Запеканки, жюльены

Запеканки, жюльены

Предлагаем вашему вниманию рецепты жюльенов и запеканок.  Готовить их легко и просто, а получаются всегда вкусно.

Запеканки бывают разные: картофельные, рыбные, сладкие, овощные, мясные, творожные, из макарон и каш. На любой вкус! Жюльен, с французского julienne  - "июльский". Во французской кухне в летнюю пору готовили супы из молодых овощей, которые нарезали очень тонкой соломкой. С того времени этот способ нарезки и называют - нарезка жюльен. Также называются супы и салаты с  тонко нарезанными овощами. И только в России так называют теплые закуски, приготовленные на нежном сливочном соусе.

Готовят их и подают порционно, в небольших формах-кокотницах. Жюльен - очень выгодное блюдо. Готовится быстро и легко, а сделать  его можно практически из всего - из любого вида мяса, сушеных  или свежих грибов, морепродуктов, рыбы, овощей, птицы и даже фруктов.

Как приготовить вкусную запеканку? Более 100 рецептов!

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 144 рецепта
Картофельная запеканка
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5-6 средних картофелин
  • 2 яйца
  • 2/3 ст. кефира (не сладкого йогурта)
  • 1/2 ст. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2-2,5 ст. муки
  • соль, перец по вкусу
  • зелень, паприка по вкусу
  • 100 г сыра твердого
  • 100 г грибов
  • По желанию:
  • мясо, колбасы, томаты
Картофельная запеканка с фаршем
FooDee
FooDee
1 час 10 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 600 гр фарша
  • 600 гр картофеля
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. кетчупа
  • 250 гр твердого сыра
  • 3 веточки тимьяна
  • соль по вкусу
  • черный перец
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Ингредиенты:
  • Творог – 400 г
  • Яблоки – 400 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Манка – 5 ст. л.
  • Сухари панировочные – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Сметана – 50 г
Запеканка из капусты и мяса
Катерина32
Катерина32
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 400 г. капусты
  • 150 г. моркови
  • 150 г. лука
  • 250 г. мяса (фарша)
  • 1/3 пучка петрушки
  • 7 шт. яиц
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. приправы хмели-сунели
  • по вкусу соль
  • по вкусу – черный молотый перец
  • растительное масло для жарки
  • Ингредиенты:
  • Кабачки 2-3 шт.
  • Помидоры 3-4 шт.
  • Сладкий перец 4-5 шт.
  • Лук 4-5 шт.
  • Картофель 5-6 шт.
  • Куриное филе 500-600 г.
  • Яйца 2 шт.
  • Сметана 250 мл.
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Специи " Итальянские травы" или базилик и орегано
  • Черный молотый перец
  • Соль
Сочная куриная запеканка "Неженка"
Светлана Аниканова
Светлана Аниканова
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Куриное филе – 600 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Лук – 1 шт. (150 г)
  • Яблоки (кислых сортов) – 2 шт.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Рис (любой) - 100 г
  • Курица (фарш) - 100 г
  • Сыр (любой твёрдый или полутвёрдый) - 100 г
  • Репчатый лук - 1 шт. (средняя)
  • Растительное масло - для обжаривания
  • Сливочное масло - для смазывания формы
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Чёрный перец - по вкусу
Запеканка с овощами и фаршем
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Овощи:
  • 2-3 картофелины
  • 1 кабачок
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 1 сладкий перец
  • 1 крупный баклажан
  • Бешамель:
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. молока
  • 2 яйца
  • соль, перец
  • А также:
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 ст. томатного сока или 2 ст. л. томатной пасты
  • мята, орегано
  • 150 г тертого сыра
Творожная запеканка "Зебра"
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг однородного творога
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 15 г ванильного сахара
  • 1 пакетик ванильного пуддинга
  • 3 ст. л. какао
  • 3 ст. л. молока
  • Ингредиенты:
  • 300 г творога
  • 300 г отваренной вермишели
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • ванильный сахар, корица, изюм по желанию
Творожная запеканка с тыквой
