Национальные первые блюда

Национальные первые блюда

В каждой национальной кухне есть свои суповые традиции и с ними связаные приготовления первых блюд. В Грузии «жгучий» суп харчо, в жаркой Испании любят холодный гаспачо, во Франции изысканный луковый суп. У каждого народа есть набор ингредиентов, свойственный именно их кухне: пряности, специи, травы.

В настоящее время в мире насчитывается, примерно, 150 видов супов. Они отличаются по ингредиентам, по составу специй, по температуре. Бывают супы горячие и холодные. Блюда у разных народов могут быть приготовлены с одинаковыми ингредиентами, но быть абсолютно не похожими друг на друга по вкусу, да и названия у них могут отличаться. Например, чесночный суп любят в испанской, венгерской, французской, чешской, польской кухнях. У нас на сайте вы найдёте рецепты приготовления первых блюд из разных кухонь мира. Выбирайте, что вам по вкусу.

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 84 рецепта
Чорба - румынский суп
Виктория
Виктория
1 порция
  • Ингредиенты:
  • 1 куриное бедро
  • 1 луковица
  • 1/3 корня сельдерея
  • 1 морковь
  • 100 мл. сливок (жирность по желанию)
  • 2 яичных желтка
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • 1-2 сладких красных перца
Таратор, холодный суп
Виктория
Виктория
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 небольших огурца
  • 400 мл. кефира (натурального йогурта)
  • укроп
  • соль, перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. рафинированного растительного масла
  • грецкие орехи по желанию
  • холодная вода по желанию
Страчателла, яичный суп
Виктория
Виктория
20 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 л. любого бульона
  • 2 - 3 яйца
  • 3 ст.л. манной крупы
  • 50 г сыра Грана Падано или пармезана
  • 0, 5 ч.л. мускатного ореха
  • петрушка или базилик
  • соль, перец
Довга
Всегда Вкусно
Всегда Вкусно
25 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 л. катык (простокваша или кефир или мацони)
  • 1 куриное яйцо
  • 4 ст.л. отварного риса
  • 1/2 л. холодной воды
  • 1 ст.л. муки
  • 50 г кинзы
  • 50 г зелёного лука
  • 25 г укропа
  • 25 г щавеля
  • 10 г мяты
  • 10 г базилика
  • 15-25 г петрушки
  • Соль по вкусу
Армянский бозбаш классический
Шелест
Шелест
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Баранина - 700 г
  • Картофель - 6 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Чернослив 60 г
  • Томатная паста (или помидоры) - 2 ст.л
  • Стручковая фасоль (сколько нравится)
  • Базилик, укроп, петрушка, чабрец, листья лайма (или долька лайма)
  • Чеснок по желанию
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло сливочное
Суп с чечевицей и лососем
1 час 30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 200 г лосося
  • 100 г красной чечевицы
  • 1 корень фенхеля
  • 1 пучок петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 2 помидора
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 острый перец
  • черный перец
  • душистый перец
  • 1 ст. л. тимьяна
  • 1 ст. л. орегано
  • 1 пучок кинзы
  • лавровый лист
  • сметана для подачи
Гуляш (Zupa gulaszowa) в мультиварке
Алеся
Алеся
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 600 г говядины
  • 2 картофелины
  • 500 г шампиньонов
  • 150 мл красного вина
  • 3 сладких перца
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1/3 острого перца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • соль, перец
  • Ингредиенты:
  • 200-300 г куриного мяса
  • 400 г помидоров свежих или в консервированных в собственном соку
  • 150 г макарон
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • специи и приправы
  • растительное масло
  • укроп и петрушка
Суп из боровиков (белых грибов)
Alex
Alex
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • бульон куриный - 1 литр (если нет - используем воду)
  • масло сливочное - 1 ст. ложка
  • масло оливковое - 1 ст. ложка
  • лук - 1 штука
  • картошка - 500 грамм
  • грибы белые (боровики) - 300 грамм
  • сметана (12-18%) - 150 грамм
  • специи (орегано или "прованские травы")
  • зелень
  • По желанию:
  • вино белое сухое - 1/3 стакана
Чесночный суп по-чешски
Алеся
Алеся
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1,5 л. овощного или куриного бульона
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 6-8 крупных зубчиков чеснока
  • майоран свежий или сушеный
  • 150 г тертого твердого сыра (например, Чеддер)
  • соль, перец по вкусу
  • по желанию - сухарики
  • 1 ст. л. оливкового масла
Мексиканский кукурузный суп
Виктория
Виктория
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 куриная грудка или окорочок
  • 1,5 л. воды
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ч.л. куркумы
  • соль
