Сливочный картофельно-кукурузный суп

45 минут
5 и более порций
Сливочный картофельно-кукурузный суп
  • Нам понадобится:
  • Картофель (1400 гр.)
  • Кукурузы консервированная (2 банки, общий вес кукурузы - 680 гр.)
  • Морковь (4 небольших)
  • Лук репчатый (5 небольших луковиц)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Сливки (10%, 500 мл.)
  • Куриный бульон
  • Томатный соус (примерно 4-5 ст. л. с горкой)
  • Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)
  • Зелень:
  • Петрушка (1 средний пучок)
  • Укроп (1 средний пучок)
  • Зелёный лук (1/2 крупного пучка)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Лавровый лист (4-5 небольших листиков)
  • Перец чёрный молотый (по вкусу)
  • Чеснок сушёный (1 ст. л. без горки)
  • Паприка (1 ст. л. без горки)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
  • Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)
  • Куркума (1/3 ст. л. без горки)

Сливочный картофельно-кукурузный суп - ещё один вариант очень быстрого и простого в приготовлении супа. Минимум времени на приготовление - и на вашем столе уже есть горячий, ароматный и вкусный суп, питательный, но в тоже время "не тяжёлый" и нежный.

Для приготовления сливочного картофельно-кукурузного супа лучше использовать лёгкий нейтральный томатный соус, без ярко выраженного железистого привкуса, характерного для не обжаренной томатной пасты. Томатный соус можно заменить на кетчуп без добавок. Если у меня есть в наличии, я использую томатный соус домашнего приготовления.

Из данного количества ингредиентов получается пятилитровая кастрюля супа.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку мясного бульона.

Как приготовить сливочный картофельно-кукурузный суп

Шаг 1
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон или разморозим его, если используем замороженный. Картофель, морковь, лук и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим. С консервированной кукурузы сольём жидкость.

На фото нет свежей зелени: забыла поместить в кадр.

Шаг 2
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 2
2

2. Картофель нарежем на крупные кубики, морковь и лук - на мелкие кубики, чеснок и зелень мелко порубим.

Шаг 3
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 3
3

3. В кастрюлю с куриным бульоном добавим картофель, лавровые листы и соль во вкусу (если бульон не солёный), поставим на огонь и варим после закипания на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) до готовности картофеля.

Шаг 4
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 4
4

4. В это же самое время в хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 5
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 5
5

5. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая. Если есть необходимость - добавляем чуть-чуть масла.

Шаг 6
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 6
6

6. Как только морковь станет мягче, добавляем кукурузу и тушим всё вместе минут 5-6.

Шаг 7
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 7
7

7. Добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до лёгкого приятного аромата чеснока.

Шаг 8
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 8
8

8. В сковороду к овощам добавляем томатный соус,

Шаг 9
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 9
9

9. перемешиваем и продолжаем тушить ещё минут 5-6.

Шаг 10
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 10
10

10. Добавляем к картофелю специи и

Шаг 11
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 11
11

11. овощи из сковороды, перемешиваем и варим всё вместе минут 5. Если не любите, чтобы лавровые листы попадались в тарелке, можно их вынуть перед закладкой овощей.

Шаг 12
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 12
12

12. Добавляем сливки комнатной температуры и, если есть необходимость, чуть-чуть горячей воды до желаемой вами консистенции супа. Доводим до лёгкого кипения и держим на огне минуты 2-3.

Шаг 13
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 13
13

13. Добавляем порубленную зелень, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Накрываем крышкой и даём настояться минут 10-15.

Шаг 14
Сливочный картофельно-кукурузный суп - шаг 14
14

14. В меру густой сливочный картофельно-кукурузный суп​ станет прекрасным обедом, ароматным, согревающим, с нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх