сладких красных перца

Как-то вечером мне пришла в голову мысль, что я совсем ничего не знаю о румынской кухне. Нашла в интернете румынский кулинарный сайт и с помощью переводчика начала изучать. Заинтересовал меня суп ciorba. Рецептов приготовления ciorba множество и все такие разные. И чорба - это не только румынское блюдо, но и молдавское, сербское, македонское, турецкое. Раз столько народов его любят и готовят, значит надо варить и нам!

Как приготовить чорба - румынский суп

Чорба - румынский суп - шаг 1
1

1. Сельдерей, морковь и лук очистить. Сельдерей нарезать кубиками, морковь и лук можно оставить целыми или разрезать на крупные части.

Чорба - румынский суп - шаг 2
2

2. Перец очистить от семян и нарезать.

Чорба - румынский суп - шаг 3
3

3. Для бульона понадобиться воды столько, чтоб она покрывала куриное мясо. Я брала 1 литр воды на 1 куриный окорочок. Довести бульон до кипения, снять пену.
Затем в бульон добавить морковь, сельдерей, лук и перец. И варить до готовности мяса.

Чорба - румынский суп - шаг 4
4

4. Отлить из кастрюли половину стакана бульона.

Чорба - румынский суп - шаг 5
5

5. Извлечь из бульона овощи и мясо. Из курицы удалить кости, а мясо разделить на волокна. Перец и морковь можно нарезать на маленькие кусочки. Что делать с луком решайте сами.
Овощи и мясо вернуть в бульон.

Совет

Румынский кулинар советует вареный лук выбросить из супа и я с ним согласна. Не люблю вареный лук:). А вы решайте сами.

Чорба - румынский суп - шаг 6
6

6. Желтки взбить, добавить сливки и еще раз тщательно взбить.

Совет

Жирность сливок выбирайте по желанию, но с жирными сливками вкуснее:)

Чорба - румынский суп - шаг 7
7

7. Добавить горячий бульон, ранее отлитый в стакан. Тщательно перемешать.

Чорба - румынский суп - шаг 8
8

8. Тонкой струйкой влить яйца со сливками в бульон. Добавить соль, перец. Хорошо перемешать, варить еще 5 минут на маленькой температуре.

Чорба - румынский суп - шаг 9
9

9. Зелень петрушки и чеснок измельчить.

Чорба - румынский суп - шаг 10
10

10. Добавить зелень и чеснок в кастрюлю.

Чорба - румынский суп - шаг 11
11

11. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 4
  • Елена-59594
    Елена-59594

    Какая же это чорба? А где фасоль,квас,томат? Все ингридиенты не чорба. Похлебка какая то,не позорились бы автор рецепта.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      327183 ответила на комментарий Елена-59594

      Елена, я не позорюсь, а изучаю рецепты разных стран. Я ведь написала откудавзяла рецепт: Нашла в интернете румынский кулинарный сайт и с помощью переводчика начала изучать. Может в вашем регионе варят по другому, но это не значит, что у всех так. Борщи тоже варят по разному, и уверять, что вот у меня правильный бощ, а увас похлёбка, я не буду.
      Я просмотрела много вариантов рецептов чорбы, и фасоль с квасом далеко не во всех рецептах есть.

    • Елена-59594
      Елена-59594 ответила на комментарий Виктория

      В нашем регионе РФ я думаю наверное не знают что такое чорба,не то что варят,опрос не вела не знаю. Но я неоднократно была в Румынии и знаю,что это такое.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      327183 ответила на комментарий Елена-59594

      Я думаю, что и в румынии в каждом селении своя чорба. Вот для примера с румынского сайта: ИНГРЕДИЕНТЫ
      1 кг предварительно сваренного живота
      1 кусок говядины
      2 больших лука
      1 сельдерей
      2 моркови
      1 сладкий перец
      5 яиц
      300 мл крема
      1 головка чеснока
      соль гринчи
      молотый черный перец и зерна
      яблочный уксус
      2-3 нитки петрушки


Только проверенные рецепты!
Вверх