![Запеканка с овощами и фаршем Запеканка с овощами и фаршем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_62185af0a1afc58e725719628_25719630.jpg)
![Запеканка с овощами и фаршем](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_middle_62185af0a1afc58e725719628_25719631.jpg)
- Овощи:
- 2-3 картофелины
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 крупный баклажан
- Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. молока
- 2 яйца
- соль, перец
- А также:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 ст. томатного сока или 2 ст. л. томатной пасты
- мята, орегано
- 150 г тертого сыра
Начался сезон овощей, ура! Сейчас становится все проще и проще придумать, что бы приготовить на завтрак-обед-ужин. Делюсь с вами рецептом сытной запеканки с овощами и фаршем, приготовленной по мотивам греческой запеканки Мусака.
Нам, конечно, понадобится немалый набор ингредиентов и около часа времени на приготовление, но результат вас несомненно обрадует и накормит всю семью! Маленький совет: используйте самый нежирный фарш, который вам удастся найти :)
Как приготовить запеканку с овощами и фаршем
Пошаговое описание рецепта
![Запеканка с овощами и фаршем - шаг 1 Запеканка с овощами и фаршем - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_59285af0a18e683d125719587_25719588.jpg)
1. Картофель нарезать тонкими пластинками и выложить в один слой в форму для запекания. Посолить и поперчить.
![Запеканка с овощами и фаршем - шаг 2 Запеканка с овощами и фаршем - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_76075af0a19cc0b7b25719590_25719591.jpg)
2. Поверх картофеля выложить нарезанные пластинками кабачки, также посолить. Включить духовку на 180 градусов и поставить форму с картофелем и кабачками, чтобы они уже пеклись, пока готовим остальные ингредиенты.
![Запеканка с овощами и фаршем - шаг 3 Запеканка с овощами и фаршем - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_84875af0a19fd0a3325719592_25719593.jpg)
3. Тем временем, нарезать баклажан не толстыми колечками, выложить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
![Запеканка с овощами и фаршем - шаг 4 Запеканка с овощами и фаршем - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_74645af0a18bd2e1d25719585_25719586.jpg)
4. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук, затем добавить сладкий перец. Обжаривать 3-5 минут.
![Запеканка с овощами и фаршем - шаг 6 Запеканка с овощами и фаршем - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_87125af0a1a69bc4825719595_25719595.jpg)
6. В сковороду добавить говяжий нежирный фарш, перемешать и обжарить, чтобы фарш перестал быть розовым.
![Запеканка с овощами и фаршем - шаг 7 Запеканка с овощами и фаршем - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_46015af0a1ad0712625719596_25719597.jpg)
7. Добавить 1 стакан томатного сока или 2 ст. л. томатной пасты + 1 ст. воды. Тушить, пока не выпарится лишняя влага. Посолить и поперчить, добавить по вкусу орегано и мяту.
Поглядывайте периодически в духовку, так как мощность у духовок разная. Нам не нужно сжечь овощи, просто слегка припечь :)
![Запеканка с овощами и фаршем - шаг 8 Запеканка с овощами и фаршем - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7422/image_large_30325af0a1b27480725719598_25719599.jpg)
8. Теперь приготовим соус Бешамель. Сливочное масло растопить в небольшом сотейнике, добавить муку и слегка обжарить ее в масле.