1 час
5 и более порций
  • Творожная масса:
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г однородного творога
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 200 г тыквенного пюре (примерно 500 г сырой тыквы)
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • сок половины лимона
  • 1 упаковка цитрусового киселя
  • 1 ст. л. крахмала
  • Глазурь:
  • 80 г горького шоколада
  • 80 мл сметаны 30%
  • тыквенные семечки
  • щепотка острого перца (по желанию)
  • Ингредиенты:
  • 400 г гречки
  • соль, перец
  • тимьян
  • майоран
  • 3 яйца
  • 100 г Пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 луковицы
  • 10 шампиньонов (+ несколько для украшения)
  • растительное масло
  • Ингредиенты:
  • 100 г макарон
  • 1 ст. бульона
  • 1 куриное филе
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 1 помидор
  • 2 ст. л. томатной пасты или пассаты
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 г твердого сыра
  • растительное масло для обжарки
Картофельная запеканка с фрикадельками
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 4 средних картофелины
  • 1 морковь
  • соль, перец
  • 2 яйца
  • 2 больших луковицы
  • растительное масло
  • 300 г фарша
  • 50 г сыра
Запеканка из цветной капусты
N. May
N. May
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Цветная капуста (1 средний кочан)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый горошком (10-15 горошинок)
  • Для заливки:
  • Сливки (10-ти процентные, примерно 110-120 мл.)
  • Яйцо куриное (категории С-1, 2 шт.)
  • Сыр твёрдый (примерно 110-120 гр.)
  • Паприка (1 ч. л. без горки)
  • Чеснок гранулированный (1/2 ч. л. без горки)
  • Ингредиенты:
  • 250 г творога
  • 40 г сметаны
  • 1 яйцо + 1 желток
  • сливочное или растительное масло
  • мука
  • Подача:
  • 1 груша
  • 2 ч. л. кленового сиропа
  • мед
  • миндальные хлопья
Творожная запеканка со сливами
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 г творога
  • 50 г сливочного масла
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. манной крупы
  • сливы
  • панировочные сухари
Бананово-творожная запеканка
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Банановое тесто:
  • 250 г бананов
  • 70 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 120 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 50 г сахара
  • Творожная начинка:
  • 260 г крем-сыра
  • 30 мл жирных сливок
  • 30 г сахарной пудры
  • 1 желток
Куриный ленивый пирог-запеканка
smakoli
smakoli
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Вареная курица
  • Мука
  • 2 яйца
  • Молоко
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • Приправы любимые (у меня приправа "5 вкусов", может быть карри, розмарин, майоран и др.) - по вкусу
  • Соль
Лазанья со шпинатом
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 г шпината (можно замороженного)
  • 6 листов лазаньи
  • сыр Моцарелла
  • Соус Бешамель:
  • 50 г сливочного масла
  • 2 стакана молока
  • 2 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • соль
Творожная запеканка, как в детском саду
Алеся
Алеся
40 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г творога
  • 100 г муки
  • 50 г молока
  • 50 г сливочного масла (масло должно быть мягким)
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванилина
  • 5 ст. л. сахара
Кабачковая запеканка в мультиварке
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 г кабачков
  • 4 яйца
  • 100 г сметаны
  • 3 ст. л. муки
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г репчатого лука
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
Картофельно-грибная запеканка в мультиварке
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5 средних картофелин
  • 2 яйца
  • 300-500 г грибов
  • 2 больших луковицы
  • 1 морковь
  • растительное масло
  • соль, перец
  • сметана для подачи
Гратен из цветной капусты с курицей
Алеся
Алеся
1 час 15 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 небльшой кочан цветной капусты
  • 1 куриное филе
  • панировочные сухари
  • Соус:
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 150 мл молока
  • 200 г сыра
  • соль, перец
  • зелень
Вверх