Армянский бозбаш классический

2 часа
5 и более порций
Армянский бозбаш классический
  • Нам понадобится:
  • Баранина - 700 г
  • Картофель - 6 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Чернослив 60 г
  • Томатная паста (или помидоры) - 2 ст.л
  • Стручковая фасоль (сколько нравится)
  • Базилик, укроп, петрушка, чабрец, листья лайма (или долька лайма)
  • Чеснок по желанию
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло сливочное

Второй раз готовлю это блюдо, очень понравилось, внесла некоторые изменения. Можно добавлять в него нут, но я не особо его люблю. Все бульоны варю долго, мне кажется от этого супы вкуснее. Не судите строго, я новичок и первый раз выкладываю здесь рецепт. Итак... поехали!

Как приготовить армянский бозбаш классический

Армянский бозбаш классический - шаг 1
1

1. Бульон: мясо можно сначала обжарить, потом варить. Я варила, лень было возиться, но нравится вкус, когда сначала обжарить.

Армянский бозбаш классический - шаг 2
2

2. Обжарить лук, ну минутки 3 на сливочном масле.

Армянский бозбаш классический - шаг 3
3

3. Добавить фасоль, я её не очень люблю, поэтому положила мало, да и не гурман я, чтобы отличить какой вкус она даёт. Мне что она есть, что её нет.

Армянский бозбаш классический - шаг 4
4

4. Добавить варёное мясо и обжарить.

Армянский бозбаш классический - шаг 5
5

5. Добавить томатную пасту, одновременно в бульон положить картошку.

Армянский бозбаш классический - шаг 6
6

6. Добавить перец в бульон, я режу кубиками, но это дело вкуса, не принципиально.

Армянский бозбаш классический - шаг 7
7

7. Добавить чернослив.

Армянский бозбаш классический - шаг 8
8

8. Добавить обжарку в бульон и варить ещё минут 20, положить листья лайма (лучше когда лайм сушеный, но вряд ли кто планирует за месяц этот суп).

Армянский бозбаш классический - шаг 9
9

9. Последний штрих - зелень, чем больше тем лучше! Но у меня все что было (кстати! чеснок можно добавлять перед обжаркой на сковороду, только то ли чеснок такой... не чувствую я аромата) чеснок добавляю в конце. Базилик добавляйте ОБЯЗАТЕЛЬНО! Даже если не любите (я его до этого рецепта терпеть не могла) без него не судьба вашему супу быть супер!

Армянский бозбаш классический - шаг 10
10

10. Добавить зелень, довести до кипения и оставить на плите. Советую купить мацони или Мацун (что собственно одно и тоже). Девочки вуаля! Удивите домашних! Приятного аппетита! Если что то не так объяснила - спрашивайте, торопилась поделиться рецептом.

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 3
  • Виктория
    Виктория 309755

    Какой интересный и необычный (для меня) рецепт! Хотелось бы попробовать, но вот с бараниной в нашем регионе сложно🙂. Спасибо большое за рецепт!👍

    • Шелест
      Шелест
      Автор
      1816 ответила на комментарий Виктория

      А без неё это уже не то.... можно свинину на рёбрах,и с горохом,но это уже другая история

    • Виктория
      Виктория 309755 ответила на комментарий Шелест

      Если не найду баранину, попробую другую историю☺, со свининой на рёбрах.


Только проверенные рецепты!
Вверх