Запеканки, жюльены

Запеканки, жюльены

Предлагаем вашему вниманию рецепты жюльенов и запеканок.  Готовить их легко и просто, а получаются всегда вкусно.

Запеканки бывают разные: картофельные, рыбные, сладкие, овощные, мясные, творожные, из макарон и каш. На любой вкус! Жюльен, с французского julienne  - "июльский". Во французской кухне в летнюю пору готовили супы из молодых овощей, которые нарезали очень тонкой соломкой. С того времени этот способ нарезки и называют - нарезка жюльен. Также называются супы и салаты с  тонко нарезанными овощами. И только в России так называют теплые закуски, приготовленные на нежном сливочном соусе.

Готовят их и подают порционно, в небольших формах-кокотницах. Жюльен - очень выгодное блюдо. Готовится быстро и легко, а сделать  его можно практически из всего - из любого вида мяса, сушеных  или свежих грибов, морепродуктов, рыбы, овощей, птицы и даже фруктов.

Как приготовить вкусную запеканку? Более 100 рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 191 рецепт
  • Ингредиенты:
  • Творог - 600 гр.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сливочное масло - 60 гр.
  • Сметана - 4-5 ст.л.
  • Манная крупа - 3-4 ст.л.
  • Сахар - 2-3 ст.л.
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Изюм - 30 гр
  • Курага - 40 гр.
Банановая запеканка в мультиварке
Хельга-58761
Хельга-58761
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Творог 300 гр
  • Яйца 4 шт (небольшие)
  • Разрыхлитель 1\2 ч.л.
  • Ванилин
  • Кефир 200 гр
  • Манка 100 гр
  • Сахар по вкусу ( сахзам)
  • Изюм 25 гр
  • Бананы 2 шт
  • Ингредиенты:
  • куриное филе – 500 гр
  • кабачки – 2 шт
  • помидоры – 1 шт
  • яйца – 2 шт
  • сметана – 200 гр
  • сливочное масло – 30 гр
  • сыр – 100 гр
  • зелень укропа – 10 гр
  • соль – 1 ч.л
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л
Творожная запеканка "Мраморная"
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г. творога
  • 3 яйца
  • 3-4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 50 г. сметаны
  • Ингредиенты:
  • 1 кг картофеля
  • 100 гр сливочного масла
  • соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • зелень - по желанию
Картофельная запеканка с сёмгой
Виктория
Виктория
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г. филе сёмги (или другая красная рыба)
  • 1 кг. картофеля
  • 2 шт. репчатого лука
  • 250 мл. сливок
  • 150 мл. молока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 г. твёрдого сыра
  • соль, перец, специи по вкусу
  • зелень
Запеканка "Рафаэлло"
Хельга-58761
Хельга-58761
1 час 15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 350 гр творог
  • 150 гр кефира 1%
  • 2 яйца
  • Сахарзам по вкусу
  • 40 гр кокосовой стружки
  • 25 гр миндаля
  • 2 ст л крахмала кукурузного
  • 2 ст л муки
  • Сода
​Капустно-картофельная запеканка с куриным филе
N. May
N. May
1 час 20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Картофель (1200 гр.)
  • Капуста (800 гр.)
  • Фета (200 гр., можно заменить на твёрдый сыр на ваш вкус)
  • Сливки (10% жирности, 120-150 мл.)
  • Специи для овощного пюре:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Мускатный орех (свеженатёртый, 1/3 ст. л.)
  • Кориандр (свежемолотый, 1/3 ст. л.)
  • Начинка:
  • Куриное филе (900 гр.)
  • Лук репчатый (3 средних луковицы)
  • Морковь (4 маленьких)
  • Чеснок (1 небольшая головка)
  • Сливки (10% жирности, 250-300 мл.)
  • Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
  • Специи для куриного филе:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)
  • Чеснок сушёный (1/2 ст. л.)
  • Карри (1/2 ст. л.)
Пармантье с тунцом
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200 г. кабачков
  • 800 г. картофеля
  • 2 банки тунца в собственном соку (400 г.)
  • соль, перец
  • 1/2 луковицы
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. томатного пюре (3 помидора)
  • 50 г. твёрдого сыра
Творожно-тыквенная запеканка в мультиварке
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г творога
  • 100 г сметаны
  • 0.5 ст. манной крупы
  • 0.5 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 200 г тыквы
  • Ингредиенты:
  • Картофельное пюре
  • 650 г куриных ножек
  • 100 мл оливкового масла
  • 150 г Чоризо или бекона
  • 150 мл белого вина
  • 150 мл пива
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 1 кубик куриного бульона
  • лавровый лист
  • 125 мл томатного пюре
  • 400 мл воды
