- Нам понадобится:
- Вода - 2,5 л
- Куриные бедра - 4 шт. (700-750 гр)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт. (около 70 гр)
- Щавель - 200 гр
- Крапива - 60 гр (или любую другую зелень по желанию)
- Картофель - 500 гр
- Лавровый лист - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Также зелены борщ еще называют щавелем супом, он очень легкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.
Вместо курицы для бульона можно использовать свиные ребрышки, получается очень-очень вкусно, а бульон будет более наваристым и питательным.
Как приготовить зеленый борщ с молодой весенней зеленью
Пошаговое описание рецепта
1. Для бульона куриные бедра (или свиные ребра) залить холодной водой, добавить чеснок, луковицу, черный перец горошком. Варить до закипания, снимать пену при появлении. Варить бульон 30-40 минут от момента закипания.
3. Картофель нарезать кубиком. Залить холодной водой, чтоб не потемнел, пока варится бульон.
4. Щавель и крапиву мелко нарезать. Чтобы крапива не жалилась, одеть перчатки или обдать ее кипятком.
5. Готовое мясо достать из бульона, достать также лук, чеснок и перец. Мясо освободить от кости, нарезать на порционные куски. Картофель и мясо отправить в бульон. Варить до мягкости картофеля.
