![Картофельная запеканка с копчёной курицей Картофельная запеканка с копчёной курицей](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_16775f76b13f19d7b_01614186.jpg)
![Картофельная запеканка с копчёной курицей](/upload/images/recipe/item/9747/image_middle_16775f76b13f19d7b_01614187.jpg)
- Нам понадобится:
- Картофель (850 гр.)
- Сыр твёрдый легкоплавкий (100-120 гр.)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Соус:
- Копчёная куриная грудка (полторы грудки среднего размера)
- Болгарский перец (4 крупных)
- Лук (3 крупных луковицы)
- Чеснок (5 крупных зубков)
- Сливки (10%, примерно 350-370 мл.)
- Мука (1 ст. л. с горкой)
- Оливковое масло (примерно 1,5 ст. л.)
- Специи для соуса:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 2/3 ст. л.)
- Мускатный орех (желательно свеженатёртый, 1/3 ст. л.)
- Чеснок сушёный (3/4 ст. л.)
- Тимьян сушёный (3/4 ст. л.)
Нежный, пропитанный сливочным соусом картофель, сочная и ароматная начинка из копчёной курицы и овощей, расплавленный сыр - звучит соблазнительно, не так ли? Вся эта красота сочетается в картофельной запеканке с копчёной курицей, приготовить которую не составит большого труда, так как процесс её приготовления крайне прост. Запеканка получается ну очень вкусной, настоятельно рекомендую попробовать.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку картофеля.
Размеры моей овальной формы для запекания в крайних точках: длина 30 см., ширина 21 см., высота 6 см.
Как приготовить картофельную запеканку с копчёной курицей
Пошаговое описание рецепта
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 1 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 1](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_90085f57cdbd92c8d99590234_99590234.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Если картофель молодой, просто тщательно помоем его, если же картофель зимний - очистим его от кожуры. Картофель поставим вариться почти до полной готовности: он должен стать мягким, но при этом не развариться и сохранить форму. Воду для варки картофеля не солим.
Лук и чеснок очистим. Болгарские перцы помоем и просушим. У копчёных куриных грудок отделим мясо от остова (для рецепта потребуется полторы грудки среднего размера). На фото на пару картофелин больше, чем потребуется для запеканки.
Остовы от копчёных грудок можно заморозить, а затем использовать для варки бульона, например, для горохового или чечевичного супа.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 2 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 2](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_81125f57cdfb4206d99590235_99590236.jpg)
2. Болгарские перцы очистим от семян, перегородок и плодоножек. Нарежем болгарские перцы, копчёное куриное мясо и лук на небольшие тонкие брусочки, чеснок мелко порубим.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 3 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 3](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_15845f57cdc7b03df99590238_99590239.jpg)
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 5 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 5](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_78525f57cdd3350d699590244_99590244.jpg)
5. Добавляем копчёную курицу, чеснок, муку, тщательно перемешиваем и тушим минуту-две всё вместе.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 6 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 6](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_85155f57cde05decf99590247_99590247.jpg)
6. Вливаем сливки комнатной температуры, добавляем соль и все специи, тщательно перемешиваем и
Помним, что копчёная курица сама по себе солёная, поэтому с солью стоит быть аккуратнее.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 7 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 7](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_48085f57cde7c619299590249_99590250.jpg)
7. тушим под крышкой минут 15 до лёгкого загустения соуса. Пробуем готовый соус, если есть необходимость, выправляем на соль.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 8 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 8](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_19355f57ce0bd7fa399590251_99590252.jpg)
8. С отваренного картофеля снимаем шкурку (если не чистили его перед варкой), нарезаем на кружки 8-10 мм толщиной и выкладываем в форму для запекания ровным плотным слоем. Чуть-чуть солим и перчим.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 10 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 10](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_69805f57ce412535f99590264_99590265.jpg)
10. Повторяем последовательность ещё два раза: картофель, соль-перец, соус, картофель, соль-перец, соус.
Ставим форму с запеканкой в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку и запекаем минут 20-30, чтобы картофель успел пропитаться сливочным соусом. За это время верх запеканки должен приятно зарумяниться.
![Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 12 Картофельная запеканка с копчёной курицей - шаг 12](/upload/images/recipe/item/9747/image_large_47945f57ce6a90f0999590269_99590270.jpg)
12. посыпаем запеканку натёртым на крупной тёрке сыром (я просто нарезала сыр на небольшие брусочки), возвращаем форму обратно в духовку и