Картофельный суп-пюре с чесночными фрикадельками

1 час
Картофельный суп-пюре с чесночными фрикадельками
  • На 1.5 л воды (бульона):
  • 3 крупных картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка сушеного корня сельдерея (или петрушки)
  • Для фрикаделек:
  • 200-300 г фарша (любого)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль-перец
  • любимые специи

Обычный картофельный суп с фрикадельками станет гораздо интереснее по вкусу, если приготовить его как суп-пюре!

Картофельный суп-пюре с чесночными фрикадельками - шаг 1

1. Готовим обычный картофельный суп: картофель почистить, порезать соломкой или кубиками, опустить в кипящую воду, через 3 минуты добавить сушеный корень сельдерея.

2. Морковь почистить, натереть в терку, спассеровать на растительном масле, к ней добавить мелко порезанный лук. Потушить минут 5, затем добавить специи (у меня несколько зерен кориандра, маленькая щепотка орегано, сушеная паприка). Заложить в суп заправку.
В фарш добавить соль-перец, толченый чеснок, (если фарш жидковат - добавить ст.ложку панировочных сухарей). сформировать шарики и опустить в суп. Пробуем суп на вкус соли-перца, других специй, если - надо добавляем. Как всплыли фрикадельки - накрываем крышкой, выключаем нагрев.

3. Через 15-20 минут шумовкой аккуратно вылавливаем фрикадельки на тарелку (можно оставить 1-2 штуки в супе). Остальное - в блендер до состояния пюре.
Суп-пюре разливаем по тарелкам, выкладываем фрикадельки, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 4
  • Nelka
    Nelka 134

    :an_cool_cool::an_cool_cool::an_cool_cool:

  • gretta
    gretta 11

    :an_nyam_nyam:

  • Шелест
    Шелест 1366

    Вкусно,очень. Только я добавила :
    -помидоры без кожицы
    -болгарский перец
    -базилик и опять все тот же лист лайма
    -3ст.л сливок 33% умопомрачительный получился суп! Сейчас вечер и на фото не видно какого он аппетитного красивого цвета мммм....цвет настроения-персиковый!)))

    commentOwnEdit
  • Шелест
    Шелест 1366

    Я понимаю,что это уже совсем другая история(то что я добавила в суп) НО! Автору за основу и идею спасибо!


Только проверенные рецепты!
Вверх