Вегетарианские первые блюда

Вегетарианские первые блюда

Вегетарианские кулинарные рецепты первых блюд включают в себя рецепты не строгой вегетарианской кухни. Исключаются из ингредиентов только мясные продукты и любое мясо. Но и из круп, овощей, бобовых и зелени можно сварить вкусный и ароматный вегетарианский суп или борщ. Не забывайте про специи и приправы – они не только добавят аппетитного аромата первым блюдам, но и улучшат его вкус. На нашем сайте вы найдете рецепты приготовления простых и вкусных вегетарианских первых блюд.
Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 73 рецепта
Суп с лисичками в мультиварке
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • грибы лисички свежие
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок
  • 4-5 шт картофеля
  • зелень
  • соль, перец
  • сливочное масло
Суп-пюре из болгарского перца
Виктория
Виктория
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 6-8 шт. красного сладкого перца
  • 2 зубка чеснока
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • соль, перец
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. карри
  • 2 лавровых листа
  • 1 - 1,5 ст. воды или бульона
Суп с болгарским перцем
Алеся
Алеся
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 5 сладких перцев (красных или желтых)
  • 2 спелых помидора
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 крупная луковица
  • 2 моркови
  • 3 картофелины
  • пучок зелени
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, специи
Довга
Всегда Вкусно
Всегда Вкусно
25 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 л. катык (простокваша или кефир или мацони)
  • 1 куриное яйцо
  • 4 ст.л. отварного риса
  • 1/2 л. холодной воды
  • 1 ст.л. муки
  • 50 г кинзы
  • 50 г зелёного лука
  • 25 г укропа
  • 25 г щавеля
  • 10 г мяты
  • 10 г базилика
  • 15-25 г петрушки
  • Соль по вкусу
Тыквенный суп с креветками
Всегда Вкусно
Всегда Вкусно
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Креветки - 30 штук
  • Тыква - 750 г.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сливки 20 % - 100 мл.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 20 г.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Зелень петрушки - 1 ч.л.
  • Соль и перец по вкусу
Пряный чечевичный суп с болгарским перцем
N. May
N. May
50 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Чечевица (красная, 450 гр)
  • Лук (1 очень крупная луковица)
  • Морковь (4 средних)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Болгарский перец (3 крупных)
  • Томатная паста (4 ст. л. с горкой)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Зелень:
  • Кинза (2 пучка)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Зелёный лук (1 пучок)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Карри (3 ст. л. без горки)
  • Куркума (1 ст. л. без горки)
  • Паприка (3 ст. л. без горки)
  • Кориандр (1/2 ст. л.)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Красный острый перец (по желанию)
Суп-пюре "Цветная-Брокколи"
Рюмкина Юнга
Рюмкина Юнга
50 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Цветная капуста - 350 г
  • Брокколи - 150 г
  • Репчатый лук - 1 шт. (средняя)
  • Сливки 10% (или жирнее) - 500 мл (или по вкусу)
  • Сливочное масло - 20 г или по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Чёрный перец - по вкусу
  • Карри - по вкусу
  • Молоко - опционально
Пряный томатный суп
35 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 400 г помидоров в собственном соку
  • 200 мл кокосового молока
  • 300 мл овощного бульона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • 1/4 острого перца
  • 1 пучок кинзы
  • 1 палочка лемонграса
  • 4 ст. л. натурального йогурта
  • 2 ст. л. оливкового масла
Суп-пюре из сельдерея
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 100 г черешка сельдерея
  • 4 молодых корня сельдерея
  • 2 бульонных кубика (опционально)
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/4 ч. л. острого перца
  • 100 мл 18% сметаны
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • щепотка черного перца
  • 2 ст. л. петрушки
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 л кипятка
Чечевичный суп-пюре
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 200 г чечевицы
  • 4 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. греческого йогурта
  • 1/2 острого перца
  • 1 ст. л. куркумы
  • карри, соль, другие специи по вкусу
  • масло для жарки
  • зелень
Овощной бульон
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 6 морковок
  • 2 корня петрушки
  • 1/2 сельдерея
  • 1 лук-порей
  • пучок петрушки
  • 3 лавровых листа
  • черный перец
  • душистый перец
Суп-пюре из тыквы с сыром
Виктория
Виктория
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г тыквы
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 200 г сливок
  • 50 г сыра
  • соль, красный перец
  • корица
Тыквенный суп-пюре с сыром
Алеся
Алеся
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г очищенной тыквы
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 500-600 мл воды
  • 100 мл сливок 18-20%
  • 100 г плавленного сыра
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
Чесночный суп по-чешски
Алеся
Алеся
45 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1,5 л. овощного или куриного бульона
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 6-8 крупных зубчиков чеснока
  • майоран свежий или сушеный
  • 150 г тертого твердого сыра (например, Чеддер)
  • соль, перец по вкусу
  • по желанию - сухарики
  • 1 ст. л. оливкового масла
Томатный суп с кускусом и чечевицей
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700 г помидор
  • 100 г красной чечевицы
  • 100 г кускуса
  • 1 луковица
  • 3-4 зубка чеснока
  • перец чили по вкусу
  • 1 сладкий перец
  • 1 ч.л. зиры
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
  • растительное масло
  • 1,5 л воды
Морковный суп-пюре со сливками
Виктория
Виктория
45 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2-3 крупные моркови
  • 1 луковица
  • 2 картофелины
  • 3 ст. бульона (мясного или овощного)
  • 1 ст.л сливочного масла (растительного)
  • соль, карри, имбирь (сухой)
  • 200 мл сливок
Суп с сырными клёцками
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2,5 л бульона
  • 1 морковь
  • картофель
  • 1 луковица
  • Соль и специи - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки
  • Зелень
  • Клёцки:
  • 50 г твёрдого сыра
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст.л. муки
  • Ингредиенты:
  • 600 г кабачков
  • 200 г баклажан
  • 200 г лука репчатого
  • 20 г чеснока
  • 15 г растительного масла
  • 20 г соевого соуса (вместо соли)
  • 150 мл молока 2,5%
  • 20 г лимонного сока
  • перец, прованские травы
  • зелень
Суп с сушеными грибами
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5-6 картофелин среднего размера
  • 50 г сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • зелень
  • масло для зажарки
  • сметана для подачи
  • 2 л воды
Томатный суп-пюре
Алеся
Алеся
30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 800 г помидоров в собственном соку
  • 2 крупные луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • зелень по вкусу (чем больше, тем вкуснее)
  • соль, перец
  • растительное масло
Тыквенно-чечевичный суп-пюре в мультиварке
Хризантема
Хризантема
1 час 15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Мякоть тыквы (свежая или замороженная) 100-200 г
  • Чечевица красная 100 г
  • Морковь средних размеров 1 шт.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Картофель средних размеров 1-2 шт
  • Растительное масло
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец
  • Сметана или сливки для заправки
  • Вода
Томатный суп-пюре с фасолью и рисом
Виктория
Виктория
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 средняя луковица
  • стебель сельдерея
  • 1 небольшая морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1б. томатов в собственном соку (400гр.)
  • 1б. консервированной фасоли (400гр.)
  • 150гр. риса
  • 1л. овощного (или любого другого) бульона
  • несколько капель соуса «Табаско»
  • ½ ч.л сахара
  • несколько полосок бекона (по желанию)
  • зелень
  • сухарики для подачи
  • соль
  • перец
Суп-пюре из нута с тыквой
Виктория
Виктория
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г нута
  • 4 картофелины
  • 3 морковки
  • 1 луковица
  • 50 г тыквы
  • зелень
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • вода
Суп-пюре из кабачков
Алеся
Алеся
1 час
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 небольших кабачка
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 мл 21% сливок
  • соль, перец
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • оливковое масло
  • зелень
Вверх