Жаба в норке

1 час
4 порции
Жаба в норке Жаба в норке
  • Нам понадобится:
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 крупных яйца
  • 1 ст. молока
  • 3 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 500 г. колбасок
  • 1 большая луковица
  • зелень для украшения

Вы никогда не обращали внимания, какие странные и забавные бывают, иногда, названия у блюд? К некоторым мы привыкли и не обращаем внимания, например, «Селёдка под шубой». Понятно же всем, что селёдка не спряталась под меховой шубой, она просто под овощами. Или закуска «Тёщин язык» - и тут тёщу вспомнили. А какие необычные названия блюд встречались вам?

Сегодня у нас тоже вкусная запеканка под забавным названием «Жаба в норке». Это блюдо относится к национальной британской кухне. Его рецепт был обнаружен в кулинарной книге 18 века. Это блюдо упоминается и в книге о Гарри Поттере.

Как приготовить запеканку "Жаба в норке"

Шаг 1
Жаба в норке - шаг 1
1

1. Просеять муку с солью.

Шаг 2
Жаба в норке - шаг 2
2

2. В отдельной миске взбить яйца в пышную пену. Затем добавить растопленное масло и перемешать.
Затем добавить молоко и перемешать.

Шаг 3
Жаба в норке - шаг 3
3

3. Соединить яично-молочную смесь с мукой и взбить до однородной консистенции.
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Шаг 4
Жаба в норке - шаг 4
4

4. На разогретой сковороде подрумянить колбаски с двух сторон.

Совет

Для более аппетитного вида можно с одной стороны колбасок сделать надрезы, но это не обязательно.

Шаг 5
Жаба в норке - шаг 5
5

5. Лук нарезать соломкой или полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 6
Жаба в норке - шаг 6
6

6. Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать форму для запекания растительным маслом и поставить в духовку разогреваться.

Шаг 7
Жаба в норке - шаг 7
7

7. Когда форма в духовке хорошо прогрелась, вынуть её из духовки и выложить в неё колбаски.

Шаг 8
Жаба в норке - шаг 8
8

8. Достать из холодильника тесто, ещё раз тщательно взбить и вылить в форму к колбаскам.
Сверху посыпать луком.
Запекать в духовке 10 минут при температуре 230 градусов, затем ещё 10 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 9
Жаба в норке - шаг 9
9

9. Подавать с овощами. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Запеканки, жюльены
Лента комментариев 4
  • Ann_S
    Ann_S 327

    Очень интересно, почему жаба? Очень подходит в стилистику Гарри Поттера!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Ann_S

      Название более древнее, чем Гарри Потер🙂

    • Ann_S
      Ann_S 327 ответила на комментарий Виктория

      Надо было поменять-таки фразы местами, чтоб не так сильно сливались 🙂
      Точного происхождения названия я при беглом обзоре не обнаружила - только то, что сосиски, "выглядывающие" из теста, напоминают жабу, выглядывающую из своей норки. Зато узнала, что в британской кухне есть сладости с салом, которые называются "Пятнистая собака" и "Рука мертвеца". И ещё про сытный пирог "Созерцающий звёзды" с торчащими вверх рыбьими головами. Придумали его моряки.

      Вот что интересного про "Жабу" пишут в Вики:
      [Существует много рецептов. Среди них есть] "Рецепт 1852 года Чарльза Эльма Франкателли, который упоминает «куски любого вида мяса на 6 пенсов или 1 шиллинг, которые можно было приобрести дешевле в ночное время после окончания дневных продаж». В первой книге современной итальянской кухни этот рецепт назван как «английское повторно-приготовленное тушёное мясо». В рецепте в качестве мяса брались остатки тушёного мяса, которое затем готовилось ещё раз в кляре."

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Ann_S

      "Рука мертвеца"- как аппетитно звучит????. Представляю, как в ресторане официант предлагает жти блюда: Что желаете, " Руку мертвеца", "Пятнистую мобаку" или "Жабу в норке" ?😀


Вверх