- Нам понадобится:
- Копчёная куриная грудка (800 гр. без кожи)
- Чечевица красная (300 гр.)
- Тыква (800 гр. без кожуры и семян)
- Лук репчатый (2,5 небольших луковиц)
- Морковь (2 крупных)
- Перец болгарский (4 средних)
- Острый перец (3-4 маленьких)
- Помидор (2 очень крупных)
- Оливковое или другое растительное масло (1-2 ст. л.)
- Зелень:
- Петрушка (1/2 крупного пучка)
- Укроп (1/2 крупного пучка)
- Зелень сельдерея (1/3 пучка)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Паприка копчёная (2 ст. л.)
- Карри (2 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1 ст. л.)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 0,5 ст. л.)
Сочетание тыквы и бобовых - крайне удачное. Я очень полюбила овощной тыквенно-гороховый суп, но так же я стала поклонником тыквенно-чечевичного супа с копчёной курицей. Этот суп получается густым, насыщенным, ароматным и очень вкусным. Чечевица, копчёная курица и тыква очень хорошо подходят друг другу, а остальные овощи отлично дополняют их вкус. Если Вы любите тыкву и бобовые, то Вам должен понравиться этот суп.
Из данного количества ингредиентов получается пятилитровая кастрюля супа.
Как приготовить тыквенно-чечевичный суп с копчёной курицей
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Чечевицу хорошенько промоем под холодной водой до тех пор, пока не перестанет пениться вода. Лук и морковь почистим. Болгарские перцы, острые перцы, помидоры и зелень помоем и просушим. Кусок тыквы нужной величины очистим от кожуры и семян. С копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю).
На фото нет зелени, так как не она не поместилась в кадр. Так же на фото 400 гр. чечевицы, а не 300 гр., как указано в шапке рецепта: 400 гр. - много, так как суп получается очень густым. Оптимальное количество для такого соотношения ингредиентов - 300 гр., тогда суп получается в меру густым.
2. Болгарские перцы очистим от семян и плодоножек. Тыкву нарежем на крупные кубики, лук, морковь и перцы - на мелкие кубики.
3. У копчёной куриной грудки отделим мясо от остова. Куриное мясо и помидоры нарежем на небольшие кубики, острый перец и зелень мелко порубим.
Остов и промытую чечевицу зальём холодной водой, доведём до кипения и оставим вариться на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9). В процессе время от времени снимаем образующуюся пену.
4. В это же время в хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
5. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая.
6. Добавляем болгарские и острые перцы, перемешиваем и продолжаем тушить до мягкости перцев, периодически помешивая.
10. В освобождённой от овощей сковороде на средне-высоком огне (на моей электрической плите 6 из 9) тушим нарезанные помидоры. Часть помидоров должна полностью развариться, часть - более-менее сохранить форму.
11. Добавляем помидоры в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения (чтобы только-только пузырики появились),
12. добавляем порубленную зелень и сразу снимаем с огня. Накрываем крышкой и даём настояться минут 15.
