Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой
1 час 10 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Кабачки (5 средних)
  • Фарш (у нас говядина + свинина 1:1 + лук) (примерно 400-450 гр)
  • Лук (2 небольших луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Яйца (6 категории С-1)
  • Сыр твёрдый (примерно 350-400 гр)
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Зелень:
  • Укроп (3 пучка)
  • Петрушка (1 пучок)
  • Кинза (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 пучок)
  • Специи для кабачкового слоя:
  • Соль
  • Чеснок сушёный
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Хмели-сунели
  • Базилик
  • Специи для фарша:
  • Соль
  • Куркума
  • Паприка
  • Карри
  • Базилик
Предлагаю Вашему вниманию рецепт кабачково-мясной запеканки. Данная запеканка проста в приготовлении и получается и сытной, и в тоже время лёгкой. Нежные кабачки, ароматный фарш... Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 1
1

1. Собственно, "гвозди" программы.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 2
2

2. Кабачки очищаем от кожуры и семян.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 3
3

3. Трём на крупной тёрке.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 4
4

4. Добавляем к кабачкам соль, чтобы оные отдали лишнюю влагу.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 5
5

5. Луковицы чистим.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 6
6

6. Мелко измельчаем.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 7
7

7. В сковороду добавляем чуточку оливкового (или другого) масла, нагреваем и начинаем обжаривать лучок на маленьком огне ( у нас 3 из 9).

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 8
8

8. Морковь чистим-моем.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 9
9

9. Натираем на крупной тёрке.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 10
10

10. Фарш предварительно размораживаем. Или готовим. У на уже был замороженный домашний фарш (говядина + свинина + лук).

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 11
11

11. Кабачки тем временем должны отдать всю влагу.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 12
12

12. Сливаем с кабачков лишнюю жидкость.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 13
13

13. Добавляем два яйца.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 14
14

14. Добавляем специи (чеснок сушёный, чёрный молотый перец, паприку, хмели-сунели, базилик).

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 15
15

15. Зелень рубим и добавляем к кабачкам (1 пучок укропа, пол пучка петрушки, пол пучка кинзы и пол пучка лука).

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 16
16

16. Тщательно перемешиваем всю массу.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 17
17

17. Противень для запекания выстилаем фольгой. Помещаем кабачковую массу ровным слоем. (Мы сразу на два противня готовили, размеры которых 30-20-6 см).

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 18
18

18. И отправляем запекаться при температуре 200 градусов на 20-25 минут.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 19
19

19. Тем временем лучок должен стать полупрозрачным. Добавляем к нему морковь. Обжариваем морковь и лук под крышкой на небольшом огне (у нас 4 из из 9).

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 20
20

20. Когда морковь станет слегка золотистой, добавляем фарш.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 21
21

21. Переходим к "заливке-намазке".

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 22
22

22. Сыр натираем на крупной тёрке.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 23
23

23. Добавляем оставшиеся яйца и оставшуюся рубленную зелень.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 24
24

24. Тщательно перемешиваем.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 25
25

25. К фаршу добавляем специи (соль, куркума, паприка, карри, базилик).

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 26
26

26. Всё тщательно перемешиваем и ещё чуточку обжариваем.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 27
27

27. Вынимаем кабаки из духовки.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 28
28

28. Выкладываем поверх кабачковой запеканки готовый фарш.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 29
29

29. Поверх - сырно-яичную смесь. И отправляем снова в духовку на 25-30 минут при 200-а градусах.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 30
30

30. По истечении времени вынимаем противни с запеканкой.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 31
31

31. Всё, запеканка готова! Зовём домочадцев к столу.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 32
32

32. Сервируем и подаём.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 33
33

33. Кабачки и фарш получаются нежными, сочными, а сырно-яичная корочка несколько плотной.

Запеканка из кабачков и фарша под сырно-яичной заливкой - шаг 34
34

34. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх