Итальянская, Испанская кухня

Итальянская, Испанская кухня

Италия или Испания? Чья кухня лучше, вкуснее? Давайте не будем сравнивать, а просто готовить и пробовать итальянские и испанские блюда, наслаждаясь вкусом и ароматом чудесной средиземноморской кухни. Паэлья, паста, лазанья, эмпанада, тирамису, спагетти, пицца, морсилья – эти знакомые названия уже вызывают аппетит! На самом же деле, понятие средиземноморской кухни включает в себя не только перечисленные блюда, а большое количество прекрасных блюд с незабываемым умопомрачительным вкусом. Испанцы и итальянцы толк в еде знают.

Особенных блюд как в Италии так и в Испании огромное количество и все они достойны того, чтобы вы их попробовали. Если у вас нет возможности посетить эти страны прямо сейчас, то попробовать блюда средиземноморской кухни можно и не выходя из дома. Рецепты приготовления большинства блюд совсем несложные и их легко можно приготовить в домашних условиях. Устройте себе и своим близким небольшое кулинарное путешествие в эти прекрасные Средиземноморские страны.

Указывайте ингредиенты через запятую
Указывайте ингредиенты через запятую
Найдено 185 рецептов
Страчателла, яичный суп
Виктория
Виктория
20 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 1 л. любого бульона
  • 2 - 3 яйца
  • 3 ст.л. манной крупы
  • 50 г сыра Грана Падано или пармезана
  • 0, 5 ч.л. мускатного ореха
  • петрушка или базилик
  • соль, перец
  • Для выпечки основы (на 1 пиццу диаметром 30 см):
  • 125 мл теплой воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. оливкового масла (можно заменить рафинированным растительным)
  • 0,5 ч.л.соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 200 г. муки (муки может понадобится больше или меньше)
  • Для соуса:
  • 2 ст.л. соуса Сацебели
  • 1 ст.л. майонеза.
  • Для начинки:
  • 70 г. балыка мясного
  • 2 копч. сосиски
  • 70 г. копч. колбасы
  • 2 средних помидора
  • 100 г. сыра
Карбонара с грибами
Рюмкина Юнга
Рюмкина Юнга
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • Спагетти - по вкусу :)
  • Яйца (желтки) - 2 шт.
  • Сливки - по вкусу
  • Бекон - 150 г
  • Пармезан - по вкусу
  • Шампиньоны - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Тесто:
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сметана - 3 ст.л
  • Майонез - 1 ст. л
  • Мука пшеничная - 5 ст. л (без верха)
  • Начинка:
  • Кетчуп - 2 ст. л
  • Зелень петрушки - 5 г.
  • Колбаса - 100 г
  • Помидор - 1 шт.
  • Твердый сыр - 150 г
Пицца с помидорами на тесте для итальянской пиццы
vishenka
vishenka
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • вода теплая 500 мл
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ст. л. с горкой
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • дрожжи прессованные люкс экстра 25 г
  • мука "Макфа" в/с 5-6 ст.
  • Начинка:
  • помидоры 6 шт.
  • сыр твердый 950 г
  • чеснок 2-3 головки
  • перец черный свежемолотый 1 ч. л.
  • майонез 1 ст. л.
  • вода 2 ст. л.
  • Соус:
  • томатная паста 4 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • маринад 2 ст. л.
  • Выход:
  • 2 пиццы размером со стандартный большой противень в духовке.
Две пиццы
Всегда Вкусно
Всегда Вкусно
1 час 30 минут
4 порции
  • На две пиццы:
  • Мука пшеничная - 250 гр.
  • Соль морская - 1/2 ч. л.
  • Дрожжи сухие - 3,5 гр.
  • Вода теплая - 170 мл.
  • Манная крупа - 1 ст. л.
  • Томатный итальянский соус - 150 гр.
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Сыр моцарелла - 250 гр.
  • Сыр пармезан - 80 гр.
  • Базилик сухой - 1 ст. л.
  • Колбаса салями - 100 гр.
  • Ветчина - 100 гр.
  • Бекон - 70 гр.
  • Маслины - 10 шт.
  • Помидор большой - 1 шт.
  • Грибы шампиньоны - 2 шт.
  • Лук красный - 1 шт.
  • Острый красный перец - 1 шт.
Пицца "легче-лёгкого" на сковороде
На Туся
На Туся
10 минут
5 и более порций
  • Тесто:
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сметаны
  • 3 ст.л. майонеза
  • 6 ст.л. муки
  • А также:
  • кетчуп
  • сыр
  • начинка по вкусу
  • Ингредиенты:
  • Яйца - 2 шт.
  • Майонез - 3 ст.л.
  • Мука - 3 ст.л.
  • Сосиски - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт. (небольшую головку)
  • Помидор - 1 шт.
  • Сыр - 200 гр.
  • Огурцы соленные - 2 шт.
  • Кетчуп - 1ст.л
Тортилья со шпинатом
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г шпината
  • 4 картофелины
  • 1 луковица
  • 5 яиц
  • горсть кедровых орешков
  • соль, перец по вкусу
  • оливковое масло
Панфорте (Panforte)
Виктория
Виктория
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100г фундука
  • 120г миндаля
  • 120г фисташек
  • 75 г инжира
  • 120г фиников
  • 70г муки
  • 1 ч.л. корицы
  • большая щепотка молотой гвоздики
  • ½ ч.л. мускатного ореха
  • ½ ч.л. молотого душистого перца
  • ½ ч.л. молотого кориандра
  • щепотка соли
  • 150г коричневого сахара (можно обычный)
  • 100г меда
  • 30г сливочного масла
  • сахарной пудры для посыпки
Антипасти (перчики с сыром)
Tanja-K
Tanja-K
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Зелень
  • Сладкий перец 500 г
  • Сливочный сыр (крем-сыр) 250 г
  • Масло растительное 200 мл
  • Уксус 25% по вкусу
  • Приправа 1 ст. л.
  • Чеснок 2-4 зубчика
  • Ингредиенты:
  • 350 г риса Арборио
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 л бульона (натурального или с бульонного кубика)
  • 500 г мороженного зеленого горошка
  • 90 г Пармезана
  • соль, перец
Паста с соусом из сыра Бри с томатами
Алеся
Алеся
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 250 г длинной пасты (спагетти, фетуччини, тальятелле)
  • 250 г сыра Бри
  • 8 помидоров Черри
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. тимьяна
  • сок и цедра 1/3 лимона
Ризотто с курицей и грибами
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. риса арборио
  • 2 куриных филе
  • 1 куриный кубик (бульон)
  • 1 л воды
  • 200 г шампиньонов
  • 4 сушеных гриба
  • 2 луковицы шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ст. сметаны
  • пол пучка петрушки
  • 80 г Пармезана
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • Тесто:
  • 2 ч. л. сухих дрожжей (или 25 г живых)
  • 150 мл молока
  • 500 г муки
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. соли без горки
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • Начинка:
  • ветчина
  • твердый сыр
  • Для смазывания:
  • 1 яйцо
  • 2 ч. л. молока
  • кунжут
Спагетти Болоньезе
40 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 500 г фарша
  • 400 г спагетти
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • сыр для подачи
Эмпанадас
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Понадобится:
  • 1 яйцо для смазывания
  • Тесто:
  • 500 г муки
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 150 г холодного сливочного масла
  • ~100 мл очень холодной воды
  • Начинка:
  • 450 г любого фарша
  • растительное масло
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • 1/2 ст. л. паприки сухой
  • 1 сладкий перец
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 20 г черных оливок по желанию
  • 1 ст.л. томатного пюре (пасты)
Лазанья со шпинатом
Алеся
Алеся
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 г шпината (можно замороженного)
  • 6 листов лазаньи
  • сыр Моцарелла
  • Соус Бешамель:
  • 50 г сливочного масла
  • 2 стакана молока
  • 2 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • соль
Пицца "Гавайская"
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей или 10 г свежих
  • 250 г муки (в идеале типа 00)
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Начинка:
  • 150 г моцареллы
  • 1 куриное филе
  • 100 г ананасов консервированных
  • Томатный соус:
  • 1 банка томатов в собственном соку
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • сушеный базилик, орегано
Чиабатта в мультиварке
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 180 мл воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г муки
  • растительное масло
Луковая фокачча с сыром
Алеся
Алеся
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г муки цельнозерновой
  • 150 г муки пшеничной
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ч. л сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л сахара
  • 1 ч. л. без горки соли
  • 2 ст. л оливкового масла
  • 1 луковица
  • сыр
Галета с салями, моцареллой и овощами
Алеся
Алеся
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 130 г сливочного масла
  • 300 г муки
  • примерно 1 ч. л. соли без горки
  • 1 яйцо
  • 80 мл молока
  • 0,5 ч. л. уксуса
  • Начинка:
  • 1 помидор
  • болгарский перец
  • цукини
  • салями
  • половина шарика моцареллы
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • зелень (например тимьян, базилик, шпинат)
Чуррос
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 100 г сливочного масла
  • 250 мл воды
  • 4-5 яиц
  • 180 г муки
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • растительное масло для фритюра
Карпаччо из мяса птицы
Виктория
Виктория
15 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 6 шт. куриного филе
  • соль
  • перец молотый красный сладкий
  • перец молотый черный
  • специи и приправы по вкусу
Рецепты по категориям:
Вверх