Лёгкое жаркое с тыквой и индейкой

1. Собственно, основной состав продуктов, которые нам потребуются.

2. Предварительно размороженное филе индейки режем довольно крупными кубиками.

3. Отправляем в сковороду с небольшим количеством оливкового масла (примерно 1 ст.л.).

4. И немного обжариваем-тушим под крышкой на маленьком огне (у нас 4 из 9) до приобретения приятного розового цвета мяса. Потребуется примерно минут 5-7, если сковорода не была предварительно разогрета до нужной температуры.

5. Слегка обжаренное филе индейки перемещаем в кастрюлю (или любую удобную для вас посуду), заливаем кипятком или бульоном, солим и оставляем вариться до готовности (примерно 40 минут, можно поменьше, минут 30, но если варить подольше, мясо получается нежнее, мягче).

6. Морковь чистим и режем в зависимости от размера корнеплода: либо кружками, либо полукругами. Отправляем обжариваться в небольшом количестве оливкового масла (примерно 1 ст. л.) на небольшом огне (у нас 4 из 9).

7. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем крупным кубиком.

8. Яблоки режем крупным кубиком.

9. Не забываем следить за морковью. Если нужно, добавляем ещё чуточку оливкового масла.

10. Когда морковь приобретёт приятный золотистый оттенок и станет довольно мягкой, добавляем к ней яблоко и тушим всё вместе ещё минут 5.

11. Сразу же после добавления яблока к моркови отправляем в кастрюлю с индейкой тыкву и томим на маленьком огне (у нас 3 из 9) до умеренной мягкости тыквы. Вот здесь ответственный момент: если вы не хотите, чтобы тыква превратилась в кашу, нужно за ней тщательно следить. Особенно если тыква свежая, молодая и сладкого сорта.

12. Когда тыква дойдёт до кондиции, добавляем яблоко с морковью и специи. Томим всё вместе минут 5.

13. Добавляем произвольно порубленную петрушку (нам нравится покрупнее, целыми листочками), выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться минут 20.

14. Раскладываем жаркое по тарелкам и кушаем!

15. Лёгкий сладковато-пряный аромат и солнечные краски... Ммм...

16. Приятного аппетита!