![Куриная запеканка с баклажанами и помидорами Куриная запеканка с баклажанами и помидорами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8972/image_large_35555d99cd990505c70360902_70360902.jpg)
![Куриная запеканка с баклажанами и помидорами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8972/image_middle_35555d99cd990505c70360902_70360903.jpg)
- Нам понадобится:
- куриное филе – 500 г.
- помидоры – 3 шт
- баклажаны – 4 шт
- сыр твердый – 150 г.
- чеснок – 1 зубок
- растительное масло – 5 ст.л
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- зелень – по вкусу
Сочетание курицы и овощей просто бесподобно. А если еще такое блюдо приготовить в духовке под сырной шапочкой — пальчики оближешь. Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления куриной запеканки с баклажанами и помидорами.
Как приготовить куриную запеканку с баклажанами и помидорами
Пошаговое описание рецепта
![Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 2 Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8972/image_large_5955d99cdd555ef370360900_70360900.jpg)
2. Баклажаны перед приготовлением запеканки необходимо засолить, для того, чтобы избавить их от горечи. Для этого баклажаны режем вдоль пластинами и на 4 небольших баклажана добавляем 1 чайную ложку соли. Засыпав баклажаны солью оставляем их на 20 минут. Куриное филе нарежем произвольными полосками и слегка отобьем.
![Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 3 Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8972/image_large_83145d99cde96828070360900_70360900.jpg)
3. Баклажаны тщательно промываем от соли, на сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны с 2 сторон на сильном огне до золотистой корочки.
![Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 4 Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8972/image_large_65695d99cdfbd89bd70360900_70360900.jpg)
4. Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания, сверху на баклажаны выкладываем слой куриного филе, этот слой нужно приправить солью и перцем по вашему вкусу. Третьим слоем выкладываем также обжаренные баклажаны (всего баклажанов идет 2 в первый слой, 2 в третий, баклажановые слои не солим.)
![Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 5 Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8972/image_large_87325d99ce0fe4a6b70360901_70360901.jpg)
5. Помидоры режем кружочками и отправляем на баклажановый слой, сверху этот слой приправляем солью и перцем. Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс и распределяем его равномерно по помидорам.
![Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 6 Куриная запеканка с баклажанами и помидорами - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8972/image_large_57715d99ce28a5aff70360901_70360901.jpg)
6. Сыр трем на крупной или средней терке и засыпаем им сверху запеканку. Отправляем запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовую запеканку посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу, очень вкусно подавать ее со сметаной.