- Нам понадобится:
- Перец болгарский (9 крупных красных или другого цвета по желанию)
- Куриное филе (6 средних филе, общим весом примерно 1100-1200 гр)
- Лук (3 средних луковицы)
- Рис (примерно 230-250 гр. сухого риса)
- Оливковое масло (для смазывания пергамента, примерно 1-2 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Паприка (3 ч. л.)
- Карри (2 ч. л.)
- Сушёный чеснок (1 ч. л.)
- Заливка:
- Томатная паста (4 ст. л.)
- Сметана (густая, примерно 9-10 ст. л.)
- Вода (для разбавления томатно-сметанной смеси)
Очень красивый, аппетитный и ароматный вариант приготовления фаршированных болгарских перцев. Такие перцы с успехом украсят не только повседневный, но и праздничный стол: настолько они аппетитно выглядят в готовом виде - так и манят утащить половинку! При этом запечённые фаршированные перцы по данному рецепту получаются достаточно полезным и не слишком калорийными блюдом, прекрасно подходящим в качестве отличного сытного обеда.
Как приготовить запечённые фаршированные перцы
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе полностью разморозим, промоем, просушим. Лук почистим, перцы помоем (на фото восемь перцев и одна средняя луковица, но потребуется девять перцев и три средних луковицы). Рис хорошо промоем под проточной водой и отварим до готовности. Рис не солим.
2. Тем временем, пока варится рис, куриное филе и лук порежем на небольшие кусочки и пробьём в блендере.
3. Добавим к куриному фаршу сваренный до готовности рис, соль по вкусу и все специи. Тщательно перемешаем.
4. Болгарские перцы разрежем на половины, не удаляя хвостики. Удалим из болгарских перцев перегородки и семена. Половины болгарских перцев начиним курино-рисовым фаршем.
Противни для запекания выстелим пергаментом, слегка смажем их оливковым маслом и поместим на них фаршированные половины болгарских перцев (в моём случае, девять крупных болгарских перцев, разрезанных и нафаршированных, поместились в два одинаковых противня, размеры которых: 39 на 39 см).
5. Слегка посыплем паприкой фаршированные перцы.
Ставим противни в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 10 минут.
7. Разбавим томатно-сметанную смесь водой до консистенции очень жидкой сметаны или густого кефира.
8. Спустя 10 минут после начала запекания перцев вынимаем противни из духовки и быстро поливаем каждый перец томатно-сметанным соусом. Ставим противни обратно в духовку ещё на 10 минут. Через 10 минут снова повторяем процедуру "быстрого поливания" и снова ставим противни в духовку ещё на 10 минут.
9. По истечению времени вынимаем противни из духовки. Запечённые фаршированные перцы готовы.