  • 0,5 ч.л. молотого красного перца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. топлёного масла
  • перец чили по вкусу
  • 2 помидора или 0,5 ст. томатной пасты
  • 1 банка кукурузы консервированной (или 450г замороженной или свежей)
  • зелень
  • Ингредиенты:
  • 500 г мяса (говядина, свинина)
  • картофель
  • 400 г квашеной капусты
  • 1 ст. фасоли
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль, перец
  • лавровый лист
  • 50 г томатной пасты
  • растительное масло
Овощной суп на армянско-грузинский манер
evharisto
evharisto
35 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • баклажаны 1 шт (крупный)
  • картофель 3 шт (средние)
  • морковь 1 шт (средняя)
  • репчатый лук 1 шт
  • аджика (можно томатная паста или подобный соус) 3-4ст.л.
  • небольшой кусок говядины или фарш (у меня было грамм 400 говяжьего фарша)
  • чеснок (2-3 дольки)
  • сухарики из белого хлеба (по желанию)
Капустняк
Виктория
Виктория
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г мяса (говядина, свинина)
  • 400 г квашеной капусты
  • картофель
  • 0,5 ст. пшена
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • сало
  • зелень (укроп, петрушка)
  • соль, перец
  • лавровый лист
  • помидоры (томатная паста)
Суп Чили кон карне в мультиварке
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 мл томатного сока
  • 500 мл бульона куриного
  • красный перец по вкусу
  • 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе (500 г)
  • 1 ст. л. горького какао
  • соль
Тайский суп с курицей
Дарь Николаевна
Дарь Николаевна
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 400 г куриного филе
  • 6-8 шампиньонов
  • 1 красный сладкий перец
  • 4 стрелки зеленого лука
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. красной пасты карри
  • 400 мл куриного бульона или 1 бульонный кубик
  • 800 мл кокосового молока
  • 2 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • сок 1/2 лайма
  • 4-5 помидоров черри
  • соль и перец
  • Лапша (по желанию)
Суп с сушеными грибами
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5-6 картофелин среднего размера
  • 50 г сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • зелень
  • масло для зажарки
  • сметана для подачи
  • 2 л воды
Мексиканский суп Чили Кон Карне
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г говяжьего фарша
  • 800 мл томатного сока
  • 700 мл куриного бульона
  • 300 г консервированной фасоли
  • 1 крупная луковица
  • 1 ст. л. горького какао
  • красный перец
Журек
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Для закваски
  • 1 ст. ржаной муки (100 г)
  • 1 кусочек чёрного хлеба
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листика
  • 1 л холодной кипячёной воды
  • 1 ст. кипятка
  • Для супа
  • 200 гр сметаны
  • 150 гр копченой грудинки
  • 6-7 сушенных белых грибов
  • 3-4 сваренных вкрутую яиц
  • 3 домашних колбасок
  • 2-3 морковки
  • 2-3 картофелины
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3 л воды
  • 2 ст закваски
  • 1 ст л майорана сушёного
  • 1 ч л белого столового хрена
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, перец
Щи из свежей капусты с говядиной
Татьяна***
Татьяна***
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мясо (говядина)
  • Капуста свежая
  • Картофель
  • Лук
  • Морковь
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Черный перец горошком
  • Черный молотый перец
  • Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп,сельдерей)
  • Сушеные корни петрушки и сельдерея
  • Соль
  • Лавровый лист
Солянка по-грузински
Ксения02
Ксения02
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг говядины
  • 2 банки маслин (без косточек)
  • 2 солёных огурца
  • 2 бутылки красного столового вина (до 12гр) (понадобится только полторы бутылки)
  • 1 большая луковица
  • 1 морковь
  • 0,5 болгарского перца
  • чеснок
  • имбирь
  • мёд
  • томатная паста
  • базилик
  • растительное масло
  • соль.
  • Ингредиенты:
  • свекла
  • картофель
  • огурцы
  • зеленый лук
  • яйца
  • укроп
  • соль
  • уксус (я заменила лимонной кислотой)
  • сахар
  • сметана
Гаспачо
Виктория
Виктория
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 кг помидор
  • 1 крупный болгарский перец
  • 4 средних огурца или 1 большой
  • 4 крупных зубчика чеснока
  • 2 ч.л. красного винного или хересного уксуса (у меня яблочный)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • листики базилика по желанию
Окрошка на квасе
Алеся
Алеся
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1,5 л кваса
  • 350 г вареной колбасы
  • 4 ст. л.сметаны
  • 2-3 ч. л. горчицы
  • 5-6 картофелин среднего размера
  • 5 яиц
  • 4 свежих огурца
  • укроп, зеленый лук
  • щепотка лимонной кислоты
Вверх