Куриный суп карри

1 час
5 и более порций
Куриный суп карри
  • Нам понадобится:
  • 1,5 л. куриного бульона
  • 3-4 куриных грудки без шкуры и костей
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. тёртого имбиря
  • 2 ч.л. карри
  • 2 ч.л. молотой куркумы
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. порошка чили (или по вкусу)
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 2 лавровых листа
  • 2-3 картофелины
  • 200 мл. сливок 10%
  • соль, перец по вкусу

В холодные месяцы суп карри просто незаменим, он и согреет, и насытит. Вариантов приготовления супа карри множество, ингредиенты добавляйте по своему вкусу. Подойдут сельдерей, цветная капуста, лук-порей, батат.

Не забывайте добавлять согревающие и ароматные пряности, так вы не только улучшаете вкус блюда, но и повышаете его пользу: чили ускоряет обмен веществ, корица снижает уровень сахара в крови, а куркума обладает противовоспалительным действием. Рекомендую в зимние месяцы готовить его, как минимум, раз в неделю. Попробуйте!

Как приготовить куриный суп карри

Шаг 1
Куриный суп карри - шаг 1
1

1. Растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук, тёртую морковь и жарить 10 минут до мягкости.

Шаг 2
Куриный суп карри - шаг 2
2

2. Добавить тёртый имбирь и измельчённый чеснок, перемешать и жарить 1-2 минуты.

Шаг 3
Куриный суп карри - шаг 3
3

3. Добавить специи и перемешать.

Шаг 4
Куриный суп карри - шаг 4
4

4. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Перемешать.

Шаг 5
Куриный суп карри - шаг 5
5

5. Влить в кастрюлю 1,5 литра куриного бульона и варить до готовности картофеля.

Совет

Куриные грудки у меня были отварены заранее. Можно все овощи обжарить на сковороде, а затем переложить в кастрюлю с бульоном.

Шаг 6
Куриный суп карри - шаг 6
6

6. Измельчить куриное мясо и добавить в суп.

Шаг 7
Куриный суп карри - шаг 7
7

7. Добавить соль, перец, лавровый лист и сливки. Довести до кипения и оставить на медленном огне еще минут на десять.

Шаг 8
Куриный суп карри - шаг 8
8

8. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев 3
  • N. May
    N. May 28572

    Вика, спасибо вам огромное за замечательный рецепт! Я редко варю супы с картофелем (даже борщ варю без него), но, как только этот ваш рецепт появился на Яммибуке, мы сразу решили - будем готовить! Позавчера сварила сразу пятилитровую кастрюлю, так как не сомневалась, что получится вкуснятина😋 Правда, готовила с незначительными отклонениями от вашего рецепта: обжаривала овощи вместо сливочного на растительном масле с добавлением оливкового, по специям дополнительно добавила свежемолотые кориандр и смесь перцев + вместо обычной паприки – копчёную, а так же добавила зелень: кинзу, петрушку и зелёный лук. Но это мелочи, а вот суп хорош: сытный, согревающий, ароматный и чертовски вкусный! Ещё раз спасибо вам за отличный рецепт супа 🙂

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      393206 ответила на комментарий N. May

      Урааа, спасибо Настенька за такой добрый и подробный отзыв!
      Если не любите картофель, то я иногда заменяю его корнем сельдерея, а приправы, так это просто дело вкуса. Кто какие любит, те и добавляет🙂

    • N. May
      N. May 28572 ответила на комментарий Виктория

      Да нет, Вика, картофель я очень люблю (варёный, запечённый, пюре и прочее - вкуснятина же😋), но вот почему-то в супы его редко добавляю, если только картофель не является основным ингредиентом.
      А суп получился вкуснющий!😋 Ещё раз спасибо, Вика!🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх