Зеленый борщ с молодой весенней зеленью

1 час
1 порция
Зеленый борщ с молодой весенней зеленью
  • Нам понадобится:
  • Вода - 2,5 л
  • Куриные бедра - 4 шт. (700-750 гр)
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт. (около 70 гр)
  • Щавель - 200 гр
  • Крапива - 60 гр (или любую другую зелень по желанию)
  • Картофель - 500 гр
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Черный перец горошком - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Также зелены борщ еще называют щавелем супом, он очень легкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.

Вместо курицы для бульона можно использовать свиные ребрышки, получается очень-очень вкусно, а бульон будет более наваристым и питательным.

Как приготовить зеленый борщ с молодой весенней зеленью

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью  - шаг 1
1

1. Для бульона куриные бедра (или свиные ребра) залить холодной водой, добавить чеснок, луковицу, черный перец горошком. Варить до закипания, снимать пену при появлении. Варить бульон 30-40 минут от момента закипания.

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью  - шаг 2
2

2. Морковь нарезать соломкой, обжарить на 1 ст.л. растительного масла.

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью  - шаг 3
3

3. Картофель нарезать кубиком. Залить холодной водой, чтоб не потемнел, пока варится бульон.

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью  - шаг 4
4

4. Щавель и крапиву мелко нарезать. Чтобы крапива не жалилась, одеть перчатки или обдать ее кипятком.

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью  - шаг 5
5

5. Готовое мясо достать из бульона, достать также лук, чеснок и перец. Мясо освободить от кости, нарезать на порционные куски. Картофель и мясо отправить в бульон. Варить до мягкости картофеля.

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью  - шаг 6
6

6. Отправить в борщ поджарку из моркови и лавровый лист. Варить 5-10 минут.
Добавить зелень, проварить 1 минуту, выключить и дать зеленому борщу настояться 30 минут перед подачей.

Зеленый борщ с молодой весенней зеленью  - шаг 7
7

7. Подавать с нарезанным отварным яйцом, можно добавить сметану. Зеленый борщ должен быть слегка кисловатым, если щавель молодой и не очень кислый, то по желанию можно добавить немного лимонного сока.

Видеорецепт «Зеленый борщ с молодой весенней зеленью »

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх