Борщ летний щавелевый

Итак, нам понадобиться (в расчёте на трёхлитровую кастрюльку) :

крылья куриные 4 шт

картофель 3-4 шт среднего размера (некоторые добавляют ещё и крупы, рис например, имхо это лишнее)

щавель молодой кислый 3 пучка (можно больше)

яйца куриные 2-3 штуки

зелень (укроп и петрушка)

лук молодой зелёный

соль, перец, лавровый лист (по вкусу)

хорошее настроение 1 шт (а вобще чем больше тем лучше)

Для начала берём куриные крылья моем их, кидаем в холодную воду, включаем плиту и варим бульон.

Пока бульон закипает снимаем "шумку", а когда закипит солим, перчим, кидаем лаврушку, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Ставим вариться яйца.

Яйца должны покипеть 5-7 минут, чтоб в последствии легче чистились можно кинуть столовую ложку соли в воду (когда закипит) а когда сварятся поставить под кран с холодной водой.

Пока варятся яйца и бульон чистим картошку.

Картошку нарезаем в произвольном размере и форме (кому как нравится), кидаем в бульон и снова ставим конфорку на максимум.

Теперь пришла очередь зелени (пока яйца остужаются, а картошка варится ( незабываем снимать "шумку")). Зелень тщательно моем и нарезаем щавель вместе с хвостиками.

Пробуем картошку. Если картошка почти сварилась достаём из кастрюли крылья (кто-то может и не доставать - дело вкуса, у меня крылья отдаются страждущим - кто первый схватил тот и съел) и бросаем туда щавель.

Теперь нарезаем укроп, петрушку (много не нужно, чтоб не зелень не перебивала вкус щавеля) и лук.

Что, устали? Осталось чуть-чуть, теперь дело за яйцами. Чистим, достаём желтки, белки режем в произвольном размере и форме (примерно как картошку).

Бросаем нарезанные белки, а желтки крошим руками над кастрюлькой. Вот так..

Теперь суп напоследок доводим до кипения, разливаем по тарелочкам, добавляем майонез или сметану, и...

Приятного аппетита!