- Нам понадобится:
- 200 мл. натурального йогурта
- 50 г. сырого риса
- 1 яйцо
- 1 ст.л. муки
- 500 мл.воды или бульона
- 1 ст.л. сухой мяты
- 20 г. сливочного масла
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 1 ч.л. томатной пасты
- соль по вкусу
- А также:
- лимонный сок по желанию
- перец Чили по желанию
Йогуртовый суп - это популярный суп в Турции. Варианты этого супа так же есть в Ираке, Иране и в других странах Западной Азии.
Йогуртовый суп варится с добавлением натурального йогурта, что придаёт блюду лёкгую кислинку - это и является его изюминкой. Как и любое национальное блюдо, у каждой хозяйки есть свой проверенный "правильный" рецепт приготовления. Кто-то добавляет в суп острый перец, кто-то любит покислее и выдавливает сок лимона. Так же можно варить йогуртовый суп на бульоне или просто на воде с разными крупами на свой вкус: рис, булгур, нут. Но, какой вариант приготовления вы бы не выбрали, обязательно в супе должна быть мята!
Приятный суп, нежный, вкусный и, на удивление, очень-очень сытный, даже если сваренный на воде, а не на бульоне. Попробуйте и вы приготовить йогуртовый суп, может он станет вашим любимым блюдом?
Как приготовить турецкий йогуртовый суп
Пошаговое описание рецепта
2. В кастрюле соединить йогурт, муку, яйцо и 100 мл. воды (бульона) из общего количества. Тщательно перемешать венчиком.
3. Долить остальную воду (бульон) и непрерывно помешивая на средней температуре довести до кипения.
4. В сковороде растопить сливочное масло, добавить мяту, паприку и томатную пасту. Любите острое - добавьте перец Чили. Перемешать и слегка обжарить.
5. В закипевшую и слегка загустевшую йогуртовую массу добавить вареный рис, соль и перемешать.
