- Нам понадобится:
- Тыква (одна размером с небольшой арбуз и одна средняя сорта баттернат)
- Говядина (примерно 500 гр.)
- Морковь (6 средних)
- Лук (4 средних луковицы)
- Сметана (примерно 200 мл.)
- Оливковое масло (2-3 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Петрушка (1 пучок)
- Укроп (1 пучок)
- Специи:
- Паприка (3-4 ч. л. без горки)
- Карри (2-3 ч. л. без горки)
- Мускатный орех молотый (1/2 ч. л.)
- Кориандр молотый (1/3 ч. л.)
Отличный рецепт для любителей тыквы! Тыква получается мягкой, кремовой по текстуре, начинка - сочной и нежной. Подобная тыква прекрасно украсит даже праздничный стол. К сожалению, в графе "ингредиенты" не смогла указать вес каждой из тыкв - не взвесила их перед приготовлением. Надеюсь, фото помогут Вам сориентироваться в пропорциях ингредеинтов.
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Мясо (у меня телятина) разморозим, овощи помоем и почистим, зелень просто помоем. У тыквы аккуратно срежем "крышки" и удалим семена. Это удобно делать с помощью обычной столовой ложки. У меня одна из тыкв сорта баттернат, обладающая грушевидной формой. Семенная полость у таких тыкв находится в нижней округлой части, поэтому для запекания я использовала именно её.
Оставшуюся тыкву можно заморозить и использовать для других рецептов. Например, тыквенного крем-супа. Замороженная тыква не теряет своей консистенции и не превращается в "кашу".
2. Морковь и лук порежем на мелкие кубики, мясо - на кубики чуть крупнее. Зелень мелко порубим.
Мясо удобнее нарезать на аккуратные ровные кусочки, когда оно слегка подморожено и держит форму.
3. Лук начинаем тушить-обжаривать под крышкой на среднем огне (на моей электрической плите 4 из 9) до прозрачности.
4. Параллельно начинаем тушить-обжаривать мясо на среднем огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой в течение минут 8-10, периодически помешивая. Мясо сразу солим.
5. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь и обжариваем всё вместе до лёгкой золотистости моркови.
6. Когда морковь будет готова, добавляем овощи к мясу и тушим всё вместе ещё пару минут. У меня всё не вместилось в одну сковороду, разделила на две.
8. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем всё вместе и тушим под крышкой в течение пяти минут.
9. Выключаем огонь и добавляем порубленную зелень. Ещё раз всё перемешиваем. Если это необходимо - пробуем и выправляем на соль.
10. Тыквы помещаем в противень для запекания (я его покрыла фольгой) и плотно фаршируем приготовленной начинкой. Накрываем тыквы "крышками". В случае с тыквой сорта баттернат "крышка" отсутствует.
11. И запекаем в заранее разогретой до 180-ти градусов духовке примерно 45-55 минут. Время приготовления корректируйте в зависимости от Вашей духовки и размера тыквы. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: если шпажка легко протыкает тыкву - тыква готова.
Интересный рецепт! Настя, отдельное спасибо за такое подробное описание!
Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! Надеюсь, он ещё и пригодится вам
Относительно подробного описания: всегда опасаюсь, не перегибаю ли палку с подробностями в пошаговом описании.
Вовсе не перегибаете! Отличное исчерпывающее описание
Тогда буду продолжать в том же ключе. Если что, буду надеяться, что вы мне просигнализируете
Договорились
А мне вот маленькая тыковка понравилась
. Что-то мне такие не попадаются, всё такие огрооомные, с них удобно кареты для Золушек делать.
Спасибо за рецепт!
Ой, Вика, маленькая тыковка - это нижняя частичка грушевидной тыквы)) Иногда просто сразу 3-4 штуки таких тыкв покупаю и их нижние "части" фарширую, а верхние использую для других рецептов или замораживаю. А такая круглая тыква, как в этом рецепте - это тыква с бабушкиного огорода
Только очень маленькая: у бабули тыквы вырастают огроменные, уж точно тянут килограмм на 7-8! 
Так вот тут какая хитрость!!! А я думала это такие мини тыковки
. Беру ваш опыт навооружение.
А-ха-ха! Вот такие они тыквы - хитрые!
А если серьёзно, то просто в нашем регионе гораздо проще купить грушевидную тыкву (причём без проблем), чем тыкву круглой формы. Поэтому так и поступаю: нижние семенные части фарширую, верхушки (из них замечательные кружочки тыквенные выходят) готовлю по другим рецептам или замораживаю 