![Зеленый борщ с молодой весенней зеленью Зеленый борщ с молодой весенней зеленью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8642/image_large_22245ccc09aa06bdb56875937_56875937.jpg)
![Зеленый борщ с молодой весенней зеленью](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8642/image_middle_22245ccc09aa06bdb56875937_56875937.jpg)
- Нам понадобится:
- Вода - 2,5 л
- Куриные бедра - 4 шт. (700-750 гр)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт. (около 70 гр)
- Щавель - 200 гр
- Крапива - 60 гр (или любую другую зелень по желанию)
- Картофель - 500 гр
- Лавровый лист - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Также зелены борщ еще называют щавелем супом, он очень легкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.
Вместо курицы для бульона можно использовать свиные ребрышки, получается очень-очень вкусно, а бульон будет более наваристым и питательным.
Как приготовить зеленый борщ с молодой весенней зеленью
Пошаговое описание рецепта
![Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 1 Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8642/image_large_87155ccc0a20b5af956875935_56875935.jpg)
1. Для бульона куриные бедра (или свиные ребра) залить холодной водой, добавить чеснок, луковицу, черный перец горошком. Варить до закипания, снимать пену при появлении. Варить бульон 30-40 минут от момента закипания.
![Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 3 Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8642/image_large_8565ccc0a4341a4956875935_56875935.jpg)
3. Картофель нарезать кубиком. Залить холодной водой, чтоб не потемнел, пока варится бульон.
![Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 4 Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8642/image_large_81035ccc0a4e4d46756875936_56875936.jpg)
4. Щавель и крапиву мелко нарезать. Чтобы крапива не жалилась, одеть перчатки или обдать ее кипятком.
![Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 5 Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8642/image_large_59365ccc0a722ff8e56875936_56875936.jpg)
5. Готовое мясо достать из бульона, достать также лук, чеснок и перец. Мясо освободить от кости, нарезать на порционные куски. Картофель и мясо отправить в бульон. Варить до мягкости картофеля.