- Нам понадобится:
- 1,5 л. куриного бульона
- 3-4 куриных грудки без шкуры и костей
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 4 зубчика чеснока
- 2 ч.л. тёртого имбиря
- 2 ч.л. карри
- 2 ч.л. молотой куркумы
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. порошка чили (или по вкусу)
- 1 ч.л. молотой корицы
- 2 лавровых листа
- 2-3 картофелины
- 200 мл. сливок 10%
- соль, перец по вкусу
В холодные месяцы суп карри просто незаменим, он и согреет, и насытит. Вариантов приготовления супа карри множество, ингредиенты добавляйте по своему вкусу. Подойдут сельдерей, цветная капуста, лук-порей, батат.
Не забывайте добавлять согревающие и ароматные пряности, так вы не только улучшаете вкус блюда, но и повышаете его пользу: чили ускоряет обмен веществ, корица снижает уровень сахара в крови, а куркума обладает противовоспалительным действием. Рекомендую в зимние месяцы готовить его, как минимум, раз в неделю. Попробуйте!
Как приготовить куриный суп карри
Пошаговое описание рецепта
1. Растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук, тёртую морковь и жарить 10 минут до мягкости.
5. Влить в кастрюлю 1,5 литра куриного бульона и варить до готовности картофеля.
Куриные грудки у меня были отварены заранее. Можно все овощи обжарить на сковороде, а затем переложить в кастрюлю с бульоном.
Вика, спасибо вам огромное за замечательный рецепт! Я редко варю супы с картофелем (даже борщ варю без него), но, как только этот ваш рецепт появился на Яммибуке, мы сразу решили - будем готовить! Позавчера сварила сразу пятилитровую кастрюлю, так как не сомневалась, что получится вкуснятина
Правда, готовила с незначительными отклонениями от вашего рецепта: обжаривала овощи вместо сливочного на растительном масле с добавлением оливкового, по специям дополнительно добавила свежемолотые кориандр и смесь перцев + вместо обычной паприки – копчёную, а так же добавила зелень: кинзу, петрушку и зелёный лук. Но это мелочи, а вот суп хорош: сытный, согревающий, ароматный и чертовски вкусный! Ещё раз спасибо вам за отличный рецепт супа 
Урааа, спасибо Настенька за такой добрый и подробный отзыв!
Если не любите картофель, то я иногда заменяю его корнем сельдерея, а приправы, так это просто дело вкуса. Кто какие любит, те и добавляет
Да нет, Вика, картофель я очень люблю (варёный, запечённый, пюре и прочее - вкуснятина же
), но вот почему-то в супы его редко добавляю, если только картофель не является основным ингредиентом.
Ещё раз спасибо, Вика!
А суп получился вкуснющий!
Немного неправильная последовательность вначале.Сначала повара всегда обжаривают в масле имбирь и чеснок если они есть в рецептуре,затем лук до прозрачности, потом уже в ароматное масло добавляют морковь и дальше по списку..Вкус меняется всегда в зависимости от способов обработки и порядка закладки ингредиентов.Например можно добавить в блюдо отдельно кинзу отдельно чеснок и отдельно соль, будет один вкус, а если все три ингредиента предварительно перетереть в ступке то будет уже другой.Для супов лучше подходит паста карри (желтая или зеленая) чем сухой порошок.Она гораздо ароматнее и вкуснее.Вместо сливок в Индии добавляют кокосовое молоко, оно делает суп нежнее.Вместо картофеля если кому не нравится можно добавить нут или чечевицу.