Картофельно-куриная запеканка с черносливом

1 час 30 минут
5 и более порций
Картофельно-куриная запеканка с черносливом
  • Нам понадобится:
  • Куриное филе (2 крупных филе)
  • Картофель (6-7 крупных)
  • Морковь (2 средних)
  • Лук репчатый (2 средних луковицы)
  • Чернослив (примерно 130-150 гр.)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Заливка:
  • Яйца куриные (5 шт., категории С-1)
  • Сливки (примерно 130-150 мл.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Специи для начинки:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Паприка (1/2 ст. л.)
  • Карри (1/3 ст. л.)
  • Кориандр свежемолотый (1/4 ст. л.)
  • Тимьян сушёный (1 ст. л.)

Аппетитная, вкусная и сытная картофельно-куриная запеканка с черносливом станет отличным обедом или ужином для всей семьи. Можно подать такую запеканку просто так, а можно с Вашим любимым соусом. Неплохо подойдёт к такой запеканке луковый соус.

Как приготовить картофельно-куриная запеканка с черносливом

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим. Если есть необходимость, зачищаем мясо от жира, сухожилий и пр. Овощи очистим. Чернослив промоем и просушим.

На фото по две крупных моркови и луковицы, но потребуется по полторы (в шапке рецепта указано скорректированное количество: по две небольших моркови и луковицы).

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 2
2

2. Сначала приготовим начинку. Нарежем куриное филе на небольшие бруски, лук - на тонкие четверть кольца, морковь натрём на крупной тёрке.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой до прозрачности, периодически помешивая. Лук должен стать именно прозрачным, а не поджаристым.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 4
4

4. К прозрачному луку добавляем куриное филе, солим по вкусу, тщательно перемешиваем и продолжаем тушить, пока все кусочки мяса не побелеют.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 5
5

5. Когда филе дойдёт до нужного состояния,

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 6
6

6. добавляем в сковороду морковь, все специи, хорошенько перемешиваем и тушим до мягкости моркови.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 7
7

7. Начинка готова.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 8
8

8. В то время, пока готовится начинка, нарежем картофель на тонкие кружки, чернослив - на небольшие брусочки.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 9
9

9. Половину от общего количества картофеля выкладываем слоями в форму для запекания. Сверху распределяем половину от общего количества чернослива.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 10
10

10. Выкладываем куриное филе с овощами и оставшийся чернослив. Сверху выкладываем оставшийся картофель.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 11
11

11. Приготовим заливку. Яйца вобьём в миску и хорошенько взобьём до образования пены и полного смешения белков и желтков.

Добавим к яйцам сливки, соль и чёрный молотый перец по вкусу и ещё раз хорошенько взобьём.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 12
12

12. Заливаем сливочно-яичной массой будущую запеканку, посыпаем по желанию чёрным молотым перцем и паприкой и ставим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 55-60 минут (в моей электрической духовке режим нагрева "верх-низ").

Совет

Желательно, чтобы края формы для запекания были сантиметра на полтора выше верха запеканки, чтобы в процессе приготовления заливка "не убегала" и не пачкала Вам духовку. У меня часто запеканки выходят "под самый верх", поэтому на всякий случай ставлю тонкий противень ниже формы с запеканкой.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 13
13

13. Запеканка будет готова, когда заливка "схватится" и станет плотной. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: протыкаем запеканку, если зубочистка чистая - запеканка готова.

Готовой запеканке даём немного "отдохнуть" и можно подавать.

Совет

По желанию можно минут за 10 до готовности посыпать запеканку натёртым сыром.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 14
14

14. Острым ножом разрезаем на порции картофельно-куриную запеканку с черносливом и подаём просто так или с Вашим любимым соусом.

Картофельно-куриная запеканка с черносливом - шаг 15
15

15. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Запеканки, жюльены
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх