Пармантье с тунцом

1 час
5 и более порций
Пармантье с тунцом
  • Нам понадобится:
  • 200 г. кабачков
  • 800 г. картофеля
  • 2 банки тунца в собственном соку (400 г.)
  • соль, перец
  • 1/2 луковицы
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. томатного пюре (3 помидора)
  • 50 г. твёрдого сыра

Француз Антуан-Огюстен Пармантье знаменит тем, что пропагандировал выращивать картофель как овощную культуру. Благодаря ему Франция в 1772 году признала картофель съедобным.


Вот в честь него многие картофельные блюда так и называют Пармантье (Parmentie): запеканка Пармантье, суп Пармантье, гратен Пармантье. Если вы увидели в названии рецепта слово Пармантье (Parmentie), то вероятнее всего оно из картофеля.
 

Пармантье с тунцом – это картофельная запеканка с тунцом. Для сочности и более нежного вкуса в блюдо добавлен кабачок.

 

Как приготовить пармантье с тунцом

Шаг 1
Пармантье с тунцом - шаг 1
1

1. Картофель и кабачки отварить в подсоленной воде

Шаг 2
Пармантье с тунцом - шаг 2
2

2. Размять в пюре, добавить сметану и размешать.


Шаг 3
Пармантье с тунцом - шаг 3
3

3. Лук порезать и поджарить на сковородке на растительном масле.

Шаг 4
Пармантье с тунцом - шаг 4
4

4. Добавить к луку томатную пасту, тунца, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.

Шаг 5
Пармантье с тунцом - шаг 5
5

5. Смазать форму (лучше керамическую) маслом. Половину картофельно-кабачкового пюре выложить в форму и разровнять.

Шаг 6
Пармантье с тунцом - шаг 6
6

6. На слой из пюре выложить слой из тунца и разровнять.

Шаг 7
Пармантье с тунцом - шаг 7
7

7. Прикрыть слой из тунца слоем пюре из картофеля и кабачков.
Посыпать тертым сыром.

Шаг 8
Пармантье с тунцом - шаг 8
8

8. Запекать в духовке при 200°С 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Шаг 9
Пармантье с тунцом - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Запеканки, жюльены
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх