- Нам понадобится:
- 6-8 шт. красного сладкого перца
- 2 зубка чеснока
- 1 луковица
- 2 моркови
- соль, перец
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. карри
- 2 лавровых листа
- 1 - 1,5 ст. воды или бульона
Яркий солнечный суп-пюре из красного перца - это замечательный вариант полезного обеда. Если варить его на овощном бульоне или воде, то получится постный веганский суп. Любители более сытного обеда могут готовить его на мясном бульоне. Весёлый цвет непременно понравится детям и они с удовольствием его съедят, только не увлекайтесь острыми специями, если будете готовить и для детей.
Рецепт приготовления супа-пюре из перцев очень простой, ингредиенты все доступные, а "изюминка" в том, что готовить его надо из печеных перцев. Попробуйте приготовить этот простой и быстрый суп.
Как приготовить суп-пюре из болгарского перца
Пошаговое описание рецепта
1. Красный болгарский перец вымыть и целыми выложить на противень или в форму для запекания.
2. Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов. Запекать минут 15, затем перевернуть и ещё минут 15 с другой стороны. Должны появиться тёмные подпаленные пятнышки.
3. Горячий перец аккуратно (не обожгитесь!) переложить в плотный пакет или прикрыть форму фольгой. Отставить перцы до полного остывания.
Это необходимо для того, чтоб перцы пропарились и тогда с них легко будет удалить кожуру.
6. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и нагреть его. Добавить лук, чеснок и обжарить три минуты.
7. Затем добавить морковь и жарить на медленном огне еще несколько минут (в это время вы подготовите перец).
9. Переложить перец в кастрюлю, залить водой (бульоном) так, чтоб жидкость прикрыла овощи. Добавить соль, перец, лавровый лист и карри.
Варить на медленном огне до готовности моркови.
а как так красиво нарисовали белый узор? шприцем?