- Нам понадобится:
- Картофель (1400 гр.)
- Кукурузы консервированная (2 банки, общий вес кукурузы - 680 гр.)
- Морковь (4 небольших)
- Лук репчатый (5 небольших луковиц)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Сливки (10%, 500 мл.)
- Куриный бульон
- Томатный соус (примерно 4-5 ст. л. с горкой)
- Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
- Зелень:
- Петрушка (1 средний пучок)
- Укроп (1 средний пучок)
- Зелёный лук (1/2 крупного пучка)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Лавровый лист (4-5 небольших листиков)
- Перец чёрный молотый (по вкусу)
- Чеснок сушёный (1 ст. л. без горки)
- Паприка (1 ст. л. без горки)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
- Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)
- Куркума (1/3 ст. л. без горки)
Сливочный картофельно-кукурузный суп - ещё один вариант очень быстрого и простого в приготовлении супа. Минимум времени на приготовление - и на вашем столе уже есть горячий, ароматный и вкусный суп, питательный, но в тоже время "не тяжёлый" и нежный.
Для приготовления сливочного картофельно-кукурузного супа лучше использовать лёгкий нейтральный томатный соус, без ярко выраженного железистого привкуса, характерного для не обжаренной томатной пасты. Томатный соус можно заменить на кетчуп без добавок. Если у меня есть в наличии, я использую томатный соус домашнего приготовления.
Из данного количества ингредиентов получается пятилитровая кастрюля супа.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку мясного бульона.
Как приготовить сливочный картофельно-кукурузный суп
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон или разморозим его, если используем замороженный. Картофель, морковь, лук и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим. С консервированной кукурузы сольём жидкость.
На фото нет свежей зелени: забыла поместить в кадр.
2. Картофель нарежем на крупные кубики, морковь и лук - на мелкие кубики, чеснок и зелень мелко порубим.
3. В кастрюлю с куриным бульоном добавим картофель, лавровые листы и соль во вкусу (если бульон не солёный), поставим на огонь и варим после закипания на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) до готовности картофеля.
4. В это же самое время в хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
5. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая. Если есть необходимость - добавляем чуть-чуть масла.
7. Добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до лёгкого приятного аромата чеснока.
11. овощи из сковороды, перемешиваем и варим всё вместе минут 5. Если не любите, чтобы лавровые листы попадались в тарелке, можно их вынуть перед закладкой овощей.
12. Добавляем сливки комнатной температуры и, если есть необходимость, чуть-чуть горячей воды до желаемой вами консистенции супа. Доводим до лёгкого кипения и держим на огне минуты 2-3.