  • 3 шарика Моцареллы
  • соль, перец по вкусу
Картофельная запеканка с луком и фетой
N. May
N. May
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Картофель (7 крупных картофелин)
  • Лук репчатый (2 очень крупных луковицы)
  • Фета (200-220 гр.)
  • Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Чеснок сушёный (1/2 ст. л.)
  • Мускатный орех (1/4 ст. л.)
  • Заливка:
  • Сливки (15-ти процентные, примерно 300-340 мл.)
  • Яйцо куриное (5 шт. категории С-2)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу и желанию)
Тыквенная запеканка с луком и фетой
N. May
N. May
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Тыква (900-1000 гр.)
  • Лук репчатый (2 очень крупных луковицы)
  • Фета (200-220 гр.)
  • Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Розовый перец (желательно свежемолотый, примерно 1/2 ст. л.)
  • Мускатный орех (1/4 ст. л.)
  • Заливка:
  • Сливки (15-ти процентные, примерно 300-330 мл.)
  • Яйцо куриное (5 шт. категории С-2)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу и желанию)
  • Ингредиенты:
  • Замороженные овощи (брокколи, стручковая фасоль) по 200 г
  • Замороженные грибы 250 г
  • Макароны из пшеницы твёрдых сортов - 200 г
  • Сыр твёрдый - 100 г
  • Яйца куриные - 2-3 шт.
  • Кетчуп (аджика) - 1 ст. ложка
  • Прованские травы - 1 ч. ложка
  • Соль, перец по вкусу
Картофельная запеканка с шампиньонами
Светлана Аниканова
Светлана Аниканова
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Картофель – 1,5 кг
  • Шампиньоны – 300 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сливки (10-15%) – 500 г
  • Растительное масло – 3-4 ст.л.
  • Мускатный орех – 1 щеп.
  • Соль – по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Картофель – 600 г
  • Луковица – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 7 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Мука – 200 г
Запеканка из тыквы
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг. тыквы
  • 1 луковица
  • 1-2 лаврового листа
  • вода
  • 1 ч.л. соли
  • 70 г. твёрдого сыра
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • Сливочный соус:
  • 50 г. сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • красный перец по вкусу
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст. 10% сливок
  • 2 яичных желтка
Запеканка с брокколи
Светлана Аниканова
Светлана Аниканова
35 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Брокколи – 400 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 120 мл
  • Сливки – 3 ст. л.
  • Горчица готовая – 1 ст.л.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Сыр твердый – 120 г
  • Мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу
Запеканка из цветной капусты в мультиварке
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1000 г цветной капусты
  • 3 яйца
  • 250 мл. молока
  • 100 г. твёрдого сыра
  • соль, специи по вкусу
  • растительное масло
  • По желанию:
  • лук, морковь
  • 2-3 ст.л. майонеза или сметаны
Мясная запеканка в мультиварке
Хельга-58761
Хельга-58761
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 гр куриного отварного мяса
  • 4 яйца
  • 70 гр нежирного сыра
  • 50 гр кефира или нежирной сметаны
  • 100 гр помидор или болгарский перец
  • Соль, перец, специи, укроп
Творожная запеканка с ванилью и изюмом
Наталья-50864
Наталья-50864
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • творог (жирный) – 1 кг
  • сахар – 1 ст
  • манная крупа – 0,5 ст
  • ванильный сахар – 12 г
  • яйца – 3 шт
  • сливочное масло – 70 г
  • изюм – 50 г
  • соль – 1 щепотка
Яблочно-творожная запеканка
Хельга-58761
Хельга-58761
1 час 10 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 3 средних яблока
  • 300 гр творогога
  • 2 яйца
  • 1 ст.л сахара
  • 1 ст.л сметана
  • 2.5 ст.л муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Корица
Запеканка с голубикой, низкокалорийная
Хельга-58761
Хельга-58761
1 час 20 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 гр творога 0.5% жирности
  • 50 гр сметаны 10%жирности
  • 2 яйца
  • 120 гр голубики
  • 3 ст л кукурузного крахмала
  • Сахар заменитель по вкусу
  • Сода+ лимонный сок (для гашения)
  • Ингредиенты:
  • 500 гр творога 0.5% жирности
  • 50 гр сметаны 10% жирности
  • 5 яиц
  • 2 ст.л кукурузного крахмала
  • Сода или разрыхлитель для выпечки
  • 150 гр сахара (или сахар зам по вкусу)
  • Ароматизатор ванили (я добавляла "дюшес")
Только проверенные рецепты!
Вверх