1. Баклажаны вымыть, нарезать кольцами не тонще 1 см, выложить на бумажную салфетку и присыпать солью. Оставить на несколько минут. Включить духовку на 190 градусов.
Шаг 2
2
2. Когда на баклажанах выступит жидкость, слегка смазать их оливковым маслом и посыпать прованскими травами. Запекать в духовке 25-30 минут.
Шаг 3
3
3. Для соуса на оливковом масле обжарить чеснок в течение пары минут.
Шаг 4
4
4. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить, добавить специи. Тушить 7-10 минут. Помидоры должны стать мягкими, а соус слегка загустеть.
Шаг 5
5
5. Достать баклажаны из духовки, выложить на них томатный соус.
Шаг 6
6
6. Посыпать тертым сыром. Запекать еще 5-7 минут (пока сыр не расплавится). Подавать горячими!
Алеся, это чудесный рецепт! Попробовали - очень понравилось!
Только я ещё к чесноку перец чили добавила. Вкуснота и красота! Спасибо! 
Приятного аппетита! :)) Очень рада, что было вкусно :)