Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой

1 час 10 минут
5 и более порций
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой
  • Нам понадобится:
  • Кабачки (5 средних)
  • Фарш (у нас говядина + свинина 1:1 + лук) (примерно 400-450 гр)
  • Лук (2 небольших луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Яйца (6 категории С-1)
  • Сыр твёрдый (примерно 350-400 гр)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Зелень:
  • Укроп (3 пучка)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Кинза (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 пучок)
  • Специи для кабачкового слоя:
  • Соль
  • Чеснок сушёный
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Хмели-сунели
  • Базилик
  • Специи для фарша:
  • Соль
  • Куркума
  • Паприка
  • Карри
  • Базилик
Предлагаю Вашему вниманию рецепт кабачково-мясной запеканки. Данная запеканка проста в приготовлении и получается и сытной, и в тоже время лёгкой. Нежные кабачки, ароматный фарш... Надеюсь, Вам понравится!
Шаг 1
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 1
1

1. Собственно, "гвозди" программы.

Шаг 2
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 2
2

2. Кабачки очищаем от кожуры и семян.

Шаг 3
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 3
3

3. Трём на крупной тёрке.

Шаг 4
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 4
4

4. Добавляем к кабачкам соль, чтобы оные отдали лишнюю влагу.

Шаг 5
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 5
5

5. Луковицы чистим.

Шаг 6
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 6
6

6. Мелко измельчаем.

Шаг 7
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 7
7

7. В сковороду добавляем чуточку оливкового (или другого) масла, нагреваем и начинаем обжаривать лучок на маленьком огне ( у нас 3 из 9).

Шаг 8
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 8
8

8. Морковь чистим-моем.

Шаг 9
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 9
9

9. Натираем на крупной тёрке.

Шаг 10
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 10
10

10. Фарш предварительно размораживаем. Или готовим. У на уже был замороженный домашний фарш (говядина + свинина + лук).

Шаг 11
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 11
11

11. Кабачки тем временем должны отдать всю влагу.

Шаг 12
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 12
12

12. Сливаем с кабачков лишнюю жидкость.

Шаг 13
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 13
13

13. Добавляем два яйца.

Шаг 14
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 14
14

14. Добавляем специи (чеснок сушёный, чёрный молотый перец, паприку, хмели-сунели, базилик).

Шаг 15
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 15
15

15. Зелень рубим и добавляем к кабачкам (1 пучок укропа, пол пучка петрушки, пол пучка кинзы и пол пучка лука).

Шаг 16
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 16
16

16. Тщательно перемешиваем всю массу.

Шаг 17
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 17
17

17. Противень для запекания выстилаем фольгой. Помещаем кабачковую массу ровным слоем. (Мы сразу на два противня готовили, размеры которых 30-20-6 см).

Шаг 18
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 18
18

18. И отправляем запекаться при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Шаг 19
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 19
19

19. Тем временем лучок должен стать полупрозрачным. Добавляем к нему морковь. Обжариваем морковь и лук под крышкой на небольшом огне (у нас 4 из из 9).

Шаг 20
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 20
20

20. Когда морковь станет слегка золотистой, добавляем фарш.

Шаг 21
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 21
21

21. Переходим к "заливке-намазке".

Шаг 22
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 22
22

22. Сыр натираем на крупной тёрке.

Шаг 23
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 23
23

23. Добавляем оставшиеся яйца и оставшуюся рубленную зелень.

Шаг 24
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 24
24

24. Тщательно перемешиваем.

Шаг 25
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 25
25

25. К фаршу добавляем специи (соль, куркума, паприка, карри, базилик).

Шаг 26
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 26
26

26. Всё тщательно перемешиваем и ещё чуточку обжариваем.

Шаг 27
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 27
27

27. Вынимаем кабаки из духовки.

Шаг 28
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 28
28

28. Выкладываем поверх кабачковой запеканки готовый фарш.

Шаг 29
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 29
29

29. Поверх - сырно-яичную смесь. И отправляем снова в духовку на 25-30 минут при 200-а градусах.

Шаг 30
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 30
30

30. По истечении времени вынимаем противни с запеканкой.

Шаг 31
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 31
31

31. Всё, запеканка готова! Зовём домочадцев к столу.

Шаг 32
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 32
32

32. Сервируем и подаём.

Шаг 33
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 33
33

33. Кабачки и фарш получаются нежными, сочными, а сырно-яичная корочка несколько плотной.

Шаг 34
Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 34
34

34. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Запеканки, жюльены
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх